廚師比賽簡單作品圖片

❶ 深圳新東方烹飪學校怎麼樣堂弟22歲想去學廚師，誰知道學大概要花多少錢

深圳新東方烹飪學校是經深圳市坪山區人力資源局批准成立的大型烹飪專業學校。學校專業設置齊全，涵蓋以粵菜、川菜、湘菜為代表的傳統八大菜系，以及西點西餐教育,是培養高級烹調師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。

光輝歷程：

2019年12月，深圳新東方烹飪學校入選《第46屆世界技能大賽深圳集訓基地名單》。

2019年，深圳新東方烹飪職業培訓學校被授予「廣東省粵菜師傅培訓基地」。

2019年7月5日，在深圳市坪山區新東方烹飪職業培訓學校舉行了「廣東省粵菜師傅培訓基地」沒擾絕揭牌儀式。

2018年，深圳市坪山區新東方烹飪職李鏈業培訓學枯姿校被認定為「高技能人才培訓基地」

以上內容參考：網路-深圳新東方烹飪學校

❷ 西餐高規格的比賽叫什麼

博古斯世界烹飪大賽

Bocuse d'Or

大獎創辦時間：2014年

比賽地點：義大利米蘭

主辦機構：聖培露S.Pellegrino

賽制：1年一次

規則：1、以個人為單位參賽

2、申請者年齡要求在18-30歲之間

3、參賽廚師具備至少一年專業主廚、

副主廚或廚師主管及廚工經驗

4、具有一定的英語能力

5、在半決賽中進入10-15名的選手方可進入總決賽

獎項設置：FDL美食匠心獎、聖培露社會責任獎、

普娜美食文化融合獎、

聖培露世界青年廚師大賽總冠軍大獎

2019 年 2 月 4 日到 4 月 30 日， 2020 年聖培露世界青年廚師大賽線上報名渠道正式開通。大中華區的決賽將於 2019 年展開，之後將於 2020 年在義大利米蘭迎來全球總決賽。與其他大賽有所不同，聖培露青年廚師從報名到決賽都只能製作同一道參賽作品，不能更改。屆時評委將從烹飪技藝、美食創新和美食理念這三大方向對青年廚師們進行品評。

❸ 16位國寶級烹飪大師都是誰

我國的國寶級烹飪大師：

一、周興志：

周興志，中國烹飪大師，現任中國烹飪協會名廚專業委員會委員，黑龍江省餐飲烹飪協會副會長兼技術交流部主任、哈爾濱市技師學院專家。

1、工作經歷

1975年參加工作，先後就職東風飯店，華宴樓大酒店，從師於中國烹飪大師張志斌門下。

1983年哈爾濱北國飯店，任廚師長。

1986年黑龍江省北華飯店餐廳經理。

1987年畢業於由中國飲食局在重慶舉辦四川菜培訓班學期9個月。

1993年黑龍江省服務學校畢業。

2002年哈爾濱華僑大廈飲食服務學校校長兼職沈陽軍區40分部廚師培訓中心教研處主任。

2、個人榮譽：

1993年黑龍江省第二屆烹飪大賽銀獎。

1993年第三屆全國烹飪技術比賽獲銀獎。

2000年中國烹飪世界大賽熱菜金獎，省內外多次獲得紗布肉絲表演獎。

在第二屆全省烹飪技術比賽獲銀牌。曾多次擔任過省級烹飪技術比賽評委。

❹ 江蘇一廚師用白菜葉雕刻人物頭像，此手藝是否可以申請文化遺產

用白菜葉雕刻人物頭像，雖然體現了手藝的高禪唯超，但我認為離申請文化遺產還是有一定的差距。文化遺產是對傳統文化和手藝的繼承，是國家為了保護傳統文化和手藝的一種政策。文化遺產是具有歷史性的，因此，我們在判斷某一手藝是否具有申請文化遺產的資格時，要看他它是否具宴雹有歷史性。下面我們來對這件事情做一個分析。

