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两个女生磨豆浆图片

发布时间:2025-04-03 11:18:24

怎么把豆子做成豆腐需要什么工具

主料:黄豆 300克、内脂 3.5克、清水 2200毫升(不含泡黄豆的水)

自制豆腐的做法步骤

小窍门

1、凝固后的豆腐花一定要搅碎,并且搅得越碎越好,因为越碎出水就越多。

2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物来压,因为压力会把水份逼出,使凝出的大豆蛋白粘连,压力越大成品豆腐就越硬。

⑵ 自己在家怎样做豆腐脑

豆腐脑的制作方法如下:
1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;
2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;
3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;
4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。
5、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。

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