大烟怎么取汁图片

‘壹’ 怎样清蒸鸦片鱼好吃

用料

鸦片鱼 一块

姜 6片

料酒 3勺

葱 2根

盐 少许

蒸鱼豉油 3勺

青红椒丝 少许

清蒸鸦片鱼的做法

• 鱼块买来，用刀把鱼身上的一层薄薄的鳞片刮掉，正反面划几刀，用少许盐抹均匀，料酒和蒸鱼豉酱油抹匀，生姜片铺在鱼段身上，一根葱打结放上面。蒸锅水烧开，大火蒸15分钟关火，把鱼取出，里面的姜、葱、和汤汁倒掉。

  

小贴士

我这块鱼比较大块，蒸15分钟刚刚好，如果小可以缩短一两分钟。

‘贰’ 罂粟花有关的文字资料跟图片说明

罂 粟

(Papaver somniferum)

美丽的罂粟花

科别：茄科，草本植物。罂粟原生于地中海东部山区及小亚细亚埃及等地。在古埃及，罂粟被人称之为“神花”。古希腊人为了表示对罂粟的赞美，让执掌农业的司谷女神手拿一枝罂粟花。古希腊神话中也流传着罂粟的故事，有一个统管死亡的魔鬼之神叫做许普诺斯，其儿子玛非斯手里拿着罂粟果，守护着酣睡的父亲，以免他被惊醒。
罂粟属草本植物，一般秋种夏收，高4尺至5尺，叶大而光滑，花大而艳丽，有红、黄、白、粉红、紫等色。在美丽的花朵下却蕴藏了给人类带来巨大灾难的阿片。阿片是植物罂粟未成熟的果实被刀割后流出的汁液，二三天后，这种牛奶状乳胶逐渐变干，颜色由白变黑，这就是鸦片。
公元一六二四年，即明朝天启年间，荷兰人把鸦片和烟草混合吸食的方法传入中国内地，鸦片传播开来。
多少年来，人们出自对生的渴望、对死的恐惧和对快乐的追求，千方百计的寻求着解除肉体、精神痛苦的药品，鸦片、吗啡、海洛因、大麻、可卡因在带给人类短暂的虚幻的同时也给人类带来了无穷的痛苦。

大烟花又叫罂粟，是罂粟科的一年生草本植物，其果实切割后流出的白色乳浆，经加工后即为毒品鸦片，为了禁毒，许多国家或地区都明文规定禁止私自栽种这种植物，这是完全应该的。
现在，有很多人分不清虞美人与大烟花的区别，常常把虞美人误认作大烟花而闹出一些笑话或误会来。其实这二者很易区分：大烟花植株无毛，但有白粉，上部的叶子长圆或长卵形，叶子的基部抱茎；而虞美人植株没有白粉，但有毛，叶子羽状深裂，基部不抱茎。只要掌握了以上基本特征就不难将二者区分开来了。大烟花属于毒品，但由于其还有一些特殊的医药用途，所以为了药用，必须是在政府有关部门或公安机关的严密监督下进行栽植。作为个人是绝对不允许私自栽植大烟花的。而对观赏花卉的虞美人则应另当别论了。

‘叁’ 酱烧鸦片鱼的做法步骤图，酱烧鸦片鱼怎么做

用料

鸦片鱼800克
葱半颗
姜五片
蒜一头
干辣椒一只
花椒适量
八角2瓣
豆瓣酱适量
酱汁配料
1.醋4勺
2.酱油2勺
3.料酒3勺
4.蒸鱼豉油2勺
5.糖2勺
香油适量
步骤 1
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小火煸炒花椒八角和姜。

步骤 2
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加入葱蒜，辣椒，豆瓣酱继续煸炒。

步骤 3
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倒入酱汁，加热水没过鱼。

步骤 4
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二十分钟就好，方便快捷。

小贴士

1.千滚豆腐万滚鱼，说的是河鱼啊。要想保持海鱼肉肉的鲜美和弹性，不要炖太长时间！
2.出锅前放点香油味道更美～

‘肆’ 红烧鸦片鱼的做法步骤图，红烧鸦片鱼怎么做好吃

用料 鸦片鱼 1条 料酒 2勺 酱油 4勺 醋 1勺 盐 半勺 糖 1勺 葱姜蒜 适量 大料 1枚 花椒 数颗 食用油 适量
红烧鸦片鱼的做法
准备鸦片鱼一条，很新鲜的哟

