烙饼文字图片

‘壹’ 烙饼怎么做又软又好吃

想做的薄煎饼好吃，有窍门，软脆，饼香一层，凉也不会硬。

北方人大都爱吃面食，这一点在我家体现得尤其明显。馒头花卷烙饼饺子，样样爱吃，每顿吃都不腻。我最爱吃的还是烙饼，从小就喜欢，只要是饼，都爱。单位食堂每天主食都有烙饼，但是去晚了就只剩烙饼渣儿了，可见烙饼的受欢迎程度之高。

烙饼的做法很多，也很简单。面粉作为中国人的主食可以做出许许多多的花样。烙饼大体分为死面的和发面的，要把饼做得又软又好吃，有一定的方法，和面的这一步很重要。 如死面饼可以做成葱花饼，椒盐饼，馅饼等和面时需用热水这样烙出的饼很软……。发面饼需要将酵母粉用温水化开倒入面粉中发酵。

三。均匀地在蛋糕上撒少许盐和适量的油，使蛋糕表面沾上油。

4沿着半径切一把刀，卷起，形成面团。

5卷成蛋糕。

6在锅上刷适量的油。把50%的油加热到蛋糕里，两面都加热到金黄色。上面有鼓，意思是熟的。整个过程以中小火为主，不要翻面，盖锅盖。

‘贰’ 糖烙饼怎么做

糖烙饼

用料

中筋面粉 500克

酵母 5克

糖 3大勺子

油 半碗

油酥用的面粉 小半碗

面粉<不计入500克，单独准备，用于和糖制作糖馅料混合物> 一大勺子到两勺均可

糖酥饼，烙饼，好吃又好看的做法

把500克面粉，5克酵母一起倒入盆中，慢慢加入温水，用筷子逐渐搅拌成絮状，再开始揉面模式，讲面团揉到光滑，最佳揉面模式为不沾手，面粉不沾盆，不管包子馒头烙饼，要想白白胖胖发酵好，就得多揉。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

‘叁’ 烙饼怎么做

烙饼怎么做

方法/步骤

• 和面：和面的时候最好用四十摄氏度左右的温水，无论冬夏都可如此。加水的量要适宜，和好之后要发一会，这样待会擀面的时候不会太软也不会太硬。

  

‘肆’ 发面面糊饼的做法大全集

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  烹饪技巧

  1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
  2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
  3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。

‘伍’ 酥脆的芝麻酱薄烙饼的经典做法

主料2种

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  平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

‘陆’ 烙饼怎么做

准备材料：胡萝卜丝、木耳、鸡蛋、盐、面粉、和面机。

制作步骤：

1、锅内加油，加入胡萝卜黑木耳翻炒，加少许料酒和盐调味，有点干，可以加少许水。最后加入鸡蛋碎拌匀，摊开放盘子里冷却：

‘柒’ 如何烙饼

1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差

烙饼
不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。
2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
烙饼的做法
原料：
面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法：
①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

烙饼 成品图(19张)
北方家常烙大饼的方法。
先和面，这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后

制作过程图片(12张)
盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，，就可以出锅了。

‘捌’ 怎样做薄皮大馅肉饼，按这个方法，保证你能做出让家人称赞的馅饼

大家好，我是茄子，今天和大家分享一个薄皮大馅肉饼的做法，这个是文字图片版，点击我的头像也可以观看视频版，这样能更细致帮助大家理解做法。

做法如下:

1、和面

500克高筋面粉，5克盐，温水（40）300ml，加在一起揉成光滑面团，盖保鲜膜饧面1小时，饧面时间越长面的延展性越好，这样我们在擀制饼的时候才不会露出馅料。

2、调馅

猪肉馅500克，200克胡萝卜擦细丝，如果刀切的话一定要切的细碎一些，防止按压时把饼皮戳破，再加入多量的小葱碎，10克生姜沫。再加入盐5克，鸡粉5克，五香粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，生抽15ml，耗油10ml，香油10ml，食用油20ml。所有料加一起按一个方向搅拌至上劲备用。

3、做饼坯

把饧好的面下面剂，不要揉面，揉面面会变硬，不容易展开，一斤面下8-10个即可。

如果想更详细的观看过程，可以点击我的头像，观看完整视频。喜欢我的文章就点击关注一下吧，我会每天更新美食与大家分享。

‘玖’ 烙饼的方法怎么做

小贴士

饼擀的稍厚，这样烙出的饼会很好吃