大拇指月饼价格图片

❶ 彩色冰皮月饼怎么做

用料
糯米粉50克
粘米粉50克
澄粉30克
馅料适量
糖30克
牛奶185毫升
色拉油25毫升
抹茶粉(绿色）
草苺粉（粉红色）
黄金芝士粉（橙色）
可可粉（咖啡色）
紫熟紫薯（紫色）
彩色冰皮月饼的做法
把所有粉类混合后过筛（这一步可以去掉各面团里的小疙瘩），放在大碗里，加入糖拌匀，分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将最后的牛奶倒入混匀彩色冰皮月饼的做法 步骤1倒入色拉油拌匀。色拉油要提前另称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回彩色冰皮月饼的做法 步骤2抖匀的面糊，静止和蒸后会有油浮在表面，没有关系彩色冰皮月饼的做法 步骤3
在制作面糊的时候，可以把蒸锅放上水烧着，等上汽以后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸25分钟彩色冰皮月饼的做法 步骤4
完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要应延长10分钟以上彩色冰皮月饼的做法 步骤5
蒸好的冰皮面放在大盆中，用手指背以按压和揉面的方式，把浮面轻揉成面团里彩色冰皮月饼的做法 步骤6
因为油有时会受挤压溅出来，最好戴围裙，同时手劲要轻缓。等没有汪着的油了，再加快速度和力度彩色冰皮月饼的做法 步骤7
热的面团会很粘手，但还是能完整的揉成个大面团的彩色冰皮月饼的做法 步骤8
也可以把刚蒸好的面团先凉一下再揉油。趁这个时间可以把糯米面炒一下，当成扑面使用。把面放进锅里后再开小火炒制彩色冰皮月饼的做法 步骤9
要用小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火，晾凉后即可使用彩色冰皮月饼的做法 步骤10
分割热冰皮面团时，先用手指粘上扑面彩色冰皮月饼的做法 步骤11
再用手取下小面团就很容易了彩色冰皮月饼的做法 步骤12

❷ 桥墩月饼的制作配方

桥墩月饼的具体做法如下：

准备食材：面粉，猪油，糖，开水，肥肉，红瓜，绿瓜，冬瓜茶，蜜枣，花生仁，黑芝麻，白芝麻，糯米粉，盐，香葱，这些食材根据自己的喜好适量准备，如下步骤中有食材比例。

1、粉：猪油：糖的比例为4:1:1（其中粉是面粉：糯米粉=5:1）。用适量开水把糖拌匀，加入猪油和面粉揉团，放边上醒发，大概30分钟，要盖盖子或保鲜膜以防变干，皮的状态是很软的那种。

❸ 桃山月饼怎么做

主料

• 白豆馅500g

• 面粉900g

• 辅料

• 奶粉20g

• 黄油60g

• 蛋黄2个

• 配料

• 白糖500g

桃山月饼的做法步骤

• 

  
  

  13

  大功告成了！

❹ 大姆指月饼的保质期在哪里看

食物过期是常有的事情，马上就到中秋节，对于月饼方面的事情我们需要了解下！月饼一把的保质期是多久呢？月饼过期几天甚至是10几天还能吃吗？
space

月饼的保质期一般是多久
不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一
定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。
专家建议月饼最好即买即吃
既然月饼的保质期由其制作工艺等诸多因素影响，那么市民怎样才能够吃的安心、放心呢？
营养专家建议，无论是从食品安全角度还是从营养学角度而言，在加工工艺和配料条件相同的前提下，可优先考虑保质时间相对较短的商品。消费者可依据个人对月饼的需求量即买即吃，避免不必要的浪费。因为任何食品即使在保质期内，随着时间越来越久，其营养成分流失也会加快。
月饼过期10天还能吃吗
一般没发霉就能吃，这种食品过几天保质期没问题。
补充：
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。?
space

如何鉴别月饼
包装
1:看生产日期和保质期，检查包装是否完整；
2:看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无"月饼"的字；
3:看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。
标签
1:月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。
2:不能只标商标名称、商品名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等.
3:消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号，避免购买到“三无”产品。
space

感官
1、看色泽,优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。
2、看形状,优质月饼的块型大小均匀、薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。
3、品尝,优质月饼，能散发一种月饼特有的香味，而且原料不同，皮馅香味各异。劣质月则饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，有发霉变质或者异味。

❺ 几种月饼馅料的制作过程

桃山皮月饼的做法

• 制作50g桃山皮月饼，首先将桃山皮分成20g，月饼馅料30g

• 将桃山皮揉软后，捏成圆片

• 将馅料放到桃山皮中间

• 右手食指一点一点将桃山皮服帖在月饼馅上，右手大拇指固定月饼馅料（注意左右手一定好好配合哦！

• 右手食指一点一点向上移动，使月饼皮和月饼馅料服帖，避免产生气体

• 要收口喽！我们换个手法！不好描述，大家看看图吧！大拇指和食指配合，一边转一边收

• 将月饼口封好

• 揉成长一些的圆，比较方便我们接下来的刻制！

• 模具不需要掸手粉，所有每刻一个，需要用干净的餐巾纸或者厨房纸擦干净，再按压下一次

• 毛刷沾少量水在月饼表面刷轻轻刷一层

• 160℃ 上下火 12-20分钟（不需要上色）。烤制好后需要回油三天后食用！

• 啦啦啦啦，装饰啦！送人啦！

❻ 100g的莲蓉能做多少月饼

100g的莲蓉能做1到2个月饼，具体数量看下图比例。

❼ 大肉月饼怎么做的

鲜肉月饼的做法

1.猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。

❽ 广式月饼很好吃，广式月饼做的时候要烤吗

提起月饼，总能想起广式月饼，最爱的是莲蓉蛋黄，从小到大都对它情有独钟。所以这次就做了莲蓉蛋黄月饼。

中筋面粉（饼皮） 168g，转化糖浆（饼皮） 116g，花生油（饼皮） 50g，枧水（饼皮） 4g，低糖莲蓉（馅料） 500g，咸鸭蛋黄（馅料） 20个（10g/个），蛋黄液（装饰） 适量

1.莲蓉馅可以换成自己喜欢的其它馅料。

2.我用的是学厨50g 的月饼模具，皮：馅的比例是3：7，这个比例比较容易包。你可以根据自己的喜欢调整成2：8。

3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可，大约可以保存一个星期。

4.方子可以做20个50g广式月饼。

5.月饼皮做好之后一定要松弛2个小时。

6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

❾ 大拇指冰皮月饼多少钱一盒

你说的这个我没有吃过，我只是吃香港的这些冰皮，大班，现在想到就好想吃了，品 名：大班冰皮月饼玲珑四色伴官燕产 地：香港市场零售价格：248.00/盒品 名：大班冰皮尊贵全官燕月饼 (六个精装)产 地：香港市场零售价格：438元/盒名 称：大班冰皮迷你四色冰皮月饼产 地：香港市场零售价格：198/盒