簡單好吃大氣上檔次的菜圖片

① 有哪些既高大上又簡單的家常菜

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法三編輯
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
做法四
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。
做法五編輯
材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮）

② 十道簡單大氣的菜有哪些

1、魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。

魚香肉絲是一道著名川菜，其咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。

③ 哪些做起來簡單，卻超級好吃的家常菜

一、西紅柿炒雞蛋
圖片

食材：
西紅柿，雞蛋，蔥，白糖，鹽，油
做法：
1、准備好食材。將西紅柿清洗干凈，然後切片；碗中打入雞蛋加點鹽；蔥切蔥花備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。
3、炒鍋加油燒熱，加入蔥花，爆香後，倒入西紅柿翻炒。
4，倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽（喜歡吃甜的可以放點白糖），翻炒片刻後，關火，盛出即可。
二、手撕包菜
圖片

食材：
包菜，植物油，鹽，大蒜，干辣椒，生抽，醬油，雞精，醋
做法：
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干凈，撈出瀝干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可。
6、下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

④ 簡單而又顏值高的菜

10月天氣轉涼外出的時間開始有所下降，要是朋友來訪的時候做什麼美食招待了？不用擔心，今天分享你8道簡單還好做的家常菜。不僅顏值高味道好還能讓你倍有面子，食材便宜好得您不要錯過了。

清蒸竹蟶

食材：竹蟶500克、紅辣椒半個、老薑3片、蒜頭3瓣、青蔥1根、蒸魚豆豉汁2匙

製作步驟：

1、這個就是竹蟶與普通的蟶子比較不一樣，它的形狀很像一根竹子所以這樣得名。

2、輔料的辣椒、青蔥切成細絲備用，蒜瓣拍了直接剁碎。

3、竹蟶清洗干凈後鋪在盤中並放上薑片

5、鍋燒水大火蒸個6分鍾就能拿出來

6、然後撒上辣椒絲和蔥絲、蒜碎

7、倒入蒸魚豆豉汁，然後燒個熱油淋潑在上面即可上菜。

杏鮑菇釀肉

食材：杏鮑菇2個 / 肉末適量 / 白芝麻1小匙 / 蚝油1小匙 / 白鬍椒粉少許 / 鹽少許 / 澱粉1匙

調味：蜂蜜1匙 生抽1匙 水適量

製作步驟：

1、肉末可以使用五花肉或前腿肉這個根據習慣來選擇，但是前腿肉的口感會更好一些

2、肉末剁碎之後加入少許的鹽、白鬍椒粉及蚝油，抓勻腌制十分鍾。然後加入澱粉翻拌均勻備用

3、杏鮑菇刮洗干凈後切成條

4、取適量的肉糜攤開在手掌，放上杏鮑菇捏合成圈即可

5、調味預先准備好，把蜂蜜、生抽加入適量的水調和攪拌均勻備用

6、鍋預熱先把白芝麻炒香盛出一邊備用

7、倒入適量的油把釀肉的杏鮑菇放入雙面煎制金黃

8、再倒入調和好的調味料

9、小火稍煮至收汁即可裝盤

10、抖撒一些之前炒香的白芝麻即可上菜

小貼士：肉末腌制後會更有味道，加入適量的澱粉能更好的定型並且口感更佳

爆炒袖珍菇

材料：青江菜8棵、袖珍菇200克、白芝麻1克、蚝油1匙、味精少許、生抽1匙、雞粉半茶匙、澱粉1茶匙

製作步驟：

把青江菜逐個清洗干凈，要是買的比較的粗壯。就把外幾圈掰下一點
袖珍菇屬於比較常見的|「菌菇類」口感和營養都非常好，可以經常食用。或炒或煲湯都很不錯
製作之前先准備好醬汁，把調味料和澱粉（生粉、地瓜粉均可）全部整合一起。加入少許的水攪拌均勻放一邊備用
鍋燒水加入少許的鹽和油，燙熟青江菜。加入少許的鹽和油能讓你的青江菜看起來更加的青綠，比較好看點
燙好後逐個擺盤好備用
鍋熱油倒入袖珍菇煸炒熟，煸出菇油來
把調好的醬汁分三次倒入，翻炒翻炒讓醬汁裹住袖珍菇
倒入青江菜中間，馬上少許熟芝麻即可上菜

