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豆子圖片及名稱大全簡單

發布時間:2023-02-08 04:31:04

1. 請問綠色的豆子有哪些,除了蠶豆和綠豆,還有什麼豆

青豆,和黃豆一樣,能做豆腐打豆漿,比黃豆營養價值高。綠豆,新鮮豌豆,新鮮的蠶豆,天津的崩豆,染了綠色的豆。

1、綠大豆屬春天大豆的一種,又名「雙青豆」,色澤青綠、碧如翡翠,真種皮、果實全為綠色,外觀青綠圓籽粒比普通大豆小。

2、綠大豆屬春天大豆的一中,又名「雙青豆」,色澤青綠、碧如翡翠,真種皮、果實全為綠色,外觀青綠圓籽粒比普通大豆小。品種多個,有黑臍、與白臍之分。因受陝北光照時間長,晝夜、溫差較大,氣候特點明顯,生產出的雙青豆色澤好,顆粒飽滿,優質蛋白含量豐富,可溶性蛋白質含量高,脂肪含量均衡,鈣、鱗等礦物質成分理想。富含蛋白質(40%以上)和多種維生素、微量元素,用途廣泛,葯食兼備,可煮熟食用,亦可生成豆芽或加工成豆制副食品。

3、形態特徵

青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯,密生灰色長硬毛。葉柄長,密生灰色長硬毛;托葉小,披針形;三出復葉,頂生小葉菱狀卵形,長7-13cm,寬2-6cm,先端漸尖,基部寬楔形或圓形,兩面均有白色長柔毛,側生小葉較小,斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

總狀花序腋生,苞片及小苞片披針形,有毛;花萼釧狀,萼齒5,披針形,下面1齒最長,均密被白色長柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍較萼長;旗瓣先端微凹,翼瓣具2耳,龍骨瓣鐮形;雄蕊10,二體;子房線形,被毛。莢果帶狀長圓形,略彎,下垂,黃綠色,密生綠色長硬毛、食用籽。

2. 豆角品種圖片大全

1、青刀豆

四季豆又叫菜豆,芸豆、架豆、玉豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。


3. 豆類品種圖片名稱大全(豆製品有哪些種類)

1.紅豆:李時珍稱紅豆為心之谷。

2.紅豆,豆科相思子屬植物,廣泛分布於熱帶地區。

3.紅豆喜光,根深材韌,抗風力強,根系發達,具根瘤,能固定大氣中的游離氮。

4. 綠豆:含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C。

5.綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。

6.原產地在印度、緬甸地區。

7.現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。

8.種子和莖被廣泛食用。

9. 黃豆:含有豐富的蛋白質、脂肪,還有卵磷脂及多種維生素。

10.和其他食品比較,僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多 1 倍,比雞蛋多 2 倍,比牛乳多 1 倍。

11.黃豆中磷含量可觀。

12. 黑豆:黑豆味甘性平,黑豆營養豐富,有「豆中之王」、 「營養之花」之美稱。

13.黑豆,豆科大豆屬植物,是大豆的種子。

14.原產中國東北,現河南、陝西等亦有種植。

15. 豌豆:豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素,食用後可在體內轉化為維生素 A。

16.豌豆,豆科豌豆屬植物,原產於地中海、中亞細亞地區。

17.其喜溫和濕潤的氣候,不耐燥熱,抗旱性差,對泥土的適應性較廣,對土質要求不高,以保水力強、通氣性好並富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。

18.。

4. 這種豆子叫什麼名字

這是大黑花芸豆
芸豆含有皂甘,尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展抑製作用,因而受到醫學界的重視,其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
芸豆學名菜豆,芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培,主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤為著名。

5. 豆子的種類 豆子的種類名稱

1、綠豆

別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。

綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

2、紅豆

紅豆是豆科相思子屬的一種有毒植物,廣泛分布於熱帶地區。種子中含有一種稱為相思豆毒蛋白的蛋白質,此毒素具有很強的毒性,誤食時會中毒,嚴重時甚至會喪命。種子可以做成珠串飾物與打擊樂器;台灣民間亦流傳有以莖入茶增添香氣的做法。

產中國台灣、廣東、廣西、雲南。生於山地疏林中。廣布於熱帶地區。

3、豌豆

豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉心形,下緣具細牙齒。小葉卵圓形;花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鍾狀,裂片披針形;花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色。

原產地中海和中亞細亞地區,是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂,可作葯用,有強壯、利尿、止瀉之效;莖葉能清涼解暑,並作綠肥、飼料或燃料。

4、黃豆

為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形,紙質;總狀花序短的少花,長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;

小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。莢果肥大,稍彎,下垂,黃綠色,密被褐黃色長毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月,果期7-9月。

5、黑豆

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易於消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用;

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B 族維生素和維生素E 含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整,延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

