肥鸭可爱图片大全

㈠ 求一只胖胖的黄鸭子动画，小时候最喜欢看的看的和鬼马小精灵一起播放的（有图）

动画：《鸭宝宝休易》

剧情简介：

休易是一只体型肥大的鸭宝宝，戴着婴儿帽，屁股上包着尿布，用大大的别针别着。鸭宝宝休易食量惊人，因此照顾休易可是件麻烦事。可怜的鸭爸爸过个父亲节都很辛苦。

动画里有一只想吃休易的坏狐狸，狐狸每次都假装成好朋友接近休易，给休易设下各种陷阱。但是这些陷阱要么被休易误打误撞的破坏，要么是狐狸自己自尝苦果，狐狸总是以失败告终。然而可怜的坏狐狸从来都不肯放弃，在狐狸眼里修易就是一只会移动的巨型烤鸭。

㈡ 鸭是 什么 样子的

鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方，因而步态蹒跚。

肉用鸭

大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27～30%；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95～98%。

(2)肥鸭可爱图片大全扩展阅读：

初生雏鸭全身绒毛干后，即可喂食、饮水。喂食前先进行潮水，也叫“点水”。就是先将幼雏放在竹篮内。然后轻轻的将竹篮放入浅水中，以浸水至脚背为准，任其自由饮水。时间一般5～6分钟，不宜过长，但一定要使幼雏只只饮到水。

“潮水”过后，把幼雏放在柔软的干草上，让其自动理毛，等到毛干马上开始第一次喂食。另一种方法，是在幼雏的身上喷洒些水，促使互相啄食身上的水珠。注意不论哪种方法，都应在温暖的环境下进行。早饮水有利于体内废物的排除和残余蛋黄的吸收。

第一次喂食又叫“开食”，开食应在幼雏出壳后24小时内进行，过晚“开食”就要“老口”（即下食不快），影响幼雏的生长发育。开食料可用碎玉米或碎大米等，原则是以营养丰富、容易消化、适口性好又便于吸食。一般喂前多经过煮熟浸泡，有条件的可用30羽幼雏喂熟蛋黄一个。

喂食的方法，是将饲料撒在草席或塑料布上，让鸭啄食，做到随吃随撒。个别不会吃食的幼雏，可将饲料撒在其它幼雏的身上，以引其啄食。前3天不能喂得太饱，以免引起消化不良。因此，要掌握勤添少喂的原则，每次喂八成饱，每天喂6～8次。

㈢ 有种动物长的像鸭子 但 又有些不同于鸭子 谁知道是什么啊

是番鸭.番鸭颜色很多,楼主说的是巴巴里番鸭(黑羽),图片请参考:http://www.zhongye.org.cn/procts_detail_540.html
引用介绍:
番鸭
(一)产地、分布与数量
番鸭又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭，学名Cairna moschata，与一般家鸭同种不同属。番鸭主产于古田、福州市郊和龙海等地，分布于福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城等市县。闽北主产区在古田县一带，饲养黑色番鸭，公鸭运销本省闽东、闽北各地，作生产“半番”之用。它的配种能力强，受精率高，所产“半番”体型大，长膘快。每逢新春繁殖季节，各地皆到古田选购公番鸭。古田县湖滨、大桥、鹤塘、杉洋等公社饲养量较大。在大桥公社调查122户，共养626只，每户平均饲养5.2只。闽南主产区在福州以南沿海的莆田、晋江、龙溪等三个地区十余个市、县，以及福州地区。龙溪地区和厦门市郊的番鸭为黑白杂花，其余地方皆为白色多惠安、泉州、南安的番鸭顶部有一撮黑毛，全身为白色。福州市郊的白番体型较大。
番鸭原产于中、南美洲热带地区，我省饲养历史悠久。据1763年编纂的古港《泉州府志》记载：“番鸭状似鸭而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来。”又据1729年《福建通志》中“闽产录异”云：“极大而红鼻者为番鸭，雌雄配方抱卵，须留一卵压巢母鸭方陆续再下，卵尽自咬项下笔为藏以伏之，一月出雏。伏而五日内闻砻磨之声则卵孚矣。[半番]小于番鸭，[莱鸭]小于半番，皆不能抱卵，……”另外，在主产区古田、莆田、闽侯等县的县志，也都有记载。
番鸭素被群众视为补壮身体的珍品。福建番鸭经长期驯化，以及“选早、选大、选快”等留种措施，早已成为适应福建省生态环境的良种肉用鸭。
（三）品种的特征与特性
1、体型外貌 番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体刑外貌亦有一些差别。
白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。
黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。
黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点，脚呈暗黄色。
据不同毛色的61只公番鸭和200只母番鸭体重、体尺测定；不同毛色的公番鸭体重无显着差异，平均为3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鸭体重差异显着，以白色者体得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最小（平均1.72公斤），三者平均为1.87公斤。成年公番鸭体得约为母番鸭大一倍。公母番鸭的体斜长分别为29.23厘米、24.04 厘米；龙骨长为19.07厘米、15.36厘米；胸深为9.81厘米、8.28厘米；胸宽为11.79厘米、9.57厘米。