锅内放油，撒葱姜蒜、大料、花椒爆香，将鱼放入锅内，煎一会

翻面，煎另一面稍许

准备酱汁：料酒、酱油、醋、盐、糖，拌匀

酱汁倒入锅内，添一碗凉水

大火开锅后，转小火盖锅盖，炖15-20分钟，期间用小勺将锅内汤汁盛起浇到鱼身上，使其更加入味，由于鱼身太长，我选择将鱼切两半来炖

最后大火收汁，盛盘

‘伍’ 罂粟果什么时候成熟

罂粟果什么时候成熟?
问题一：罂粟什么时候成熟罂粟是一年生草本植物，三四月份播种，七月分开花，此时就可在子房上取汁液（毒品），八月下旬种子就成熟了！

问题二：罂粟果子什么颜色算是成熟？咖啡色，但是注意一个问题，当它们长大之后，颜色还没有变的时候要把里面的乳白色汁挤出来，可以治病的，如果里面有残留，就是毒品了。

问题三：大烟什么时候能摘怎么样才算熟了一般在初夏，也就是5,6月份。罂粟果在要成熟时，果会变成黄色，但是，不能让它太熟。太熟果壳外会自然有小眼，种子会掉取来。在还没有完全成熟时，也就是果的下面部分还有点青时，用刀削下，放在晒台上吹干就是了。

问题四：罂粟什么时候成熟成熟期：3-11月。罂粟是一年生草本。茎高30-80厘米，分枝，有伸展的糙毛。叶互生，羽状深裂，裂片披针形或条状披针形，两面有糙毛。花蕾卵球形，有长梗，未开放时下垂；萼片绿色，花开后即脱落；花瓣4，紫红色，种植罂粟有多个花型和花色。基部常具深紫色斑，宽倒卵形或近圆形，花药黄色；雌蕊倒卵球形，柱头辐射状。

问题五：罂粟果什么时候成熟罂粟是一年生草本植物，三四搐份播种，七月分开花，此时就可在子房上取汁液（毒品），八月下旬种子就成熟了！

问题六：罂粟开花结果后什么时候可成熟？现在可以

问题七：罂粟果实成熟是什么样的图片图库罂粟果实成熟后的样子

问题八：罂粟花的开花时间花期4月――6月果期6月――8月
罂粟花语是死亡之恋.爱情似罂粟妖艳让人迷,所以罂粟花又有一花语:华丽,高贵．
还有几种如下：
花语:希望
花箴言:当你真心面对自己的挫败时,你会发现问题是转机和希望的
悲伤的红罂粟:安慰
白罂粟:遗忘,初恋
东方罂粟:顺从平安
罂粟:你有毒,你这个人真毒辣

问题九：罂粟四月份开花,问果籽几月份成熟罂粟属于特殊管理药品，个人是不允许种植的，发现属违法行为请莫种植。Papaversomniferum罂粟【中国植物志】一年生草本，无毛或稀在植株下部或总花梗上被极少的刚毛，高30-60(-100)厘米，栽培者可达1.5米。主根近圆锥状，垂直。茎直立，不分枝，无毛，具白粉。叶互生，叶片卵形或长卵形，长7-25厘米，先端渐尖至钝，基部心形，边缘为不规则的波状锯齿，两面无毛，具白粉，叶脉明显，略突起；下部叶具短柄，上部叶无柄、抱茎。花单生；花梗长达25厘米，无毛或稀散生刚毛。花蕾卵圆状长圆形或宽卵形，长1.5-3.5厘米，宽1-3厘米，无毛；萼片2，宽卵形，绿色，边缘膜质；花瓣4，近圆形或近扇形，长4-7厘米，宽3-11厘米，边缘浅波状或各式分裂，白色、粉红色、红色、紫色或杂色；雄蕊多数，花丝线形，长1-1.5厘米，白色，花药长圆形，长3-6毫米，淡黄色；子房球形，直径1-2厘米，绿色，无毛，柱头(5-)8-12(-18)，辐射状，连合成扁平的盘状体，盘边缘深裂，裂片具细圆齿。蒴果球形或长圆状椭圆形，长4-7厘米，直径4-5厘米，无毛，成熟时褐色。种子多数，黑色或深灰色，表面呈蜂窝状。花果期3-11月。

