鸡肝和鸡胗怎么做好吃图片大全

A. 鸡胗鸡肝怎么做好吃

方法/步骤
将鸡胗和鸡肝用清水洗干净，放入少许的料酒和盐腌制10分钟。

鸡胗鸡肝怎么炒好吃
2
在锅放入适量的凉水，下入鸡胗和鸡肝用大火烧开焯一下水。

鸡胗鸡肝怎么炒好吃
3
把鸡胗和鸡肝分别切好备用。

鸡胗鸡肝怎么炒好吃
4
将青椒、大蒜、红椒和姜分别洗净切好，备用。

5
烧热锅放入油，把红椒、姜末和蒜片先放进锅里爆炒出香味。

6
放入鸭胗快炒几下，变色后加入1勺料酒。

7
放入鸡肝加入少许水焖一会。

8
把青椒放到锅里，用大火再焖1分钟。

9
放入少许盐、蚝油，翻炒入味，关火，装盘。

END

B. 鸡胗和鸡肝怎么做好吃

干煸鸡肝鸡胗
用料
鸡肝 2个
鸡胗 5个
干煸鸡肝鸡胗的做法
泡软的干辣椒，姜片，还需要麻椒花椒，我用的以前剩的，就没拍。
食材洗干净，切片，再洗去血水，控干。
平底锅加少许油，平时做菜的二分之一就可以，先放姜片，半分钟后放入鸡肝和鸡胗，继续翻炒，变色后加干辣椒，料酒，生抽，蚝油一丢丢，中火炒啊炒，炒啊炒，到没有水分，油也快干了时放小火，顺序加入上次炸过的麻椒花椒，白糖一大勺，盐一小勺，味素一丢丢，再炒会到油也没有了放葱花一小把关火。
这时候，厨房里的味道，那叫一个香！
找个适合下酒的好朋友，加一碗糖醋萝卜片，就可以开启谈人生模式了。

C. 煮熟的鸡肝怎么做好吃

丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克；生姜·1小块淀粉适量。

调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙；味精·小匙。

做法：⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，

以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，

因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，

可以除去一部分可溶于水的有毒物。

⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）

⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

⒈鸡胗和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉（分量不要多）

一茶匙就够了）捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用；

⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下锅炒，之后捞起不用，洋葱切圈，

下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.

材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。

调味料：油1大匙、盐1小匙。

做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。

D. 鸡胗鸡肝做法大全家常窍门

鸡胗鸡肝的做法
一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。
二、干锅鸡胗鸡肝的做法：
1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。
2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。
3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。
5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。
6、煮好的鸡杂盛出。
7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。
8、加入杭椒和朝天椒翻炒。
9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
10、放入鸡杂翻炒均匀。
11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。

卤水鸡胗的做法
1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。
3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
5.关火后焖几个小时更入味。
6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

E. 鸡胗鸡心鸡肝一起怎么做才能好吃

鸡胗，鸡心，鸡肝首先要洗净，切片，冷水下锅放入生姜，料酒焯一遍，去腥出锅洗净备用，将青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，(根据你自己的口味，可以搭配白萝卜片，芹菜梗，一起炒)，将食盐，生抽，料酒用温水调好汁备用，将锅加热后倒入食用油，油温冒烟放入辣椒，生姜，大蒜爆炒出香味后加入准备好的鸡胗一起炒，鸡胗出香味再加入调好的汁，翻炒出锅即可，这样炒出来的鸡昣嫩滑，无腥味，非常好吃。

F. 鸡肝鸡心鸡胗放到一起怎么做好吃

用料

鸡肝+鸡心 200g

鸡胗 200g

橄榄油 100cc

大蒜头 2瓣

盐 少许

简单美味的鸡肝鸡心鸡胗的做法

• 把材料洗净 切一口一个大小（鸡心可不切）大蒜切片

  

  
  

G. 怎么做鸡肝好吃又不腥

第一步是浸泡。把鸡肝冲洗一下，放入盆里，加入清水浸泡3个小时，期间换3-4次水。还有一种懒人方法，就是放长流水冲。把盆放在水龙头下面，放满水后，关成一线水就行，不过这种做法，比效费水，土豪的话，当我没说。

下一步是腌制。把鸡肝捞出沥干水分装盘，加入100毫升啤酒，5-6片姜片，一把葱段拌匀，腌制20分钟。啤酒和姜葱一样，有很好的去腥效果，还能使鸡肝，有一种独特的香味，时间到后，挑出姜葱不要。

最后一步是焯水。锅里放入鸡肝，加入大量清水，放入姜片，葱段，料酒，烧开后撇去泡沫，捞出鸡肝冲洗一下。至此，鸡肝去腥处理完毕，进入下一个步骤，配制卤水。

卤水鸡肝

所需食材：鸡肝500克，猪皮1块，虾皮15克，瑶柱5克，姜1块，小葱3根，糖3克，生抽50克，盐15克，花生油5克，料酒10克，假蒌叶，八角，草果，小茴香，干辣椒籽，干山黄皮，香叶（各适量）。

制作方法

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。虾皮，瑶柱泡发。假蒌叶洗干净，沥干水分。

（2）烧锅倒入大量清水，放入猪皮，鸡肝，一半姜片，一半葱段，全部料酒焯水，烧开后捞出。

（3）烧锅倒入5克花生油，放入葱段，姜片爆香，加入所有香料炒香，然后把香料装入纱布袋，扎紧袋口，就是香料包。

（4）放入适量清水，放入糖，盐，生抽烧开，煮五分钟后，放入香料包，鸡肝，猪皮，假蒌叶，虾皮，瑶柱。再次烧开后，转中小火卤制5分钟关火，静置2个小时。

（5）时间到后捞出，猪皮切片，鸡肝切开两半，撒入葱花。

H. 鸡肝怎么做好吃

㸆烧鸡肝好吃。

主料：鸡肝750克

辅料：葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升

1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。

2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。

11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟。

12、大火收汁。

13、㸆烧鸡肝做好了。