㈣ 小鸭子日记

小鸭子日记1

前几天，我姑姑带着我的表妹从深圳回来了，姑姑带着她到山里的亲戚家作客，回来时她们带了两只毛绒绒的小鸭子。

小鸭子太可爱了，黑溜溜的小眼睛，扁扁的嘴巴，身上的羽毛又柔软又漂亮，我都爱不释手了。每天表妹都要“探望”小鸭子好几次，每次不是把小鸭子拎出去，就是捉小鸭子玩。看着这些柔柔小小的生命，我觉得这两只小鸭子太可怜了。为此我还和我的小表妹吵了几次。小表妹终于回深圳了，现在喂养小鸭子的任务就交给我和妈妈了，我们在院子的一角用砖头把小鸭子圈起来，每天我们给它们喂米饭、菜叶和水。晚上，把它们放到树底下的小竹篓里，看着小鸭子一摇一摆长大许多，我的心里真高兴。可妈妈却说小鸭子长大有股臭味，坚决要把小鸭子送给了别人，我真舍不得呀。

我只能希望别人能够好好地喂养它们。

小鸭子日记2

一天，妈妈给我买了四只小鸭子回来，他们真惹人喜爱。我经常给它们喂食，赶他们玩儿。

这些鸭子很漂亮，它们有的周身洁白，有的黑乎乎的，但都长着一双橘黄色的眼睛，和一张和脚一样颜色的橘黄色的扁扁的嘴。嘴上面长着两个小孔，妈妈说这是鸭子的鼻子。鼻子上面是黄豆大小的眼睛，亮晶晶的。真是可爱极了！

我喜欢鸭子，因为他们真的很可爱！

小鸭子日记3

今天，我观察了一只可爱的小鸭子。它皮肤是黄色的，身上毛茸茸的，望过去就像一团黄色的绒球；嘴巴扁扁的，像两个小木板；两只乌黑的眼睛长在脑袋两侧，像两颗黑宝石。它的脚趾间各有一层很薄的脚膜，把脚趾连在一起，两只脚趾好像两把小扇子，走起路来一摇一摆，十分惹人喜爱。