6. 細長細長的豆角叫什麼

豆角一般是我們對市場上一大部分豆科植物果實的統稱,包括菜豆、豇豆、扁豆等等。豆角家族的神奇之處在於成員眾多,長相相似,風味卻各有千秋。

菜豆、豇豆、扁豆、荷蘭豆、刀豆......同一種豆角在不同地方可能有著不同的名字,叫相同名字的豆角在不同地區也可能長得不一樣。反正小編是「永遠叫不準它們的名字」。

所以,今天就帶大家認一認,看看誰是誰。

菜豆

豆科,菜豆屬。也就是咱們常說的四季豆,它的別名也多的令人難以置信:芸豆、芸扁豆、豆角、敏豆、玉豆、油豆等,又可特指江南的「清明豆」。不僅名字多,形狀也有好幾種,扁圓形、圓棍形、扁條形。

▲菜豆(圓棍型)

菜豆原產於美洲中部和南部,16世紀初傳入歐洲,16世紀由西班牙人和葡萄牙人把它帶到非洲、印度和中國。目前,菜豆已分布在世界各地,在我國各地均有種植。

豆莢瘦長似棍,表面光滑,質感圓潤,豆籽不突出。軟嫩有嚼頭,以豆籽不飽滿者為佳。適合煸炒、燒燴,咱們常吃的「干煸四季豆」,就是用它做的食材。

▲干煸四季豆

未成熟的菜豆豆莢鮮嫩好吃,但也有一個很大的缺陷,那就是其中含有植物源紅細胞凝集素,如果不徹底煮熟破壞,那麼一道美味的四季豆菜餚就變成了毒葯,會使人有頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。所以,食用菜豆時一定一定要煮熟!可用清水(或加鹽水)浸泡二十分鍾後再烹調,烹調時須熟透再食用。

豇豆

豆科 ,豇豆屬。也就是我們通常說的長豇豆,也叫長豆角、帶豆、裙帶豆,起源於非洲。栽培種豇豆有三個栽培亞群,普通豇豆和長豇豆常做蔬菜栽培。

1、普通豇豆

莢果長10~30厘米,幼莢初期向上長,後期隨籽粒灌漿而下垂。一般將嫩莢當做蔬菜,或者直接食用成熟的豆子。

普通豇豆籽粒顏色和花紋比較豐富。根據花紋分為眼型、小斑點型、大斑點型和純色型。

▲大斑點型豇豆

2、長豇豆

植株高2~4米,莢果長30厘米以上,有的甚至能長到1米多。

豆莢細長似管,粗細均勻,顏色有淡綠色、綠色,也有白色、紫色、雜色等,表皮光滑細韌,脆而有韌性,以籽粒飽滿者為佳。

▲紫色和綠色豇豆

另外一個栽培亞種為短豇豆。

3、短豇豆

為一年生直立草本植物,植株高20-40厘米,豆莢長度10-16厘米,豆莢能夠「舉起來」而不會下垂。

▲短豇豆

我們一般食用它的種子,可以摻入米中做豆飯、煮湯、煮粥或者磨成粉。

▲短豇豆的種子

▲眉豆糕

扁豆

豆科 ,扁豆屬。扁豆是北方最常見、最普通的品種,又叫峨眉豆、眉豆、沿籬豆、肉豆、龍爪豆、鵲豆。原產於印度或東南亞。

它的莢果長5-7厘米,形狀像一把扁平的鐮刀,頂端還有個小尖尖,很容易和其它豆角區分開來。顏色豐富,有綠、綠白、淺綠、紫紅和深紫色。

▲扁豆

嫩莢可炒食、煮食、腌漬或做乾菜,常見的有扁豆炒肉,但種子中含有微量具有毒性的氫氰酸,鮮莢一定要炒(煮)熟。種子可煮食,還可作豆沙餡。此外,它的花和種子還可以入葯,有消暑除濕的功效。

荷蘭豆

豆科,豌豆屬。荷蘭豆其實屬於豌豆的一個變種——軟莢豌豆,豆莢扁平,較扁豆短,表皮嫩綠透亮,常向腹部彎曲或稍直。按照豆莢結構分為硬莢和軟莢兩類。

豌豆很早就登上了人們的餐桌,尼羅河三角洲一帶最早發現的豌豆可以追溯到6000年前。一開始人們主要食用的是「硬莢豌豆」,這種豌豆的豆莢特別硬,主要吃裡面的豆子,我們平時常吃的「蒜香青豆」,大部分使用的就是這類青豌豆。

由於人們習慣將青豌豆簡稱為青豆,所以時常會跟另一種綠色的豆子弄混,那就是菜用大豆,也就是還未成熟的大豆,它倆雖然都是青綠色的小圓豆,但只要仔細觀察它們的形狀,還是很容易分辨的,青豌豆更加的圓,而菜用大豆則多為橢圓形,且形狀偏扁。

▲青豌豆(左)青大豆(右)

