① 哪个牌子的菜刀好用
1. 拜格菜刀
价格：9.8元
这款菜刀通常采用40Cr13马氏体不锈钢材质，虽然硬度稍低，但正常使用下，每月磨一次刀即可。品牌选择上，可以考虑京东京造（京东自有品牌）的切片刀，它使用30Cr13马氏体不锈钢，虽然材质不如前者，但通过高温淬火工艺提高了硬度、韧性和抗腐蚀性，刀口不易钝。此外，采用进口乌檀木手柄，刀面磨砂拉丝工艺，购买还赠送水果刀、瓜刨、厨房剪、可吸附开瓶器各一个，性价比较高。
2. 京造 家用菜刀
价格：14元
京东京造的产品性价比高，价格实惠且由一二线品牌方代工生产，值得购买。砍骨刀一般使用40Cr13钢材，不需要过高硬度，重要的是韧性。正确使用下，砍骨刀耐用，无需选择大品牌，普通款即可使用多年。砍骨刀造型多样，这款重量适中，适合日常使用。
3. 文武刀猜配兄
价格：49元
这把刀适用于前切后斩，使用低碳钢材质，硬度低、韧性好，适合剁鸡骨、拍黄瓜等。需要注意的是，刀具磨刀时要小心。此刀重量较重，适合砍骨等需要力度的工作，但不适合日常切菜。
4. 邓家刀·砍骨刀 TM-1013
价格：58元
一把好的砍骨刀需要有一定重量，邓家砍骨刀重约620克，借助刀重轻松砍断猪大骨。选用50Cr13马氏体不锈钢，硬度高，防腐蚀、易清洗，性价比高。如果觉得太重，可以选择京东京造的砍骨刀，重量较轻，但材质和刀口锋利度更优。
5. 邓家刀·黑旋风切片刀 TM-9050
价格：69元
这个价位的切片刀多采用夹钢工艺，平衡硬度和耐用性。邓家刀的“黑旋风切片刀”被认为性价比极高，刀刃部分采用9铬15钼钒钢，硬度达到58HRC，刀体外层使用韧性较好的1铬钢和2铬钢包裹，刀口15°开刃，锋利度良好。