小鸭子日记4

20xx年4月10日 星期天 多云

昨天，在“仙居一日自助游”的活动中，我好不容易得了一只小鸭子。

这只小鸭子长着黄黄的一毛一，小小的脑袋上有一条黑线，还有一张扁扁的嘴巴和一双黑黒的眼睛，一对有璞的脚走起路来“啪嗒啪嗒”的，真可一爱一！

我把它带回家，放进水池里，小鸭子兴奋地“嘎嘎嘎”叫起来，时而游泳，时而喝口水，摇摇嘴巴再扭扭屁一股，时而把头和身一子伸进水里洗个澡，真活泼！

我找来一个纸板箱，在里面铺上厚厚的报纸，小心地捞起小鸭子，用纸把它擦干净，轻轻地放进纸板箱，说了声“晚安”，自己就上一床睡觉了。

第二天一早，我打开纸板箱一看，发现小鸭子躺在那里一动不动。我碰了它一下，竟然没有一点反应，原来小鸭子已经死掉了！

我伤心地把它埋在桃花树下，祝小鸭子的魂灵在天堂得到安息。

我怀念我的小鸭子！

小鸭子日记5

鸭子的性格实在有些古怪，简直让人捉摸不透。

说它欺软怕硬吧，难道不是这样吗?它一看见人或比它个儿大的动物走来，就会抱头逃窜，有时在隐蔽的地方躲上一天一夜也不肯出来。最可恨的是：它看见比它小的东西、植物，哪怕是蚂蚁这种可爱的小生命也不放过。要么一脚干脆利落地把小蚂蚁踩扁，要么一口把小蚂蚁带土一起吞下去，毫不留情。我想：真是只欺软怕硬的肥鸭。

说它尽职吧，也是呀，不然生客来了它为什么要跑来跑去、嘎嘎大叫呢?

说它贪吃吧。每当它空闲时，就会守在门口。因为我们把食物放得很外面，这样它就能把东西吃得一丁点儿也不剩，大饱口福了!

小鸭满月时更可爱，身子毛绒绒的，摸上去很舒服。大家可别说小鸭子满月时很老实。唉，小鸭子虽然才满月，但是已经淘气得不得了了。光滑的大石头也是它最好的玩伴：它想爬上去，可刚爬一步，就又滑下来，玩个没完没了，屁股跌疼了也不叫，一个劲地玩。但小鸭有时憋不住，“哗”一泡屎尿拉上去，臭烘烘的，它就再找一块石头玩。它把屎尿拉在外面，你也不会体罚它，因为它实在是那么的活泼可爱。

小鸭子日记6

x月x日星期x天气x

下午，我在家里做作业。

忽然，弟弟在院子里大声喊。姐姐！姐姐快来呀！。我连忙跑下楼来到院子里，走近弟弟身旁一看，立刻被眼前的'情景吸引住了。原来，有两只鸭子不知从哪里捉来一根筷子般长的大蚯蚓，它们各自咬住蚯蚓的一头儿不放，你争我夺，好是在举行"拔河比赛。

抢得可起劲儿了！过了一会儿，一只鸭子好似坚持不住了，突然一松口，嘴里的蚯蚓一下子被对方抢走了。

邓只抢到蚯蚓的鸭子正得意扬扬地扇动着翅膀的时候，另一只鸭子疾步追了上来。这只鸭子见状，拔腿就跑，一边跑，一边吞吃。可是这条蚯蚓实在太长了，这一下子哪能吞得了。

这时，追上来的邓只鸭子一口衔住蚯蚓的另一头、顿时，它们之间又展开了争夺战。不一会儿，可怜的蚯蚓被两只鸭子狠心地拉断了，分成了两截。两只鸭子也摔了个肚朝天，但它们很快地又站了起来，各自叼起掉在地上的蚯蚓躲到一旁美美地吃了起来。

这时，蹲在一旁的弟弟突然站了起来，指着这两只鸭子说。

这两只鸭子真没礼貌，也不讲文明，乱抢东西吃，我可不学它们。

小鸭子日记7

我外婆家的一个小哥哥养了一只可爱又活泼的小鸭子。

这只小鸭子是小哥哥捡来的，它有一个特点，要是没事就会自己在跑来跑去，喜欢嘴巴不停 “嘎嘎”地唱着小曲自己找乐趣。

小鸭子很调皮，喜欢咬小哥哥和我的衣服上的拉链，还会爬到小哥哥的身上玩。

日子一天天过去，小鸭子慢慢地长大了，它和我们相处的很好。但是，有一天，忽然间，一辆三轮车向小鸭子开了过来。小哥哥连忙去追小鸭子，一边追一边叫：“嘎嘎，快回来！”说时迟，车子已从小鸭子的身上碾了过去。

小哥哥伤心极了。舅妈认为小鸭子死了，就把它煮了吧。

吃饭时，小哥哥和我一口也没吃。他和我回忆以前与小鸭子相处的快乐时光，伤心地说：“嘎嘎，太可怜了！”