问题十：罂粟从开花到果实成熟需要多长时间罂粟的花期较短，一般花期在“五一”左右，单花的寿命较短，在5-7天左右，花谢后即可见到小的果蒴在顶部，随后膨大较快，20天左右即可成熟。

‘陆’ 红烧鸦片鱼怎样做好吃

红烧鸦片鱼的做法

• 鱼洗净，切花刀，控干水分。花生豆是不小心掉进去的哈。

  

‘柒’ 鸦片的植物图名

鸦片
俗称大烟、烟土。鸦片为医学上的麻醉性镇痛药，是从一种草本植物――罂粟中提炼出来的。罂粟，是一种一年生的栽培植物，一般种植在海拔高300至1700米的地方，其植株约高1．5米，每年二月播种，四、五月分开花，花呈白、红、紫等颜色，每朵花有四个花辩，其叶子大而光滑，呈带有银色光泽的绿色，当其果实成熟时，花辩自然脱落。罂粟本身不是毒品，但它是鸦片制品的原料，从罂粟中可得到象鸦片、吗啡、海洛因、可待因等等毒品。鸦片有生、熟之分。生鸦片的获取，是通过多必的小刀将罂粟的蒴果轻轻划破，搜集其白色乳汁，暴露于空气中，由于氧化作用，乳汁干燥凝结后变成褐色，有些品种则呈黑色；可制成圆块状、饼状或砖状。生鸦片一般表面干燥而脆，里面则保持柔软和有粘性，具有强列的、令人作呕的气味，有点象氨味陈旧的尿味，味很苦。为保持湿润，通常用玻璃纸或塑料纸包装。生鸦片中除了百分之十五至三十的矿物质、树脂和水份外，还含有百分之十至二十的特殊生物碱。这些生物碱可分为三类：一类是吗啡类生物碱，其中又包括三种成份，1．吗啡，在鸦片中含有百分之十至十四；2．可待因，这是吗啡的甲醚，在鸦片中含百分之一至三；3．蒂巴因，在鸦片中约含百分之零点二。一类是罂粟碱类生物碱，在鸦片中的含量为百分之零点五至一。一类是盐酸那可汀类生物碱，在鸦片中的含量为百分之三至八。生鸦片需进一步加工处理后，方可供吸毒者使用，可吸鸦片即熟鸦片。熟鸦片就是生鸦片经过烧煮和发酵后，制成条状、板片状或块状；其表面光滑柔软，有油腻感，呈棕色或金黄色，通常包装在薄布或塑料纸中。吸食时，熟鸦片可发出强烈的香甜气味。吸鸦片烟者把其搓成小丸或小条，在火上烤炊软后，塞进烟枪的烟锅里，然后翻转烟锅对准火苗，吸食燃烧产生的烟。一个烟瘾不大的吸烟者每天吸十至二十次，而烟鬼每天呆吸百余次。当前最普遍的吸食方法，是一下吃上一、二个小鸦片丸，或把鸦片溶于水中，注射其溶液。有些吸烟者还把鸦片燃烧后的残渣保存起来，以备缺烟时重新使用。一般而言，最初几口鸦片的吸食令人不舒服，可使人头晕目眩、恶心或头痛，但随后可体验到一种伴随着疯狂幻觉的欣快感。为了达到麻木的瞑想状态，吸烟者需要纹丝不动和安静。吸食鸦片者在相当长的时间内尚能保持职业和智力活动，但如果吸烟太多，则变得瘦弱不堪，面无血色，目光发直发呆，瞳孔缩小，失眠，对什么都无所谓。长期吸食鸦片，可使人先天免疫力丧失，因而人体的整个衰弱使得鸦片成瘾者极易患染各种疾病。吸食鸦片成瘾后，可引起体质严重衰弱及精神颓废，寿命也会缩短；过量吸食鸦片可引起急性中毒，可因呼吸抑制而死亡。
名字来历: 鸦片俗名大烟，是一种毒品。那么，鸦片一词是如何得名的呢？
鸦片是用罂粟果的汁烘干制成。罂粟原先产于南欧及小亚细亚，在公元前五世纪左右，希腊人把罂粟的花或果榨汁入药。发现它有安神、安眠、镇痛、止泻、止咳、忘忧的功效，希腊人称其音为“阿扁”。公元六世纪初，阿拉伯人把罂粟传到了波斯，波斯人变“扁”音为“片”，称其为“阿片”。在公元七八世纪的时候，罂粟作为药材从印度等地传入中国，中国人把“阿”音又发成了“鸦”音。从此，在中国就有了“鸦片”一词。

