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簡單的雞蛋炒飯圖片

發布時間:2022-10-06 15:48:40

㈠ 懶人版蛋炒飯的做法,色澤金黃,粒粒分明,新手也能學會

蛋炒飯其實是一種又簡單又困難的一道美食,我記得小的時候聽到一首歌,唱的就是蛋炒飯,小的時候非常喜歡聽,那個時候不明白蛋炒飯為什麼又簡單有困難,後來長大了知道了,因為想要做色香味俱全的蛋炒飯就需要蛋液包裹著米飯,還要粒粒分開。這樣就是很難做到的。

【烹飪貼士】:

1、芹菜一定要選用小芹菜,菜梗比較細的那種,然後把芹菜葉摘掉嗎,只留芹菜梗,切碎一點就可以了。

2、胡椒粉最好使用現磨的胡椒粉,因為現磨的味道能持續很久,買來現成的胡椒粉沒有現磨的氣味持久,如果嫌麻煩的話直接用買來現成的胡椒粉也是可以的。

3、雞蛋打入米飯中後一定要充分攪拌,確保每一粒米飯上面被蛋液均勻包裹住,這樣炒出來的蛋炒飯才是色澤金黃,粒粒分明的。

㈡ 蛋炒飯具體怎麼做呢

其實想要做出好吃的蛋炒飯,用剩米飯是最好的,但是沒有剩米就做不出好吃的蛋炒飯嗎?當然不是,之所以不用剛煮出的米,那是因為新煮出的米水分大,在烹飪的時候火候與流量不好掌握,又多了會膩,少了又容易沾鍋。再說了飯店裡也不可能每天都蒸一大鍋白米飯讓它剩下做蛋炒飯吧,當然不會,飯店裡都是用的冷凍飯來炒的,冷凍過的飯一炒就一粒一粒散開,並且勁道,炒出色澤鮮艷完整味濃的效果。

下面就為大家詳細的分享一下,這道懶人版蛋炒飯的做法,簡單易學,做出的蛋炒飯粒粒金黃又勁道,喜歡的朋友快來學習一下吧。

5.把鍋燒熱多倒一些植物油,油溫六成熱時,把蛋液淋入鍋中,並不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗,然後倒出來擠壓出裡面的油脂備用。

6.鍋內留底油,放入蝦仁、香菇翻炒幾下,倒入火腿一起翻炒出香味,再放入青豆和雞蛋翻炒均勻,然後放入晾乾水分的米飯,經常用勺子背敲打,這樣更容易把米飯中的水分炒干,大約炒2分鍾,米飯炒出香味以後,加入食鹽2克,雞精2克,撒入蔥花,翻炒均勻後美味即成。

㈢ 蛋炒飯怎麼做好吃又簡單

材料

主料:米飯200g、雞蛋1個;
輔料:油適量、鹽適量、青紅辣椒20g、胡蘿卜30g

蛋炒飯

㈣ 蛋炒飯的做法 蛋炒飯怎麼做好吃 蛋炒飯

食材明細

㈤ 蛋炒飯的圖片都有哪些呢

所以說小康社會的全面推進,人們滿足的不僅僅只是溫飽問題,他們追求的更是生活質量的問題。但是在常生活中,人們難免會因為工作的一些原因,而導致他們不能夠經常回家吃飯。作為小編,建議大家在空閑的時候也可以做一份蛋炒飯來犒勞自己。雖然說並不是什麼美味佳餚,但是吃著家裡的飯才會感覺到特別的溫馨。那麼製作蛋炒飯的方法有哪些呢?

