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簡單包子圖片大全視頻
發布時間：2023-01-21 22:18:22㈠ 包子的做法大全 學做包子技術視頻教程 如何做
鮮肉包子的做法步驟
步驟 1
發面： 溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鍾以後，酵母活躍起來
步驟 2
將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀
步驟 3
接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵
步驟 4
容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發一個小時，面團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀
步驟 5
把發起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就准備包包子了
步驟 6
豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蚝油、料酒、芝麻油
步驟 7
用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因為這次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發，所以我將餡兒放冰箱半個小時
步驟 8
包包子：將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，擀皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關繫到包子褶子及收口好不好看
步驟 9
取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒
步驟 10
一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數看個人習慣
步驟 11
收口。有兩種，一個是碗口形，還有一種是是奶嘴兒形，我今天這個是碗口形的
步驟 12
蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鍾左右，二次發酵
步驟 13
冷水起蒸，15到20分鍾，關火，2、3分鍾之後打開即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸
㈡ 怎樣做包子視頻教程
用料
主料；芽菜肉餡500克、麵粉500克、酵母6克。
輔料；白糖20克。
包子的做法
1、備好食材，麵粉加酵母糖水拌成團，醒發到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。
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