开放分类：
毒品、成瘾、药物滥用

贡献者：
智慧信仰、蜀丁、西平太保、fjd0105
本词条在以下词条中被提及：
邓廷桢、维多利亚女王、林则徐、冰毒、阿炳、阿片、澳门林则徐纪念馆、乔映霞、吗啡、苍溪红军渡、戴少甫、脱亚论、南京条约、无厘头、海洛因、余仁生、阿尔赫西拉斯会议、瞎子阿炳、华彦钧、辜显荣、金三角、林则徐银币、金新月、嘉庆帝、罂粟目、颠地洋行、利希慎、伦敦唐人街、罂粟、袍哥
关于本词条的评论（共1条）：

·鸦片俗名大烟，由罂粟果内乳汁经干燥制成，为棕色至黑色的干膏状块，有特殊气味，药用鸦片为粉末状。鸦片原产于南欧及小亚细亚，后传到印度、阿拉伯和东南亚等地。在七、八 世纪时，罂粟由阿拉伯商人带入中国，到公元10世纪已有关于罂粟子作药材的记载，但尚不知吸食。十七、十八世纪时，葡萄牙人和荷兰人把鸦片的吸食方法传人中国，后葡萄牙人又把外国鸦片作为嗜好品运入中国，数量不多。鸦片是一种强烈的麻醉剂，中国原来把它... 详细

‘捌’ 卤菜里放罂粟为什么不抓

卤菜里放罂粟为什么不抓？餐饮行业中，有很多商家为了使食物味道鲜美，会在火锅、麻辣烫、卤制品等的汤料和辅料中添加少量罂粟壳及其水浸物，从而使顾客上瘾、吸引回头客，增加食品销售量。由于法律意识不强，一些小商贩以为罂粟壳不属于有毒有害食品，不会对人体造成什么伤害，且自己添加的量非常少，只是作为调味品添加，认为自己的行为最多只是行政处罚。其实不然，罂粟壳作为有毒有害的非食品原材料，系国家管制的麻醉药品，卫生部、工商局一直在加强力度对食品中使用罂粟壳的行为进行严厉打击。但由于法律意识不强，一些商贩往往在公安机关查处时，才知道原来自己的行为构成犯罪。卤水的分类： 一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。
是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味 ，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜， 冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
红白卤的制作过程及注意事项 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。
红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水 ，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是 清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。
(2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢 炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定 要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。
由大泡 变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。
先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。 二 制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基 本技术要求。
(一)掌握好香料的用量 新卤水12。5千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） 二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。 香料袋包扎 好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。
三，糖色用量 红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。 四，熬制原汤 用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。 五 适时更换香料袋 由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁 时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。
六不断试 卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异 ，为了使香料益出，就要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方 能进行卤制。
在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一 点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。 七离不开咸味 “盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为 卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时 都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才 能进行卤制。
在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终 保持味感醇正的咸味。 八勤加汤汁 在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分， 加水的方法有两种。
一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正 ，醇厚可口。 二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含 有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。
切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味， 鲜味和咸味。 九卤水中忌加入酱油 红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金 黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是哪个道理。
十就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动 这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不 烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。 十一是卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精 现在由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。
C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。 卤水的保管与存放 前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤 水都是永远保存的）。
应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响， 所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因 为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。
卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤 水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油 多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。
若无浮油，则 香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不 易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。 卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。
卤水在保管时应注意以下几点： 1。用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀， 保持卤水干净。 2。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才 能保证卤水及卤制品的质量。
3。春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。 4。夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必 须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动） 5。
虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此， 卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动 6。 冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
7。卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只 鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂 质。 8。经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。
卤水要在 遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。 9冰箱保管法。冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来 保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜 膜封口后即可放入冰箱保管。
10。 餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原 料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，即便是家庭中的卤水也要定期 检查，以免变质。
现在教大家几特色卤制品： 1。五香牛肉 一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先 用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。
然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙） 1个小时左右可，起锅即可。 要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。 五香鹅肠 要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。
先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50 0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面， 并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。
我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方 法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了。 如果本资料有什么不对的地方，请同行指正。