海鮮炒麵線

食材：油炸面線1包、海蠣150克、蝦仁150克、前腿肉200克、香腸2根、胡蘿卜1節、包心菜1小個、蒜苗2根、老薑3片、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1匙、蔥油2匙

製作步驟：

1、油炸面線是南方的一種特色食材，它的味道非常的好很適合用於烹炒。油炸面線可能很多地方都沒有，如果你也想試試它的味道那隻能去網購了。

2、在炒麵線的烹炒做法中，所使用的配料並沒有固定的食材。一般的製作就是根據自己的口味來進行搭配，這一道面線有一個特色就是葷腥素肯定都會有。今天我所使用的是胡蘿卜、包心菜和蒜苗作為搭配，胡蘿卜和包心菜能增加口感及解膩而蒜苗則是可以增加香味。

3、除了蔬菜類，很重要的配料就是海鮮。海鮮不僅好吃還能賦予面線鮮美的味道，讓你食慾大開。海蠣和蝦仁可以說是必備的輔料，再一個就是肉。肉的選擇很多，比方說五花肉、裡脊肉或是前腿肉都是可以的。

4、最後就是去除海鮮腥味的老薑，有海鮮老薑自然就不能少。至於香腸可以看個人愛好選擇下或者不下，甚至改成肉丸片也是可以的。

5、鍋倒入適量的水煮開，倒入油炸面線汆水3分鍾而後撈出備用。

6、清洗一下鍋之後，再熱少許油爆香老薑。然後放入海蠣爆炒一會，再倒入蝦仁翻炒幾下。

7、緊接著放入香腸絲，最後才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的時候，加入調味料。

8、然後倒入之前汆水準備好的面線，翻拌炒一會加入蔥油和蒜苗碎就能起鍋食用了。

9、一道非常好吃的炒麵線就做好了，試試你會喜歡的。

小貼士：

1、輔料食材比較多，但是也是該做法的一個特色。

2、炒輔料的時候要注意控制火候，以免炒焦了。

筍絲干燒肉

食材：筍干絲500克、五花肉1塊、蒜頭4瓣、香葉2片、八角2個、桂皮1片、生抽2匙、鹽1小匙、老抽1小匙

製作步驟：

1、筍干絲500克在准備製作這個食譜的時候，要提前浸泡一天。然後放入鍋中加入適量的水水煮20分鍾，撈出清洗清洗擰干就能使用了。

2、五花肉切成小塊，冷水入鍋汆水幾分鍾撈出也清洗一下。

3、鍋熱適量的油，倒入五花肉煸炒一會。這樣肉在燉煮過後口感才會好，筍絲也才會好吃。

4、煸炒出油後倒入筍絲翻炒一會吸收一下油脂

5、然後倒入大量的水，並加入香料和調味。大火燒開小火慢慢燉煮一個小時，燉煮的時候要注意火候的控制以免燒干水分。

6、待水即將燒乾的時候，放入蒜碎翻炒幾下即可出鍋食用。

7、這樣一道好吃又特別下飯的筍絲燒肉就做好了，這是一道非常家常的下飯菜。好做好吃值得你試試！

小貼士：

1、筍絲要提前准備好，尤其是要泡水泡發。

2、肉要煸出油來，筍絲吸油了才會香。

3、燉煮的時候一定要小火慢燉讓五花肉燉爛

清蒸小黃魚

食材：小黃魚1條、青蔥2根、老薑5片、紅辣椒半個、蒜頭2瓣、蒸魚豆豉汁2匙

製作步驟：

1、小黃魚一條，在買魚的時候如果有條件當然要盡量選擇新鮮的魚。

2、輔料所需並不需要太多，每樣只需一點就足夠。去腥增加風味的老薑，那是做魚必備的食材。至於蔥分出一些切蔥段，一些切成蔥絲用於裝飾使用。然後辣椒不需要多，切成絲用於潤色裝飾即可。

3、把魚放置在盤中，然後用老薑墊兩片在最底下這樣能防止魚皮粘在盤底。再取一片老薑一些蔥段塞進魚肚幫助去腥。最後就是把剩餘的薑片，鋪在上面並放點蔥。

4、把魚放入蒸籠，大火大概蒸個10分鍾即可。清蒸的時間主要是根據自己的魚的大小來決定的，所以這個時間你作為參考一下即可。在蒸好之後把剩餘的輔料放置在魚身上，燒熱油淋澆在上面即可。