三、跟好朋友分享

大家在掌握了做蛋炒飯的小技巧之後,也可以積極的與朋友分享。能夠讓他們在下班的時候為自己做上一頓美美的蛋炒飯,也是對自己一天辛苦的犒勞。或者可以直接把他們叫到家裡面來,親手為他們做上一份美美的蛋炒飯,吃吃邊聊著一天的趣事也是非常開心快樂的。

㈥ 蛋炒飯怎麼做(最好帶圖)

一、黃金蛋炒飯

用料:油、鹽、黑胡椒、蔥花、米飯、雞蛋

做法

1.胡蘿卜去皮切粒,切蔥花,雞蛋打入米飯中攪拌均勻

2.鍋里放入油,燒熱加入胡蘿卜翻炒

3.再放入米飯,快速翻炒,炒至顆粒不粘,加入鹽、雞精調味,灑蔥花出鍋

㈦ 蛋炒飯怎麼做好吃


1. 將大蝦仁片成小片,放入開水鍋內燙一下,雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋,炒熟攪開,下入蝦肉片翻炒,放入米飯,加入精鹽炒勻炒適,盛入盤內即成。

【工藝提示】

1. 蝦仁要新鮮,翻炒均勻,鍋用油煉好,防止煳鍋底,可搭配生菜蘸醬。

2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

揚州蛋炒飯

【做法】

1.蝦仁洗凈,加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿;

2.干貝用水浸泡,洗凈,備用;

3.香菇去蒂,洗凈;

4.鴨肫洗凈,煮熟;

5.冬筍去皮,洗凈,煮熟;

6.蔥去根須,洗凈,切末;

7.雞脯肉洗凈,煮熟。

8.將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。

9.雞蛋磕入碗內,加精鹽2 克、蔥末5 克,攪打均勻。

10.將鍋置火上,舀入熟豬油75 克燒熱,放入蝦仁滑熟,撈出。

11. 放入 海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇 丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁 煸炒,加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升,燒沸,盛入碗中作什錦澆頭。

12.鍋置火上,放入熟豬油150 克,燒至五成熱時,倒入雞蛋液炒散,加入米飯炒勻,倒入一半澆頭,繼續炒勻。

13.將飯的2/3 分裝盛入小碗後,將餘下的澆 頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內,同 鍋中余飯一同炒勻,盛放 在碗內蓋面即成。

蛋液下鍋油溫勿高,快速滑炒打散

冷飯下鍋慢慢鏟松不加水

蛋炒飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

【原料】上白秈米飯500克,雞蛋5個;水發海參25克,熟雞脯肉25克,

熟火腿肉25克,豬肉20克, 水發干貝12克,上漿河蝦仁5克,熟鴨腕半個,

水發冬菇12克,冬筍12克,青豆12克;蔥末7克,紹酒7克,精鹽15克,

雞清湯13克,熟豬油100克

【製作】

1. 火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小於青豆的方丁, 雞蛋打入碗內,

2. 加精鹽10克、蔥末3克攪打均勻。

3. 炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油35 克燒熱,放入蝦仁滑油至成熟,撈出瀝油,

4. 再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、干貝、鴨肫、豬肉煸炒,

5. 加入紹酒、精鹽3克、雞清湯燒沸,盛入碗中作什錦澆頭。

6. 炒鍋置火上,放入熟豬油65克,燒至五成熱時,倒入蛋液炒散,加入米飯炒勻,

7. 倒入一半澆頭,繼續炒勻,將飯的2/3分裝盛入小碗後,

8. 將餘下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5 克倒入鍋內,

9. 同鍋中余飯一同炒勻,盛放在碗內蓋面即成。

㈧ 你真的會做蛋炒飯嗎要怎樣做才能使它粒粒分明

蛋炒飯看似簡單,操作起來卻會遇到各種麻煩:米飯太軟炒不起來,最後坨成一團……如何炒出粒粒分明的蛋炒飯?這要從蒸米飯開始。

雞蛋拌進米飯里。雞蛋液提前淋在米飯上,拌勻,這樣米飯會被蛋液包裹住,很容易被炒散,最後炒出來的米飯色澤金黃,粒粒分明,並且還能減少用油量。米飯平鋪在鍋內,能夠均勻受熱,炒出來的米飯才會顆粒分明、松軟干香。

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