最後，我們要知道文化遺產對國家來說是十分重要的，體現了國家對傳統文化的尊重和愛惜，我們每個人都要了解我們國家的傳統文化，積極做中國傳統文化的繼承者和傳播者。

❺ 深圳廚師培訓,學廚師的好學校

新東方烹飪教育(New East Cuisine Ecation)創建於1988年，自創立以來，新東方烹飪教育一直致力於傳承中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，先後在全國各省會城市建立了三十多雹渣羨所院校，為社會培養和輸送了70多萬名烹飪人才。

學校專業2015年學校官網顯示，學校有31個地方烹飪學校;統一開設7個大專業，另有技能強化、特色專業兩個專業群，共計20個中職專業。

辦學成果

新東方烹飪學校實行訂單式培養，就業率高達98%以上，與多家酒店、單位建立了合作關系。以下是部分合作單位：

學校榮譽

先後被國際餐飲協會(IFBA)評定為源拍「國際餐飲教育基地(IFBA--FPNT)」，被國家勞動和社會保障部評為「全國先進辦學單位」，被各地政府授予「誠信辦學單位」、 「最滿意學校」、 「優質服務單位」，並被授權為「勞務境外輸出基地」。在全國各類烹飪大賽中獲得「滿漢全席金獎」、「中國廚師節展台金獎」、「中華金廚獎」、「金勺獎」、「中國名宴獎」，全國烹飪擂台賽擂主等各類獎項達1000多次。

學校評價

先後被國際餐飲協會(IFBA)評定為「國際餐飲教育基地(IFBA--FPNT)」，被國家勞動和社會保障部評為「全國先進辦學單位」，被各地政府授予「誠信辦學單位」、 「最滿意學校」、 「優質服務單位」，並被授權為「勞務境外輸出基地」。在全國各類烹飪大賽中獲得「滿漢全席金獎」、「中國廚師節展台金獎」、「中華金廚獎」、「金勺獎」、「中國名宴獎」，全國烹飪擂台賽擂主等各類獎項達1000多次。

以上內容參考：網路梁和網路-新東方烹飪學校

❻ 大學生廚藝大賽策劃書

大學生廚藝大賽策劃書

工作在不經意間已經告一段落了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標，是時候認真思考策劃書如何寫了。拿起筆的時候卻發現不知道寫什麼，以下是我為大家整理的大學生廚藝大賽策劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

大學生廚藝大賽策劃書1

為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發學生的創新意識、節約意識。

一、活動單位

主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

承辦單位：湖南城市學院團委學生會

贊助單位：湖南城市學院望舒食府

：城市管理學院團委會、學生會維權部

二、活動時間

報名時間：xx年11月8日～11月12日

比賽時間：11月18日(星期四) 比賽時間為當日19：00～21：00

三、參賽場地

初賽：望舒食府一樓d區

四、參賽設備器材及提供物料

燃氣專業灶具六套，專業炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

提供切配台，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)

盛裝器皿：提供標准菜盤。(如需魚盤須事先通知)

五、活動賽程

前期准備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定後，做出詳細的、報名表。

2、將初賽活動指導老師商量，並及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題(海報宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，並指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，並召開主要協助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評委發送邀請函，並通知好主持人和節目組負責人做好准備。

7、前期工作結束。匯報完成情況並進行總結。

中期執行工作

1、場地布置：相關工作人員提前40分鍾做好布置賽場的准備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，並對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鍾到場簽到、准備好原材料做前、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他准備工作，通知好評委和主持人提前10分鍾到達比賽現場，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始後開始計時，每道菜以20分鍾為上限。悄胡猜菜品製作後，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗並下發評分表，評委品嘗後放在公共試餐區，參賽選手應到現場對菜品進行簡單介紹，並回答評委問題。評委綜合評分，並書面記錄其味型、特色、營養價值、加分扣分依據等，並於次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處啟型理突發事件。

3、中間空閑時間安插簡短節目和現場互動環節，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

後期收尾工作

1、於11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，(註：其作品和選手基本情況寫清楚上交)

2、活動收尾，做好後期宣傳工作並召開部門會議。

六、評分評獎

u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

(1) 冠軍：獎金+榮譽證書

(2) 亞軍：獎金+榮譽證書

(3) 季軍：獎金+榮譽證書

七、注意事項

n 報名注意事項：

1、報名時須註明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹(註：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供)等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的准備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過於簡單的一律除名。