小鸭子真的好可怜哦。

小鸭子日记8

星期六的时候，妈妈带我去姥姥家玩。到了姥姥家，我看到两只可爱的小黑鸭。

小黑鸭身呈黑色，好像一个黑色的球，两个小眼睛镶嵌在脑袋上，两个小小的鼻孔长在眼睛下面，还有一张扁扁的嘴巴在鼻子下直叫，好像在说：“主人，我饿了，快给我东西吃呀。”

小鸭子非常贪玩，记得有一次，我和妹妹想让小鸭子在草坪上玩，可两只小鸭子却躲到隐蔽的地方，在和我们玩捉迷藏，最后还是姥姥把小鸭弄了出来。还有一次，小鸭子一天一夜没有回“家”，到了早上，我到草坪上一看，原来小鸭在草坪上呀，你说小鸭贪玩不？

小鸭瞌睡的时候，任凭谁怎么动它，它也一声不出。小鸭吃饭时埋头就吃，用它那扁扁的小嘴啄呀啄，不一会儿就吃完了。我和他们玩的时候，两只鸭鸭怪可爱：一会儿赛赛跑，一会儿跑进小箱休息，一会儿又玩起了捉迷藏，玩累了，回到“家”里，好好地睡上一觉。

这就是姥姥家的小鸭——两只可爱又贪玩的小黑鸭！

小鸭子日记9

20xx年12月9日 星期二 晴

可爱的小鸭子

今天，我要给大家介绍一种小动物——小鸭子。

小鸭子长得非常可爱。黄黄的毛，扁扁的嘴巴，小扇子一样小脚丫。走起路来一摆一摆的，特好玩儿。

前天，我去了老家，看见几只小鸭子在水里玩游戏。突然，我看见小鱼儿一个个窜到石头底下了。原来，有几只小鸭子游过来了。

我喜欢小鸭子，希望小鸭子也能喜欢我。

小鸭子日记10

10月6日星期日小雨

我最近发现我家旁的池塘边总传来嘎嘎的声音，我很好奇，周围并没有鸭子呀，为什么会有鸭子的叫声呢？为了弄清这个问题，我今天准备去看一看。

我来到池塘边，仔细找了找。没发现什么异样，在我正准备离开时，又听见了熟悉的“嘎嘎”的声音，我回头一看，原来真是是一只小鸭子！他

它孤零零的，看起来好可怜，我赶快走过去，抱起它，把他带回了家，我先给他洗了个澡，用毛巾暖暖地包住了它，仔细地观察起来。

它的毛是黄色的，毛绒绒的，柔软舒服极了。它的头很大，像一个小球。有一双小小的眼睛，很可爱，还有一张大大的嘴巴，黄黄的、扁扁的。它有两只小巧的脚，走起路来还有些摇晃。

小鸭子东张西望了一会儿，终于停下来，对我“嘎嘎”叫了两声，像在对我说：“谢谢你，谢谢你！”我摸了摸小鸭子的头，不小心手指碰到了它的肚子，它又“嘎嘎”地叫了起来，我很好奇，又轻轻的按了一下它的肚子，它又叫了起来，我好像找到了开关。原来按一下小肚子也会嘎嘎的叫呢！

