水城烙鍋菜單價格圖片

㈠ 請問下圖是貴陽的什麼美食名稱

活油烙鍋
活油烙鍋，特點在於那一碗活油蘸水，還有大方特色的砂鍋，配上大方當地豆乾，絕了。在貴州烙鍋里獨樹一幟。據稱有三百多年歷史，從吳三桂調兵鎮壓水西彝族土司的時候便有了。以水城烙鍋的最為有名，但是普遍以鐵板為主，只有少部分地方如織金、大方烙鍋用砂鍋。砂鍋傳熱好，不粘鍋，而且烙鍋用的砂鍋往往是中間凸起來的，很利於菜品和油分離，是做烙鍋的不二之選。至於活油，其實就是生豬油，做蘸水用大方皺椒加上別的佐料和活油。吃烙鍋，爽死你。

㈡ 吃烙鍋要些什麼菜

材料

土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡蘿卜200克，魔芋200克，野菌150克，豬肉300克，牛雜300克，雞雜300克，鮮活魚1條（約600克），蝦500 克，蟹2隻（約500 克），菜油300克，香菜100 克，大蒜苗50 克，香蔥80 克，青菜椒150 克。調料辣椒面100 克，花椒面15克，精鹽35克，味精8克，醬油100 克，醋40克，折耳根(又名魚腥草，學名蕺菜。貴州地區主要食用其根部，有異香)80 克。器具烙鍋1口、平鍋鏟2把、煤氣爐或電磁爐1個。

做法

1、將各種主輔料分別擇洗干凈，改刀成能入口的半成品。

2、將菜油在烙鍋面上抹勻，待加熱到略有青煙冒出時，將備好的原料在帶火的烙鍋上按照土豆、豬肉、野菌、芹菜、牛雜、豆腐、蝦、胡蘿卜、魔芋、雞雜、香菜、鮮活魚、香蔥、大蒜苗、蟹、菜椒的順序分別烙熟。

3、配用特製辣椒面、花椒面、精鹽、味精調制的干碟和用辣椒面、花椒面、精鹽、味精、醬油、醋、折耳根、香蔥對制的蘸水邊烙邊蘸食。

㈢ 貴州六盤水烙鍋都有什麼菜,誰能幫我列個菜單，我想開個店

回答不好 希望你還採納
「到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾」，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。烙鍋吃法特別，烙制後各種主料原味鮮美，2003年，烙鍋在中國首屆「民間·民族菜餚華西美食節」上獲特金獎。 六盤水市歷史悠久，飲食文化異彩紛呈。水城烙鍋以其獨特的風味和民族民間文化，讓知味者更欽慕。明末清初，吳三桂調兵鎮壓水西彝族，當地居民為逃避戰亂，逃進深山中，取來瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野味野菜等食物充飢，不料人們竟發現這樣烙出的食物，味鮮脆香，膾炙人口，確是人間美味。之後，這種做法開始流行。不同的是，當時的瓦片，隨著歷史的變更，改成了土沙鍋，沙鍋如斗笠大小，中間突起邊緣凹成一個槽，積了一些油，用棉刷蘸槽中的菜油，擦拭沙鍋突起的部分，然後放上土豆和臭豆腐，木炭火在沙鍋的底部，不動聲色地將鍋上的土豆和臭豆腐烤得吱吱作響，伴著一股誘人的芳香，圍在沙鍋四周的人食慾大增，大家爭先恐後將烙熟的土豆和臭豆腐，蘸些特製的辣椒蘸水，放進口中，香、辣、麻、鮮的味道令人陶醉怡然。熱氣騰騰的烙鍋，讓人熱汗涔涔，紅光滿面。這「土裡土氣」的烙鍋，隨著時代的變遷，不但沒有黯然失色，反而在新時代以它簡便、快捷、味美的優勢，為更多人所青睞。現在，除了中高邊低且帶邊不溢油和汁水的沙烙鍋，又出現了帶邊的平底鐵烙鍋。而且，人們不再滿足於吃土豆和臭豆腐，烙鍋的內容已經增加到了幾十個品種。蔬菜類有韭菜、捲心菜、芹菜、黃瓜、南瓜、紅辣椒、茄子，野菜有薺菜、蒿蒿菜、灰灰菜；水產類有：蝦、蟹、魷魚、帶魚、鯉魚、鯽魚；肉類有毛肚、牛肉、羊肉、豬肉、羊雜、雞雜、雞皮；山珍有蘑菇、木耳。熟食有煎雞蛋、魔芋精、黃粑。除了烙鍋，還有蛋炒飯、怪嚕飯、酸湯飯、米豆腐、湯圓等主食。這些菜雖然沒有復雜工序（將烙熟的菜往蘸水裡一蘸就可食用），但是在選菜、洗菜的過程中是很講究的，要購買無公害的蔬菜；肉類不能是用飼料喂養的，必須是本地用糧食喂養的牲畜；服務員洗菜之前必須修剪指甲、洗凈手，服務員不能戴首飾。洗菜的過程是：先檢、粗洗，再檢，細洗，使裝進盤中的菜，衛生美觀。鍋底下有紅似辣椒的火,鍋上有似火的紅辣椒,近一兩年,水城烙鍋從水城走出，在貴州的安順、畢節、興義、遵義、貴陽和雲南昆明等地均出現了火爆現象，將原來風行的「串串香」火鍋擠出市場。僅在貴陽就有了太慈橋、文昌北路、花果園等夜市烙鍋一條街。食客們原來吃「串串香」喝小啤酒的習慣已經轉為吃烙鍋喝啤酒了。

