美女摘空心菜图片_空心菜有降压通便功效空心菜怎么做好吃

① 空心菜有降压通便功效，空心菜怎么做好吃

首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。把空心菜用手撕破开，撕成段，洗净沥干水分，干辣椒切成小段，大蒜剁碎成粒。炒锅倒油烧热，把干辣椒和蒜粒放入爆香。倒入空心菜，大火翻炒5秒钟左右，速度要快。马上放盐迅速翻炒均匀，关小火放入鸡精翻炒几下起锅装盘OK。热锅凉油，放入八角、姜丝、蒜片炒香，放入肉丁（肉馅）煸炒，炒至油清后沿锅边倒入适量香醋、生抽、盐，翻炒至肉馅炒出香味（八成熟左右），倒入空心菜丁翻炒片刻即可出锅。

空心菜里自带的水分就会被炒出来，菜的体积开始收缩，此时锅里温度降到了大概还不到100℃，大火快速翻炒，半分钟左右，空心菜基本就熟了，但还会非常脆，并且有那种像青草的味道，主要是有些低沸点的物质还没挥发。继续翻炒半分钟，出锅。

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