恩施臘蹄圖片文字

A. 臘蹄子火鍋做法

准備材料：臘蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒 少許，芸豆 100g，薑片 4片，蒜苗 適量，蔥苗段 若干，花椒 適量，干辣椒 4根

1、將臘蹄子在冷水中泡2小時備用。

B. 恩施臘蹄膀怎麼吃

洗干凈，把他和海帶 蘿卜 洋芋 燉在一起吃，少放鹽不放油

C. 湖北臘豬蹄的做法大全

臘豬蹄的做法

• 煙熏好的臘豬蹄子經過精鹽的入味，煙火的熏制，豬肉的腥氣盪然無存，同時有平添一份特殊的香味。從火炕上把豬蹄子取下來之後，要經過最重要的一道工序——用火燒。燒到豬蹄子的皮發黑，把豬蹄子放在水裡浸泡一小段時間之後，刮掉外面的黑殼，用水洗干凈，這時豬蹄子變得黃金亮色。現在就剩下最後一道工序了，用斧子把豬蹄子剁成小塊用鍋燉。
  現在市場上有燒好、洗好、剁好了的真空包裝臘蹄，非常方便！我姑姑樓下就有這么一條龍服務的菜市場，所以我雖不在恩施，卻也能時常吃得到家鄉的味道！

  

小貼士

煮好後的臘豬蹄可倒入電火鍋里邊煮邊下菜吃，花樣多，還解油膩。

D. 土家臘豬蹄火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃

臘豬蹄火鍋
主料：
臘豬蹄肉1250克、干土豆250克
臘豬蹄火鍋的做法步驟：
1. 將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；
2. 將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鍾，至七成熟；
3. 將准備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鍾
4. 當輔料熟透以後，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。

E. 臘蹄是什麼

臘蹄子

選用正宗農家非飼料養殖豬肉為原料，傳統古法熏制，色澤紅亮，咸鮮適度。可以選擇原味或者家常味，原味比較清淡，家常味則適合口味較重的人食用。

F. 恩施老臘肉的做法

土家臘肉是恩施的特色美食之一，土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
土家臘肉的製作方法是：
（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便於入味和加工儲藏；
（2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；
（3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天後瀝干水分掛到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余後待肉變棕紅時即可。
熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。
土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。
食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。
臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。

G. 恩施土家菜臘蹄子鍋怎麼做

准備材料：臘豬蹄1500g、胡蘿卜1個、土豆4個、大蔥一根、姜適量、青椒3個、蒜、花椒

製作步驟：

1、臘蹄子洗凈，剁成小塊，溫水漂洗，除去油沫、骨頭渣，灕水待用。

H. 版土家臘豬蹄怎麼做如何做好吃

臘豬蹄一般燉制！
1、豬蹄用火燒把表皮燒糊，在用開水掩埋泡10分鍾左右、用鋼絲球洗干凈，斬成塊備用
2、臘豬蹄很咸，建議用水煮兩次，也起到了汆掉多餘的油脂以及過多的煙熏味的！
3、臘豬蹄屬於風味菜，燉制一般加曬乾的缸豆（泡水），或者蘿卜夾，如果沒有就用大白蘿卜！
4、凈鍋放油（少量）加兩塊生薑，倒入豬蹄煸炒出香味，摻入清水燉制（高壓鍋20分鍾左右熟透。在壓制15分鍾左右放入配菜）再加白糖少許，雞精，白鬍椒粉！ （因為是臘豬蹄、不建議放鹽）也可根據自己的口味加適量的鹽！

I. 土家臘蹄子怎麼樣

味道還不錯，服務也挺熱情。下次帶朋友來吃希望有更好的折扣。嘿嘿，哈哈