怎么做油馍的做法图片

‘壹’ 油馍馍的做法

用料

主料

• 

  13.待一面煎熟，翻面煎熟即可

‘贰’ 炸油馍馍的家常做法

油馍馍的制做首先是兑料，就是将软米和黄米一般按四六比例即硬的多一些掺好后进行碾压，用细箩将其箩成细面。然后将碾压好的面粉，舀出大约三分之一放在锅中炒，一为减少软米的粘度，二为炒去软米的苦味，使其更加可口。然后再将炒过的面粉搅拌成稠糊状放在锅里蒸，蒸熟后将其余米面全部倒入和成面团，随即放在热炕头盖上厚被进行发酵，大概经过一晚上时间，面团膨起，酥软酥软，就已发好，油馍馍的面就算发好了。

面发好后首先要使劲儿搅和，让其里外上下都一致。然后就是做油馍馍了，做的方法是拿出一块笼布或纱布铺在案板上，把油馍馍面拿出一小块又一小块，搓成圆团，一个一个地摆在笼布上，再将另一半笼布盖在上面，用手掌或硬的小木板将其逐个压偏，揭开笼布后，用一个顶针在圆形中套出一个孔，就算完成了。不能直接用手掌压是因为人手心发热，油馍馍面会粘手，如果不蘸水油馍馍就不光滑，但如果蘸了水，下油锅炸时会沉入锅底，炸出的油馍馍不酥软，子洲人在油馍馍出锅之后，都习惯将刚夹出的油馍馍穿在一根筷子上，一为将油馍馍上带出的油滴入锅中，二是为让油馍馍保持圆圆胖胖的形状，不至于放入盘子后，立即被压成扁平。请注意，在做之前，你一定要先闻一闻，如果你觉得面有些酸，还可以放点糖精，使做出来的油馍馍更加可口。

油馍馍面做好后，就要进行油炸了，油炸的时候主要讲究的是油温，油烧的温度太高，油馍馍面进锅后，里面熟不了，外面就焦了。油烧的温度太低，油馍馍面在油锅里的时间一长，大量水分随油温蒸发，油馍馍炸出后就发硬不好吃。因此，只有适当的油温，才能炸出金黄金黄圆胖圆胖的，色、味、形俱全的，可口的堪称上品的油馍馍。

‘叁’ 陕北的特色小吃“油馍馍”，最正宗的做法是什么

今天要和大家分享的是陕西很出名的白吉馍，也是上周留言区大家提及率很高的一款家常面食。对于一直生活在北京的我来说，白吉馍听起来还挺陌生的，但要说使用白吉馍做的食物，那全国的小伙伴应该都听说过，就是肉夹馍呀！制作肉夹馍所使用的外皮就是白吉馍。

‘肆’ 如何做出又软又好吃的油馍

好吃的油馍做法如下：

准备材料：面粉300克、油适量。

步骤：

1、面粉加入适量的开水和成软软的面团。

‘伍’ 油馍怎么做又软又好吃视频

用料

面粉 400g

食用油

花椒粉

葱

油馍的做法

• 和面，加温水，顺时针搅拌

  

  
  

‘陆’ 油馍的做法

准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量

1、膨松剂。

‘柒’ 河南葱花油馍的做法

用料

面粉 500克

油 26克（也可不加）

温水（重点温水） 300克

葱花 适量

盐 10克

烙葱花油馍（葱花饼）（2new）的做法

• 500克中筋粉里加入8至10克的盐，用手指稍微搅一下，然后加入300克温水，

  

‘捌’ 油馍头怎么做更松软

油馍头，河南的小吃。金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。

用料

面粉 四百克

小苏打 一到两克

盐 少许

水 四百克

鸡蛋 1只（可以不加，加鸡蛋要再加面）

好吃的油馍头的做法

• 取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。

  

小贴士

油要热一些，这样才能有外焦里嫩的效果。
有朋友问，面糊的面和水的比例。其实没有什么，我们河南有做面筋汤的，油馍头的面比面筋汤的少轻就好了。也就是要把面糊搅拌上劲，用筷子把面挑起来，面不会很快掉滑下来。另外，小苏打很重要，如果炸的时候看着效果不好，可以现场再放点，搅拌均匀就行了。

‘玖’ 油馍头的做法

面粉150克、水110克、色拉油15克、盐2.1克、葱适量、发酵粉1.5克、无铝泡打粉1.5克、小茴香5.7克。

150克面粉准备好加入全部材料，加入水。

这会千万不要离开锅，来回翻转油馍头，这样可以受热均匀，大概炸至金黄即可。