我很开心，能和这只可爱的小鸭子成为好朋友，好伙伴，没想到小鸭子也有感情呢。

㈤ 鸭要怎么做才好吃

八宝鸭

鸭子一只、山药300克。

生姜、葱、料酒各适量

1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

㈥ 鸭子的名字大全可爱网名 关于鸭的网名

1、可爱的小黄鸭，毛绒绒的小鸭崽，小鸭子呱呱叫，走路拽拽的小鸭子，快乐游泳的小鸭子，小丑鸭的故事。

2、丑小鸭变白天鹅，鸭头鸭脑的，麻辣小鸭头，可爱的笨小鸭，空中飞的野鸭子，走不动的小肥鸭，小鸭子呱呱叫，可怜的丑小鸭，胖胖的小鸭子，会飞的小鸭子。

㈦ 南京特产的资料和图片！（如云锦、盐水鸭等）

盐水鸭的历史
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
在南京，有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫子庙与盐水鸭则有着千丝万缕的联系。据传清代，也就是盐水鸭刚刚流行的时候，南京的夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那个时候考生不像现在，特别勤奋，特别努力。那时候考生还非常流行吃喝玩乐和行贿送礼之风。说来也奇怪，送礼呢他们也不送金银财宝，名烟名酒什么的，他们就时髦送南京的盐水鸭，南京板鸭。由此，南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。据说那个时候慈禧太后，每年都要到这个地方采购五百只盐水鸭和板鸭带回去。可见这个板鸭有多好吃了，而且那个时候板鸭和盐水鸭还得到一个响当当的名头叫南京贡鸭。
南京地处江南，水暖鸭肥，制作鸭馔，享有天然的优势。早在春秋战国《吴地记》中就有金陵人筑地养鸭的记载，可见，家鸭蓄养成已有几千年历史。明代有首民谣：“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”。古书院指的是当时最大的国立大学－南京国子监；琉璃截指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺戴，玄色锻子指的是南京着名的特产玄色锦锻，而小小的盐水鸭居然并列其中，可见当时盐水鸭在南京人心目中的地位了。南京人食鸭花样很多，六朝时期帝王们的餐桌上已经有烤鸭和盐水鸭等几道鸭馔，明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。桂花盐水鸭则四季都有。以前南京人吃的最多的是板鸭，但需经加工才能食用，而且不好保存。新鲜的盐水鸭则随买随吃。目前南京已拥有大小制鸭企业及个体大户1500多家，日产卤鸭15万只以上，南京市面上居民每天吃鸭至在8万只左右。
现在的盐水鸭已发展到一鸭多吃，鸭系列产品品种繁多，即有新鲜的各色盐水鸭，又有鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心等“四件”佳馔。盐水鸭肫鲜美柔韧，愈嚼愈出味，炒鸭腰鲜嫩异常，烩鸭掌别有滋味，鸭心鸭血等均可入馔。
据史料记载，在唐宋时期南京市场繁荣。在诗人杜牧《泊秦淮》诗中云：“烟笼寒水夜笼沙，夜泊秦淮近酒家”。这说明不仅有白天闹市也有夜市酒家，在明朝洪武27年8月，南京新建酒楼15座，可见饮食市场繁荣，小吃摊贩林立，酒楼小食店茶社鳞次栉比，其中鸭馔丰富多样，盛行于世。
桂花鸭连锁店，在全国各大城市共100多家，南京就有200多家，在南京街头到处可见，“鸭都”的称谓名副其实，其实，买走盐水鸭的顾客不仅是南京人，来南京出差，旅游，都要买上几袋盐水鸭。南京古城的确不愧称为“金陵鸭馔甲天下”的美
板鸭和盐水鸭的区别
板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的，吃起来口感都是比较紧密咸香。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。买的时候看日期，越新鲜的越好。
据说以前南京人的幸福标准像就是左手拿一碗鸭子，右手拎个酒瓶，然后晃悠晃悠晃悠回到家以后，把这个鸭子夹起来以后，用大门牙把上面的肉全部剔下来。
虽说每个人的口味各不相同，但是制作盐水鸭的手艺毕竟还是有高下之分的。可是这偌大的南京城里，要找到最正宗的盐水鸭，除非把全城的鸭店都尝个遍。正宗的鸭子咱还没吃到，先尝尝正宗的鸭汤吧，鸭血粉丝汤。对于南京人来说，你别看满大街的那些洋快餐，肯什么麦什么的，最风靡的还要数这碗鸭血粉丝汤，又香又吸引人。
“我们是地道的南京人，从小喜欢吃鸭子，特别爱吃那个盐水鸭，小时候家里人就弄盐把鸭子腌一下，然后就烧着吃，金陵饭店的金陵盐水鸭在南京很出名的，在新街口。”
原来最美味的鸭子出自金陵饭店。据说那里有一位姓花的名厨，做盐水鸭是金陵一绝，并且把这盐水鸭并入了金陵八大名菜。
