1. 肯德基怎么做
主料：鸡腿肉。
辅料：香菜。
调料：盐、糖、料酒、五香粉、面粉、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鸡腿肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块。
2、香菜取几片叶子洗净做装饰用。
3、鸡腿肉块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。
4、用面粉和淀粉制成糊备用，然后将腌制好的鸡腿肉挂糊。
5、锅中放油，烧到7成热时逐一下入鸡腿肉炸至黄白色捞出，将粘连的鸡腿肉轻轻拍开、拍松。
6、油温升高至7成热时二次将鸡腿肉下锅，将鸡腿肉炸至金黄色捞出、控油、装盘撒上几片香菜叶即成。
特点：香炸鸡腿肉具有外酥内滑、香浓入味的特点，非常好吃。
温馨将：
1、记得鸡腿肉一定要腌透，这样才会进味。
2、步骤5是外焦里嫩的关键步骤，不可省略。
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肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），
正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状
（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，
表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，
炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
肯德基的炸鸡翅鸡腿详细做法
材料：1、鸡翅中段500克
2、炸鸡粉1袋(超市能买到)
3、色拉油1000克。其实KFC用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，
我们用色拉油就行。
4、面粉200克
5、淀粉100克
做法是：
1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。
2、我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，
搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子，好了。
3、2个小时后，我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面，让面粉均匀的包裹在鸡翅上面，
(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面，再来下一个。所有的鸡翅都包裹好了，
再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。
每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了，
用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。
2. 最近火爆的炸鸡方法
炸鸡怎么做可以起磷
炸鸡制作的时候需要注意方法，首先要把鸡肉洗干净，然后切去筋膜之后，我们直接再从中间片开，最好是切成两大片。之后我们再用刀背，轻轻的拍打一下鸡肉，可以让鸡肉变大，而且还容易变松散。而且这样的操作是可以让鸡肉腌制的是更容易入味，之后我们把生姜和大葱一起洗干净，切成片之后，和鸡肉一起放到盆中，还需要加入料酒，盐，再加上适量的白胡椒粉，还可以加入黑胡椒粉，之后我们用手反复的抓匀，腌制一个小时之后就可以入味了。
在腌制的时候，我们可以制作油炸粉，这是让炸鸡起磷的关键了。需要面粉、玉米淀粉，还需要小苏打、盐以及胡椒粉。一起放到盆里面，充分的搅拌好。如果喜欢吃辣椒，那么可以加入少许的辣椒粉，也是不错的选择。
我们把鸡肉腌制上大概一个小时的时间，把其中的葱和姜给拿出来，取出来之后放在之前准备好的油炸粉里面，均匀的拍上油炸粉之后，可以用手稍微按揉一番，让鸡肉表面存在的油炸粉，能够更容易吸附在表面。这时候需要我们准备好清水，对于已经拍过粉的鸡肉，放到清水里面稍微过一下，这样可以让让油炸粉变的湿润一些，而且这时候动作必须轻，否则会导致鸡肉表面上的油炸粉被洗掉。
对于已经浸过清水的鸡肉，需要再放到油炸粉里，重复进行上面介绍的操作，依然要用手充分的按揉均匀。这时候我们可以发现鸡肉的表面已经慢慢出现了鳞片状，这时候取出来，小心抖掉表面上多余的面粉就可以了。之后我们把锅烧热，在锅中加入适量的食用油，等到油温烧到六成热的时候，把准备好的鸡肉下到锅里，开中火炸，炸上三四分钟就可以了，等到表面定型的时候，这时候颜色也会微微发黄，捞出来沥干油。烧到八成热的时候，我们把鸡胸肉下锅继续炸十五秒，等到鸡肉的表面变成金黄色的时候就可以控干油捞出来了。
炸鸡怎么做
炸鸡制作起来不散难，把鸡肉洗干净，去掉血水之后，放到卤水中浸泡两个小时，主要需要用到盐、八角，还需要桂皮，草果，再加上陈皮，放到水里煮好就可以了，鸡肉浸泡入味之后拿出来，用白醋、白糖均匀的擦上一遍，风干之后还要涂上料酒和醋，锅中加入猪油，烧到六成熟的时候，我们把鸡肉放进去炸就可以了，一边炸的同时需要用热油浇上去，等到鸡肉变成金黄色的时候，这时候就可以取出来，撒上椒盐之后吃就可以了。
炸鸡架的配方和做法
吃炸鸡的时候，会剩下鸡架，同样是可以吃的，手续鸡架要洗干净，切成小块之后需要再洗上一遍，控干其中的水分，然后把料酒、盐、味精，还有生抽、老抽，再加上芝麻、孜然、辣椒面一起搅拌均匀，用保鲜膜密封好了，放到冰箱里面，腌制两个小时就可以了。拿出来之后倒上淀粉，需要搅拌均匀，让鸡架上粘上淀粉才行。起锅加油，油烧到六七成热的时候，把鸡架放进去炸，变成金黄色的时候出锅就可以吃了。
吃炸鸡的好处与坏处
炸鸡中蛋白质很丰富，其中氨基酸也非常丰富，很容易就可以被我们人体吸收和利用，可以帮助增强身体素质。而且其中的微量元素和维生素也比较的丰富，再加上炸鸡开胃效果不错，适量吃一些是完全可以的。
但是吃炸鸡的时候也会有危害存在，炸鸡的热量和脂肪的含量都是非常高的，吃炸鸡之后会导致摄入大量热量和油脂，容易导致发胖情况产生，还会对肠胃造成比较大的负担。
3. 制作炸鸡的步骤
炸鸡的制作步骤
步骤1
鸡翅根解冻，清洗干净
步骤2
用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味
步骤3
加入2大勺烤肉料
步骤4
拌匀腌制四个小时以上
步骤5
炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊
步骤6
面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉
步骤7
依次全部做好
步骤8
如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉
步骤9
翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内
步骤10
180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况
烹饪技巧
1.翅根用叉子插些洞，便于入味，腌制时间长一些更加入味。
2.炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉搓滚压。
2.吃的时候可以沾番茄酱，酸甜解腻
4. 肯德基炸鸡块的制作方法
现在超市有卖肯德基炸鸡块的
5. 炸鸡套餐图用什么软件
AI或者PS 然后下载点高清图片，千图网，昵图网 都有
6. 正宗炸鸡的制作方法
1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6.锅里放多一点的油。
7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml [1] 。
制作方法编辑
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
韩国炸鸡
韩国炸鸡
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
10、在小奶锅中倒入半锅的食用油
11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊
13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟
15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装
7. 炸鸡怎么做，炸鸡制作教程，学做炸鸡
准备鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠。
1.把鸡肉切成鸡块，不能切的太大，也不能切的太小，尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸的过程中，能够均匀受热，而且吃起来的口感也会更好。再者，在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。
2.切好鸡肉之后，把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起，然后把切好的鸡肉一块块地放进去，保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料，这样才能让炸鸡块吃起来更加入味，耐心的等待15分钟。
3.腌制好的鸡块要沾上一层淀粉，放在鸡蛋液中滚上一遍，保证全部都裹上了蛋液之后，再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠，之后就可以开始炸制了。