㈣ 貴陽烙鍋四個人600正常嗎

正常。
烙鍋是貴州的一種地方名小吃，比較出名的是水城烙鍋。水城烙鍋始於清代，至今有300多年歷史。
原料，食用蔬菜（如蓮花白，芹菜等）適量，肉類（豬肉，牛肉，雞肉，魚肉等）適量，各肉類半成品，土豆，臭豆腐，鹼豆腐，魔芋豆腐等等。調料，純天然菜籽油，辣椒面，（花椒，鹽，味精，醬油，醋，胡椒面拌蘸水或腌制需要吃烙鍋的食材）。

㈤ 水城烙鍋的基本簡介

水城烙鍋始於清代,至今有300多年歷史。傳說，平西王吳三桂調兵鎮壓水西彝族土司，到達水西後糧草不足，官兵們只好取來屋頂瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上，把獵獲的野味和採摘的野菜放到上面烙熟後充飢。正是當年的這一無奈之舉，創出了今天這道美味。大概到了清末，起初使用的不帶邊的凹狀瓦片或瓷器土壇片，逐漸改製成了中間凸狀的黑砂烙鍋，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊，且隨時都可以將它往原料上面澆。這時期，烙食的原料在野味野菜的基礎上，增加了當地特產的豆腐和臭豆腐，並且在吃的時候要蘸五香辣椒面味碟。改革開放後，烙鍋以地攤的形式出現在了水城街頭。後來，人們又將凸狀黑砂鍋改成了平底的帶邊生鐵鍋，並且是放到煤氣爐上面加熱。1992年後，水城烙鍋破天荒地搬進了店堂，並很快形成了烙鍋食街。這時已經是無所不烙了——海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等各種葷素原料，均被放到了鍋中，蘸碟也比原來單一的五香辣椒面蘸碟增加了許多，像麻辣側耳根蘸水、燒青椒蘸水等。
2001年水城全有福烙鍋店被中央電視台評選授牌為中國西部特色飲食「西部一絕」。
2003年又在首屆中國民間民族菜餚華西美食節上,以總分第四的較大優勢在包括台灣在內的114個隊中脫穎而出,獲特別金獎。