5、最後上桌前淋上蒸魚豆豉汁，那就是一道非常美味的蒸魚大菜了。

小貼士：

1、做清蒸魚，魚要盡可能的新鮮。

2、清蒸的時間要把控好，太久了魚肉就老了。

3、潑油的時候要注意，以免燙傷。

筍干老鴨煲

食材：老鴨1隻、筍干100克、火腿150克、老薑3片

製作步驟：

1、在准備製作之前，要先把箭筍干泡水一夜。讓其充分泡發，再清洗干凈去除一些雜質。

2、然後冷水下鍋，水煮30分鍾。一來去除箭筍幹上多餘的鹽份，二來讓箭筍干充分的舒展並去除所含的部分草氨酸。如此折騰一會只為了吃得更健康，水煮後清洗一下擰干備用。

3、老鴨一隻，最好的當然是農家放養的那種。最好是不要購買冰凍，雖然比較便宜但是口感相差好多。把鴨子處理好之後剁成方便食用的小塊，這樣除了方便食用湯頭也比較好。

4、作為輔料的火腿不需要太多，隨便切幾個小塊作為調味增香即可。

5、食材全部准備好之後，把一部分的箭筍鋪在砂煲底。然後放入鴨肉、老薑和火腿及剩餘的箭筍。加入適量的水，大火燒開轉小火慢燉三個小時。

6、在食用的時候嘗嘗味道，如果比較淡就稍微加點鹽。不過根據食材的特性來說，那是不可能的哈。

7、一道非常美味好吃好喝還滋補調理的筍干老鴨煲就做好了，味道超級贊。

小貼士：

1、箭筍干要泡發並水煮過，才能使用。

2、鴨肉最好選擇農家放養的老鴨

3、燉煮的時間大概是三個小時，自己根據實際情況作出調整。

4、整道湯基本不需要加入調味

苦瓜雞蛋餅

食材：雞蛋3個、苦瓜1個、白鬍椒粉1撮、雞精1小匙、鹽2匙

製作步驟：

1、雞蛋家家戶戶都必備，隨時取用都很方便。如果你喜歡吃雞蛋，可以依照自己的口味和食量多下幾個。

2、苦瓜剖開之後，拿一把湯匙刮除苦瓜裡面的苦瓜籽。

3、把苦瓜切成薄片，加入一匙的鹽翻拌均勻腌制十五分鍾。

4、把苦瓜片清洗干凈並擠壓去水分，打入雞蛋並加入雞精、胡椒粉攪拌均勻。

5、鍋熱薄薄的一層油，然後倒入部分的雞蛋苦瓜煎制。

6、煎至微金黃就可以翻面煎制了

7、這樣一道美味好吃的快手菜就做好了，特別適合夏天吃一定要試試。

製作須知：

1、苦瓜要用鹽腌制去除苦水，如果不怕苦就不用了。

2、煎制的時候不要太久

⑤ 有哪些比較簡單而又好吃的下酒小菜

做為喜歡喝兩口的東北人，我覺得下酒菜應該具備這樣幾個特點:耐嚼。這樣吃起來，一口酒一口菜過癮。酸甜辣要夠味。因為酒傷肝，所以來點甜酸口，解酒去膩。食材必須要小。改刀成絲、條、片、丁最好，吃起來有感覺。要清淡不油膩。這樣有助於下酒，而且還解酒。只有具備了以上這幾種特點，這酒才能喝的順暢、舒服、愜意。介紹幾道簡單易做的下酒菜一，【蔥香牛肉乾】

這些就是我認為的簡單易做的下酒菜，大家認為怎麼樣？

⑥ 有沒有既美觀又好吃，做起來又簡單的菜，給推薦幾道，謝謝

美觀好吃又簡單的菜品還是有挺多的，我經常喜歡自己做一些簡單的菜品，比如口水雞腿、洋蔥孜然香腸、干煎杏鮑菇等，都挺好吃的，而且做起來也不算困難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【洋蔥孜然香腸】

洋蔥切成小片，蔥切蔥花，香腸切片備用

好吃的干煎杏鮑菇就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

⑦ 高端大氣上檔次的家常菜有哪些

有扇貝粉絲、肉末炒黃瓜錢、魚香肉絲、東坡豆腐、宮保雞丁。

魚香肉絲（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。

魚香肉絲是一道著名川菜，其咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。

製作技巧

一是選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。

二是火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。

三是比例。魚香肉絲講究「見油不見湯」，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣。