胡萝卜如何挑选图片

① 胡萝卜怎么挑

1、挑选橙红色的胡萝卜。

食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素，而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系，颜色越深，胡萝卜素的含量也就越高，所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。

2、选购内芯细且肉厚的胡萝卜。

整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高，肉质层的含量次之，而含量最低的是内芯层。因此在挑选胡萝卜时，最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。

胡萝卜功效

1、降糖降脂

胡萝卜具有降糖和的功效，特别适合于糖尿病患者，里面含有大量的三标酚、槲皮素，能够有效的增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进了肾上腺素的合成，同时也具有强心脏、降血压的功效，属于冠心病和高血压的食疗佳品。

2、增强免疫力

胡萝卜素进入身体之后，就会转化为维生素a，身体的免疫功能可以有效的预防上皮细胞出现癌变，另外胡萝卜素里面含有的木质素可以提高身体的免疫系统，间接性了消灭癌细胞。

3、健脾除疳

胡萝卜里面含有的维生素a，是骨骼生长必不可少的一种物质，能够有效的促进细胞的生长和增殖，是身体生长必不可少的，促进了婴幼儿的生长发育。

4、润肠道

胡萝卜里面含有大量的植物纤维，吸水性是非常强的，肠道里面的体积容易膨胀，加快胃肠道蠕动，具有通便防癌、利膈宽肠的功效。

5、益肝明目

胡萝卜里面含有的胡萝卜素，其分子的结构类似于两个分子的维生素a。当进入身体里面经过了小肠黏膜和肝脏酶的作用，50%的转化为维生素a，具有明目补肝的功效，可以预防视力的模糊，治疗夜盲症。

以上内容参考 人民网—胡萝卜怎样吃更健康？挑选胡萝卜你要掌握这两个小技巧

以上内容参考 人民网—胡萝卜是蔬菜界的小人参带你了解胡萝卜的营养功效

② 红萝卜好坏怎么选

红萝卜的挑选方法：

一：同样品种的萝卜，挑选个头小的。

萝卜是具有很好“药食同源”作用的蔬菜，据营养分析显示，萝卜中许多特有的要素来源于种子，如“莱菔子素”等，这种物质无论萝卜长至多大，其含量是相等的。

在萝卜长至一定大小后，其细胞数量就已固定，在以后的生长过程中只是细胞膨大的过程，此时干物质增加缓慢，而水分增加迅速。

同一品种的大萝卜与小萝卜主要区别在于其水分含量的不同，即大萝卜含水量要大大多于小萝卜，而干物质的含量却相差不多。

③ 如何 挑选胡萝卜

在菜场或超市选购胡萝卜时，你一定要——买肉厚、心小、短短的胡萝卜。

因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多，外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以，购买胡萝卜，你应该选肉厚、心小、短短的那一种。挑选方法：1、
胡萝卜的外表
大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。
挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
2、
胡萝卜的大小
其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。
也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了
3、
胡萝卜的外型
有的是上下一边粗的圆柱。
而有的是尖尖头的。
建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。
如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
4、
胡萝卜的颜色
多数都是橘黄色的外皮颜色。
大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种
颜色很自然的橘黄色。
5、
胡萝卜的重量
挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。
主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
6、
胡萝卜的新鲜
胡萝卜都是有叶子连在一起的。
大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。