烤年糕图片大全

A. 年糕怎么做好吃带图片

下面推荐几种年糕的做法，蒸年糕、炒年糕和煮年糕：
一、蒸年糕
用料：
红枣 一碗、黄黍米面 500克
做法：
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
小贴士：
1、红枣一定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的。
2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。
3、红枣的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。
4、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。
5、年糕蒸熟，取出，放在一个不易粘连的地方凉凉，晾凉之后就好操作了，装袋保存即可。
二、泡菜炒年糕
用料：
手指年糕 150g、韩式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋葱 1小块、青蒜 几根、油 2汤匙
做法：
1.锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。
2.辣白菜切丝，洋葱切丝。
3.锅里热油，放入洋葱爆香。
4.倒入辣白菜翻炒一会。
5.加入沥去水份的年糕继续翻炒。
6.倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。
7.加入青蒜出锅。
小贴士：
因为辣白菜味道很全，就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口，可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。
三、萝卜炒年糕
用料：
年糕 900克、萝卜 1根、鸡蛋 2个、腊肠 2根、葱 2根、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、盐 适量、玉米油 2大匙
做法：
1.年糕用温水泡软
2.萝卜去皮切小条
3.腊肠切薄片
4.葱切段
5.鸡蛋打散
6.平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮
7.把蛋皮切条，再斜刀切菱形
8.萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用
9.另起油锅，把葱白爆香
10.下香肠煸炒出油
11.放入年糕炒匀。（如果年糕不够软的话，可以放入少许煮萝卜的水煮软。）
12.放入萝卜炒匀
13.倒入蚝油，糖和适量的盐调味
14.最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可
四、番茄煮年糕
用料：
年糕、翻茄、肉饼、葱、盐、鸡粉
做法：
1.年糕二条、葱一根、番茄一个。
2.肉饼适量。
3.番茄入滚水略烫去皮切片，葱切粒备用。
4.肉饼适量切片，年糕切片备用。
5.锅里放油爆香葱白。
6.放入番茄炒出沙。
7.倒入适量的清水，放入肉饼和年糕。
8.煮至年糕软糯调入盐，鸡粉，放入葱花即可出锅。

B. 烤红豆年糕的做法步骤图，烤红豆年糕怎么做

用料

蜜红豆的材料

红豆 16oz

红糖 1 1/2 杯

水 适量

盐 1 tsp

烤年糕的材料

糯米粉 16 oz

牛奶 2杯

糖 1/4杯

鸡蛋 3个

橙皮 1个橙子的量

泡打粉 1 tsp

蜜红豆 1杯

香草精 1 tsp

烤红豆年糕的做法

• Step 1: 蜜红豆

  

小贴士

烤箱要提前预热好！

C. 好吃的年糕

炒年糕其实很简单，不需要复杂的食材，通常在家就只有一个人吃饭的时候，我就会来上一盘家常炒年糕，省去了淘米做饭烧菜的麻烦。

食材

• 年糕 两条

• 大白菜 三瓣

• 肉丁 少许

• 葱末 少许

• 胡辣粉（可不加） 少许

• 白糖 少许

• 黄酒 少许

• 酱油 少许

方法/步骤

• 1

  首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。

  

注意事项

• 炒年糕想要不粘锅，要嘛多油勤翻炒，要嘛就是像我这样，用水来代替多油，在翻炒过程中，可以反复的加入少许水进去，直到年糕熟透。

D. 大头菜烤年糕怎么做

用料
大头菜（最好包括菜叶） 两棵
宁波手工水磨年糕（普通年糕也可） 3-5条
酱油 若干
老抽（上色用） 少许
黄糖（红糖或冰糖） 少许
盐 少许
油 少许
大头菜烤年糕的做法
准备上述材料，大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头菜外形参考图片，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；

手工宁波年糕三五条洗净切大段，一条切2-3段即可，也可用普通年糕代替，图后补；
大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；

锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。

倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）

关盖中火炖至菜烂，年糕软熟，尝下味道，可略微放点盐，水分快干即可。
用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。

E. 年糕怎么烤步骤

烤年糕

小贴士

1.基本款的烤年有无数可以变化的口味，加绿茶粉变绿茶年糕，把白糖换红糖变红糖年糕，加黑芝麻粉就变黑芝麻年糕。牛奶也可以减掉一些替换成炼乳或椰奶，变椰味年糕，表面还可以撒些椰蓉，核桃等。总之这个烤年糕的方子不需要特别精准，粉类和液体类的比例多点少点都无所谓。网上烤年糕的方子非常多，我的这个1，2，3比较好记。
2.此方子份量挺大的。如果用常见的8寸或9寸烤盘做，可以把方子乘2/3。
3.同样方子量，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同，所以烘烤的时间也要相应调节一下：大的烤盘烤出来的年糕薄，时间就稍短些。小烤盘年糕厚，时间稍微多烤一会。
4.这个方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黄油。。我自己的感觉是，黄油味重容易抢了糯米粉特有的味道的风头。而且用黄油做的烤年糕，冷了以后口感会稍硬。
5.年糕如果要切的比较有型，刀上要抹点水，不粘才好切。。另外锯齿刀也会切的更容易

F. 烤年糕要烤多久

烤年糕

小贴士

年糕很容易烤熟，所以一定不要太大火，洗漱这点时间足够了，表面带着黄黄的烤架网纹，膨胀起来的年糕块好萌...
没有烤架就用平底锅...