‘玖’ 凉粉的调料汁怎么调简单好吃

怎样调制凉粉的调料水？为了给我的回答配上几张比较真实的插图，中午专门到市场上去卖回来一块凉粉（自己在家里也经常做凉粉，可惜没有留下几张图片）。说实在的，象凉粉这种技术含量不是很高的食物，许多人到夏天也特别爱吃，如果时间允许的话，建议还是尽量自己在家里做比较好，既干净卫生吃着也放心。虽然我也是搞饮食的，但对许多批发市场上的东西，我是真的不敢恭维。

费话少说，回到正题上来。把市场上买回来的凉粉（一斤重）最好用淡盐水浸泡一会儿，起个消毒杀菌的作用。毕竟是直接入口的东西，又没有三防包装，所以尽可能的清理干净。

趁浸泡凉粉的这会儿功夫，我们来准备一下调凉粉所要用到的料汁。取小青椒一个，处理干净后划成两办，去籽后切成小丁；小香葱一根去皮洗净，然后切成葱沫；新蒜办两粒去皮后切成沫。三种配籽一起装入小碗，调入盐四克，白糖一克，生抽少许（味精鸡精可以不要，需要的适量调入）搅拌均匀，然后放置一旁腌出香味。

趁腌制配料的时间，我们把凉粉从盐水中捞出，沥干水份后切式半厘米厚两厘米宽的方块装盘（切成条也可以，但不宜太薄）。然后再往腌制好的配料里调入适量的大料水（凉白开也行），香醋（醋最好用红醋，量也要比平时调凉菜的用量略大一些，因为凉粉中或多或少都有食用碱存在，它会中和掉一部分醋的成分）辣椒油和几滴香油，搅均匀后浇在凉粉上即可。

清凉爽滑的凉粉虽然能解署降温增加食欲，但也不能多吃，尤其是胃寒或胃酸胀者尽量少吃为宜。

‘拾’ 鸦片鱼头可以放醋吗

可以

葱蒸鸦片鱼头

剁椒鸦片鱼头

俄罗斯深海鱼头一个（即鸦片鱼头），各种调味料少许。制法：将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。

鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海，鱼身硕大，按理说鱼头的肉最为鲜嫩，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头，所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。

酸豆角鸦片鱼头

基本类似剁椒鱼头，先腌一下，关键在用红油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好处就在于虹豆比剁椒好吃。

剁椒鸦片鱼头

1、 用料：鸦片鱼头一个（半斤以上）；新鲜红尖椒8个；豆豉2勺；姜两片，黄酒少许，麻油少许

2、 制法：将鸦片鱼头去鳃洗净后，放入盆中，喷黄酒，加姜片；将红尖椒切成环状，均匀撒入盆中，中间放两勺豆豉，最后淋上少许香油，大火蒸十二分钟即可。

3、 特点：色彩鲜亮，香辣肥嫩，风味独特。