2、比賽器具一律由食堂提供(註：若需特殊器具請選手自行准備)。

n 菜品注意事項：

菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

城市管理學院團委會、學生會維權部

二○XX年十一月七日

大學生廚藝大賽策劃書2

一、活動名稱

美味情緣醫廚即發——第六屆「樓委杯」廚藝大賽

二、活動背景

為了豐富廣大同學的課餘生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現廚藝，讓同學們在繁重的學習之餘體驗廚房樂趣。

三、活動目的

1、展現醫學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。

2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。

3、豐富同學們的課餘生活，提供展示自我的平台。

4、搭建學生與學校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益於增進合作。

5、通過菜譜的設計、菜餚的品嘗，提高對營養與健康的'關注度。

四、活動流程

1、前期宣傳活動

(1)製作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網和易班的網路宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。

(2)對於臨床醫學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

A.聯系各臨床醫學院學生會主席，藉助臨床醫學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

B．由上海交通大學醫學院學生工作指導委員會向各臨床醫學院發放通知。

2、參賽選手報名

報名對象：醫學院的所有同學 2-4人一組報名

報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

報名地點：擺攤時接受報名；網上報名（發送至郵箱 ）；投遞至園區信箱

報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

3、篩選及比賽安排

樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權衡，並及時與參賽選手聯系協調。

比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行

決賽：分兩場 每場十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎

4、物品准備

1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

2）樓委會負責采購實戰比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要准備評分表格，話筒、葯品等。

5、實戰演練

時間：4、11-4月下旬

【決賽】

地點：食堂一樓

比賽過程：

1）主持人宣布活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規則 。

2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鍾。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現場的觀眾提問選出5名大眾評委。

3）品嘗並評分：菜品製作好後由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），並可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束後可允許現場觀眾試吃。

1）第二批比賽重復過程2）、3）

2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

6、後期總結

樓委會與飲食中心探討總結比賽，並由樓委會將比賽的資料整理並公示。還可賽後采訪獲勝隊伍並予以報導。

五、可行性分析

可能出現的問題

解決方案

食材不能滿足參賽選手

1.篩選時盡量挑選便於操作的菜品。

2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿足時，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。

安全問題如燙傷

1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多

2.一旦發生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創可貼等備用葯品進行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫院

觀眾擁擠，現場混亂

1.比賽開始前現場用帶氣球的塑料繩將操作區與觀眾區隔離。

2.比賽時有樓委會工作人員維護秩序。

選手在規定時間不能完成烹飪

適當地扣分

大學生廚藝大賽策劃書3

一、活動前言

為了豐富同學們的課餘生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質，為了讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。

二、活動對象

安徽電子信息職業技術學院在校學生

三、活動時間、地點

報名時間：20xx年10月28日—11月7日

比賽時間：20xx年11月16日——17日

地 點：電子學院食堂

四、活動細則

本次大賽的報名工作面向學院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱「伙管會」）或院系學生會下發的報名表，在規定時間內交至大賽交表處（食堂門口或值班經理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現場為本隊加油助威，參加拍賣活動。

五、大賽組織機構

1、組織單位

主辦：安徽電子信息職業技術學院後勤集團

承辦：院伙食管理委員會

協辦：院學生會、院社聯、經濟管理系、機電工程系、軟體學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協。

2、評判委員會

（1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）

（2）大眾評審組11人（有學生代表組成）

（3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校後勤領導）

六、大賽比賽內容

1、比賽要求

每組參賽團隊必須在規定的20分鍾內，在監審組的監督下現場獨立完成菜餚的製作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據比賽場次，申報提前預制所需時間，在監審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，並由監審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。

2、賽場提供的原料

每組參賽團隊在比賽前預制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。

七、大賽前期籌劃

1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜並安排相關工作

2、由主任委員會帶領伙管會各部成員聯系各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息並發布報名表。

3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

4、由網路編輯部負責學校論壇、網站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。

6、生活服務部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。

7、文藝策劃部負責比賽期間的節目表演及主持人安排。

8、禮儀隊負責傳菜。

9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和咨詢點，負責報名分組事宜及解決方案。

八、大賽流程

報名截止後，由辦公室整理報名表，統計各團隊鎖申報的菜樣及數量，匯集製作成表後，交由市場部開展相關食材的采購工作。采購結束後，由監督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質准備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數待定。

