① 面食老虎的做法图解
食材
主料
面粉
500g
水
252g
蛋黄
1个
糖
10g
辅料
黑豆
2个
葡萄干
2个
步骤
1.把面粉和水，糖和面，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵40分钟。
2.面团发酵好后，取三分之一的面，揉好成长圆形。两头都压扁
3.长条压扁的一头用刀切5下，每个在切2下，每三条面捏一起成一个爪的样子。前脚做好六个小脚趾，每三个脚趾在捏一起。
4.如图所示，后面一头向上搭在身上，上面用刀从下往上划几下当花纹。
5.后面两只脚是取少许面团揉成圆条，两头压扁后切三下，然后一分为二成俩后脚，放在老虎身体后下面。向外摆一点。
6.在取一块面压扁，切7刀在每个切2下，三个面条捏一起，成七个小花瓣似的。
7.做好的搭在老虎前脚上面在向后一点。
8.取一小块面拉成长条，捏成三角样，上面用剪刀剪成鬃毛，朝前剪毛向后。搭在老虎身上后面向上卷一圈。
9.取一团面揉圆，中间用刀划开一点当嘴巴，黑豆两颗按上当眼睛。
10.取一点面搓长条，两边压扁对折成鼻子，牙签扎两孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪几下。
11.取一点面做大牙齿，在按俩葡萄干，耳朵做好。
12.把做好的头放在身上。上锅蒸二十分钟。身上涂一层蛋液。
13.蒸好后在烤箱里烤五分钟就好啦