“我们这个盐水鸭，制作过程与众不同，首先在饲养方面，它要选择比较适合的环境，山清水秀，然后还有个饲养的过程，时间，都有明确的规定，宰杀过以后的重量，一般我们控制在三斤八两到四斤重这个大小，而且要求它没有破损，没有瘀血，没有斑疖，它在制作上面要求很高，它一定要用热盐炒的那个花椒盐，热盐擦，还有规定的时间，腌制两个小时然后要在百年的老卤里面，浸泡两小时，还要拿起来挂，吹，然后再过卤。”
盐水鸭的做法
原料：活肥鸭1只（重约2000克），精盐225克，香醋5克，葱结25克，姜块25克，五香粉、花椒各少许，八角10只。
做法：一、将鸭宰杀后，煺净毛，剁去小翅和脚爪，在右翅窝下开约7厘米长的小口，取出内脏，挖出气管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。
二、炒锅上中火烧热，放入精盐100克和花椒、五香粉，炒热后倒入碗中，将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹，晃匀。用25克热盐擦遍鸭身，再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后，将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤（清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只，微火烧开，使盐溶化，捞出葱、姜、八角，倒入腌鸭的血卤，烧至70度，用纱布过滤干净，冷却即成）缸内浸渍4小时左右（夏季2小时）。
三、炒锅加清水2000克，旺火烧沸，放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋，将鸭腿朝上、头朝下放人锅中，盖上锅盖，焖烧20分钟，待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。
此反复三四次后，再将鸭子放入锅中，盖上锅盖，焖约20分钟，取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘。
特点: 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。
掌握关键：必须选用肥瘦适中、肉嫩味鲜的湖鸭为原料，过大过肥者不宜烹制。腌制时必须用炒热的花椒盐，擦遍全身腌透，使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚。
做法2
1. 鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6 厘米长的口子，从开口处拉出气管和食管，取出内脏，清水浸泡，洗净血污，沥干水分；
2. 炒锅置于火上，放入精盐、花椒炒熟炒香后装入碗中；
3. 每只鸭子用热椒盐75克，从翅窝下刀口处填入鸭腹，晃匀；
4. 再用热椒盐25克擦遍鸭身；
5. 再用热椒盐25克，从鸭颈刀口处和鸭嘴塞入；
6. 然后将鸭放入缸内腌渍（夏季1小时，春秋1小时30分，冬季2小时）；
7. 然后取出放入清卤缸中腌泡（夏季1小时，春秋季3小时，冬季4小时）；
8. 然后取出挂在通风处吹干；
9. 用4寸长的空心芦柴管插入鸭子的肛门内，在翅窝下刀口处放入葱结、姜片、八角；
10. 将汤锅置火上，放入清水2500毫升，烧沸，放入生姜、葱结、八角，改用微火，将鸭腿朝上，头朝下放入锅内，盖上锅盖焖约20 分钟；
11. 改中火待锅边起小泡时，揭开锅盖，提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥入锅内；
12. 复将其按入汤中，使鸭腹内灌满热汤；
13. 如此反复3～4 次后，再用微火焐约20分钟取出，抽会芦管，沥去汤汁，冷却后斩成块整齐地装入盘中即成。
[编辑本段]桂花盐水鸭的做法
特点：
皮白内红油润。桂花飘香时鸭肥美，咸香味醇。
材料：
净鸭1只（约1500克），花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克，桂花50克。
制作方法：
1.将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。
2.炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。
3.将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小时，冬天4小时），取出后放入清卤内腌渍（夏天2小时，冬天4小时），然后挂在通风的地方晾干，用6厘米长的竹管插于鸭肛门内，取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。
4.汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开，将鸭头朝下放入汤锅内，使鸭全部淹没在汤内，烧至锅边起小泡，用小火焐20分钟，将鸭捞出控净腹内汤汁后，再入锅中焐15分钟，取出沥干，抽出竹管，晾凉后切条装盘即成。