㈥ 在六盤水市，有什麼好吃的東西

1.洋芋粑，是六盤水傳統美食，清香可口、味道香濃。

2.怪嚕飯，是貴六盤水地區的特色美食之一，成品顏色鮮艷，麻辣酸咸各種味都有，配上一碗青菜湯，讓人胃口大開。

3.水城羊肉粉，是六盤水市水城縣的特色小吃，水城羊肉粉是以米粉和羊肉為主要原料，吃起來羊肉鮮嫩、香氣撲鼻，湯鮮味濃。

4.在六盤水，涼粉分為蕎涼粉和豌豆涼粉，在炎熱的夏天，來一碗涼粉，那感覺，別提多酸爽了。

5.盤縣火腿，是六盤水地區的著名特色美食，成品形似琵琶，肉色紅潤鮮艷，香味清正濃郁，食之肉質滋嫩，味道咸香可口。

6.水城烙鍋，是六盤水市水城縣的特色名小吃，吃起來香辣爽口，味道奇香，受到食客的喜愛。

7.黑山羊湯鍋，是六盤水特色美食，肉質滋嫩、鮮香可口。

8.酸湯魚，咸鮮可口、微辣解膩。

9.荷葉糯米雞，是六盤水當地傳統美食，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。

10.水城獼猴桃，是六盤水特產水果，果大肉豐、味道甜美。

如果需要全部羅列出來，估計小編得說到明年，所以要想了解六盤水更多的美味，需要你親自來品嘗咯！

㈦ 六盤水好吃有特色的小吃

美食：羊肉粉,烙鍋

全有福烙鍋.貴州六盤水六盤水市美食小吃
享有西部一絕美食榮譽的全有福烙鍋可謂涼都美食的一張王牌。2001年，水城全有福烙鍋店被中央電視台評選為中國西部特色飲食，並命名為「西部一絕」，2003年，全有福烙鍋店在首屆中國民間民族菜餚華西美食節上，以總分第四的較大優勢在包括台灣在內的114個隊中脫穎而出，獲特別金獎。這是貴州的驕傲更是涼都的驕傲。全有福烙鍋品牌的打造促進了六盤水飲食行業的發展，使其產生了質的飛越。外地人開始對六盤水有了新的認識，對六盤水的美食產生了濃厚的興趣。
說起烙鍋店，在涼都就有400多家。水城烙鍋產生於民間，流傳於民間，具有鮮明的地域特色、風味特色和濃郁的鄉土氣息。據說， 水城烙鍋始於清代，至今有300多年歷史。傳說，平西王吳三桂調兵鎮壓水西彝族，當地居民為逃避戰爭，逃進深山，取來瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他野菜等食物充飢。不料這竟成了一道美味沿襲下來。只是瓦片換成了平底鐵烙鍋，可烙的食物有山珍、海味、野菜，有「夜郎一鍋容天下」之美譽。
全有福烙鍋店是有百年歷史的老字型大小店鋪，1953年，水城縣人民政府為胡聲振1950年開始營業的小店頒發了水城的第1號「飲食企業登記證」（相當於現在的營業執照）。1997年，胡文倫下崗後，對老店進行全面改造，由於順應市場的衛生、營養要求，該店一舉成功，越辦越火。由開始只有四口鍋，20多平方米的小店發展到三個店，安置待業人員一百多人，每年納稅十多萬元，展現了六盤水飲食文化的亮點。
為了讓全有福烙鍋做大做強，讓這一小吃上檔次，該店的總經理胡文倫用了幾年時間，專心研製出了一種不跳油的新型烙鍋。胡經理說，全有福烙鍋的美味是大家公認的，但這一小吃要走出涼都，走向全國，並站穩腳跟，必須提高其品味，必須上檔次。吃烙鍋這一小吃有一個很大的弊病，就是會跳油，食客吃後難免一身油味，甚至衣服上留有油跡。這一弊病必定製約烙鍋的發展，所以他想到了研製不跳油烙鍋。現在，這一難題得到解決，相信不久的將來，在全國各地都能品嘗到這一美味。
時下正是每年一度的涼都消夏文化節，全國首屆黔菜美食文化節即將在此舉行，全國各地的朋友歡聚涼都，看涼都美景，品天下美食。外地朋友們你可別忘了去嘗嘗全有福烙鍋，來到涼都，不嘗全有福烙鍋可是一大遺憾