後來經過選育,出現了「軟莢豌豆」,這類豌豆豆莢內層的「保護膜」消失,使得口感變得更嫩,可以連同豆莢一起食用,這就是我們平時常吃的荷蘭豆了。

有趣的是,雖叫「荷蘭豆」而不產於荷蘭,在荷蘭反叫「中國豆」,實則最早產於泰國—緬甸一帶,由荷蘭人傳至各地。

▲荷蘭豆

豆子和豆莢都能吃,後來吃貨們又將注意力轉移到了豌豆的其他部分上。比如,豌豆為了攀援而不斷長出的卷須和新葉,細嫩透光,看起來非常的誘人,於是豌豆尖很快就進入了人們的食譜中。

▲豌豆鮮嫩的卷須

隨著豌豆產量越來越高,剛發芽的豌豆也被吃貨們盯上了。和黃豆、綠豆發芽不同,豌豆的子葉不會跟著出土,而且人們在收割豌豆苗時不會帶上下面的豆子,所以豌豆苗的口感更加清脆,而且沒有太多豆子的味道,即使不愛吃豆子的人也可以接受。

▲豌豆苗

刀豆

豆科 ,刀豆屬。又稱為大刀豆、關刀豆、洋刀豆。主要分布在我國華南、西南地區,以及江蘇、浙江等地。

刀豆莢果是彎曲的帶狀,長20-35厘米,寬4-6厘米。它的特徵是在離縫線約5毫米的地方有一條棱,所以也很好區分。嫩莢可以炒食或腌漬和脫水加工,干豆粒可煮食或磨粉。

刀豆

▲刀豆

另外,生活中常見的豆類蔬菜作物還有鷹嘴豆、四棱豆、蠶豆、菜用大豆、藜豆、萊豆、多花菜豆等等,簡直讓人眼花繚亂。
鷹嘴豆

別名桃豆、雞頭豆、回回豆等,因其面形奇特,尖如鷹嘴而得名。是印度和巴基斯坦的重要的五穀之一,在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍,也是維吾爾醫常用葯材。我國甘肅、青海、陝西、寧夏、雲南、新疆、內蒙古等地少量栽培。

▲鷹嘴豆

在豆莢基本飽滿時採收嫩豆莢,嫩種子和葉片均可炒食、做湯料;老熟種子可煮食、炒食、做豆沙和膨化食品、它的澱粉具有板栗味。

鷹嘴豆嫩豆莢

四棱豆

又叫翼豆、翅豆、四角豆、四稔豆、楊桃豆、熱帶大豆等。豆莢成四面長柱體,有四條稜角,棱帶皺邊,形狀如翼。

▲四棱豆

種子、嫩葉、花和塊根均含有豐富的蛋白質。嫩莢可以炒食(不宜生食)、腌漬;嫩葉和花可炒食、作湯料;塊根可炒食或制干澱粉,干種子可榨油、烘烤或加工成豆製品。

四棱豆

四棱豆種子

蠶豆

蠶豆為豆科、野豌豆屬植物,又稱為羅漢豆、胡豆、蘭花豆、佛豆等。是糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。鮮嫩種子可煮食、炒食。

大豆

大豆又稱為黃豆、毛豆、菜用大豆等,為豆科大豆屬一年生草本植物,原產中國,是中國重要糧食作物之一。菜用大豆是專門鮮食嫩豆粒的蔬菜用大豆,也就是毛豆。

這不禁讓小編想到了夏季燒烤攤上的鹽水毛豆花生。

藜豆

又叫貓貓豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、狗抓豆。這名字也是多到眼花繚亂。主要分布在四川、雲南、廣西、貴州、湖南、湖北、安徽等地。中國栽培的除了藜豆外,還有黃毛藜豆,黃毛藜豆在四川等地栽培較多。

藜豆味甘、微苦。主要食用嫩莢和老熟種子,但是嫩莢和種子有毒,需要經過水煮或者清水浸泡、漂洗2-3天後,才能炒食、煮食。

藜豆

藜豆

是不是感覺能分清這些豆角了?菜市場上還有哪些您分不清的蔬菜呢?歡迎留言

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7. 豆類有哪幾種

豆類常見品種有:扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆。

1、扁豆

是扁豆屬植物,為熱帶、亞熱帶地區常見栽培的豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片,闊三角狀卵形,托葉基部著生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形,扁平,邊緣有小凸點;種子略扁,白色或紫黑色。嫩莢供蔬食,成熟種子含蛋白質21.5%,供食用。入葯有去濕之功。


(7)豆子圖片及名稱大全簡單擴展閱讀:

豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物,同時,也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中,至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。

聯合國大會第68屆會議宣布2016年為國際豆類年。聯合國糧食及農業組織被提名負責與各國政府、相關組織、非政府組織及所有其他相關利益相關方合作,推動國際豆類年的實施工作。

2016國際豆類年旨在提高公眾對於可持續糧食生產組成部分 — 豆類的營養價值的認識,以實現糧食安全和營養。

參考資料:豆類-網路

8. 請問下圖是什麼豆類,及品種名稱。

皮皺起來的豌豆吧

9. 豆子名字大全

大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆、木豆等。

1、大豆

原產中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

5、扁豆

原產印度,分布在熱帶、亞熱帶地區,如非洲、印度次大陸與印尼等,中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。

扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入葯,有消暑除濕,健脾止瀉之效。

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