恩施腊蹄图片文字

A. 腊蹄子火锅做法

准备材料：腊蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒 少许，芸豆 100g，姜片 4片，蒜苗 适量，葱苗段 若干，花椒 适量，干辣椒 4根

1、将腊蹄子在冷水中泡2小时备用。

B. 恩施腊蹄膀怎么吃

洗干净，把他和海带 萝卜 洋芋 炖在一起吃，少放盐不放油

C. 湖北腊猪蹄的做法大全

腊猪蹄的做法

• 烟熏好的腊猪蹄子经过精盐的入味，烟火的熏制，猪肉的腥气荡然无存，同时有平添一份特殊的香味。从火炕上把猪蹄子取下来之后，要经过最重要的一道工序——用火烧。烧到猪蹄子的皮发黑，把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后，刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。现在就剩下最后一道工序了，用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。
  现在市场上有烧好、洗好、剁好了的真空包装腊蹄，非常方便！我姑姑楼下就有这么一条龙服务的菜市场，所以我虽不在恩施，却也能时常吃得到家乡的味道！

  

小贴士

煮好后的腊猪蹄可倒入电火锅里边煮边下菜吃，花样多，还解油腻。

D. 土家腊猪蹄火锅的做法步骤图，怎么做好吃

腊猪蹄火锅
主料：
腊猪蹄肉1250克、干薯仔250克
腊猪蹄火锅的做法步骤：
1. 将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；
2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；
3. 将准备好的辅料（萝卜、薯仔）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟
4. 当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

E. 腊蹄是什么

腊蹄子

选用正宗农家非饲料养殖猪肉为原料，传统古法熏制，色泽红亮，咸鲜适度。可以选择原味或者家常味，原味比较清淡，家常味则适合口味较重的人食用。

F. 恩施老腊肉的做法

土家腊肉是恩施的特色美食之一，土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
土家腊肉的制作方法是：
（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；
（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；
（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。
土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。

G. 恩施土家菜腊蹄子锅怎么做

准备材料：腊猪蹄1500g、胡萝卜1个、薯仔4个、大葱一根、姜适量、青椒3个、蒜、花椒

制作步骤：

1、腊蹄子洗净，剁成小块，温水漂洗，除去油沫、骨头渣，漓水待用。

H. 版土家腊猪蹄怎么做如何做好吃

腊猪蹄一般炖制！
1、猪蹄用火烧把表皮烧糊，在用开水掩埋泡10分钟左右、用钢丝球洗干净，斩成块备用
2、腊猪蹄很咸，建议用水煮两次，也起到了汆掉多余的油脂以及过多的烟熏味的！
3、腊猪蹄属于风味菜，炖制一般加晒干的缸豆（泡水），或者萝卜夹，如果没有就用大白萝卜！
4、净锅放油（少量）加两块生姜，倒入猪蹄煸炒出香味，掺入清水炖制（高压锅20分钟左右熟透。在压制15分钟左右放入配菜）再加白糖少许，鸡精，白胡椒粉！ （因为是腊猪蹄、不建议放盐）也可根据自己的口味加适量的盐！

I. 土家腊蹄子怎么样

味道还不错，服务也挺热情。下次带朋友来吃希望有更好的折扣。嘿嘿，哈哈