1、大賽各項准備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。

2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商

3、主持人宣讀比賽規則及評分標准和獎項設置

4、由活動官方代表宣布比賽開始

5、各組選手進入廚藝展示環節，此時大眾評委根據選手在此環節表現開始進行第一輪評分

6、廚藝展示環節結束後，由評判委員根據各選手菜樣情況進行第二輪評分

7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低於成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當的介紹，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。

8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。

9、統分結束後，由主持人宣布各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。

10、主持人致感謝詞並宣布此次大賽圓滿成功

九、獎項設置

一等獎給予「電院廚神」稱號其他待定

注意事項：

1、 活動工作人員於比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）

2、 注意節目准備以及參賽人員安排

3、 注意比賽過程中的安全問題

4、 節目演員集中一個休息區

5、 注意秩序

6、 具體事項安排到人，責任到人。

7、 最終解釋權歸主辦方所有

附：1、具體人員安排另附表格

2、具體注意事項另附

3、表格、打分表另附

伙食管理委員會

20xx/10/28

大學生廚藝大賽策劃書4

一、活動目的：

為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 quot；弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。

二、活動時間： 20xx年11月12日晚6：30

三、活動地點： 食堂

四、活動內容： 在規定時間內做 「規定菜」和「特色菜」

（一）規定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

1、要掌握好時間（控制在15分鍾之內）。

2、要求有特色，有創新，有立意。

3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

（三）評分標准：

1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各佔25%的比例。

五、活動流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場地的布置。

3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分並點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗並現場點評。

8、統計分數，並宣布比賽結果。

9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

10、觀眾退場。

11、清理場地。

六、獎項設置：

1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳「特色風味獎」一名、「最佳廚藝獎」一名

❼ 廚藝大賽活動的優秀策劃方案(公司廚藝大賽活動方案)

廚藝大賽活動的優秀策劃方案(公司廚藝大賽活動方案)

為了確保事情或工作有序有效開展，時常需要預先制定方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。方案應該怎麼制定呢？以下是我整理的廚藝大賽活動的優秀策劃方案(公司廚藝大賽活動方案)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚藝大賽活動的優秀策劃方案(公司廚藝大賽活動方案)1

一、指導思想

生活技能是一個人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養全面發展的學生，不光是要求學生「學會生活、學會生存、規劃人生、享受人生」。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些，這樣才能引領全體學生全面發展，對學生的成長全程關注!按照學校第二輪校本青年教師培訓方案計劃，本學期開展青年教師生活技能培訓和競賽。通過本活動要求他們熱愛工作，更加熱愛生活!

二、比賽時間及地點

第一階段(准備階段)：20xx年4月—5月，邀請學校廚師手把手教他們做家常菜的方法。並給予一個月的時間回家自己練習做菜，再在一個月後參加學校組織的烹飪比賽。

第二階段(比賽階段)：20xx年5月24—25日，分二大組，分兩個下午(每天下午2點開始)進行正式比賽。(分組表附後)

比賽地點：學校食堂

三、比賽內容及要求

1、每位選手根據所報的菜名，做一葷一素兩道菜餚，菜餚材料、佐料、碗盆由學校提供或扮。(灶具由各選手自帶電磁爐和炒鍋，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟)

2、各位選手按自己的編號做好菜餚，裝盆後送到評委席相應編號位上。整理好炊具並清洗好後方可離開。

四、評委

1、學校行政、各年級組組長及年級組助理、倪小軍、王寅初、吳佰明

2、教師評委：初一：錢厲風、沈良琴;初二：蔣元良、袁曉芳;初三：許偉群、韋偉

3、各評委要認真、公正、公平、公開的按評分要求進行評分。(評分表附後)

五、評判內容和評判分標准

根據比賽的'內容和要求，判分採取扣分計分的辦法：

1、味感(20分)

口味純正，主味突出，調味適當，無邪味、糊味和腥味等異味。不符合要求的，酌扣2—6分。

2、質感(20分)

火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。不符合要求的，酌扣2—6分。由於烹飪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。

3、觀感(20分)

主副料配比合理，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜餚諧調。不符合要求的，酌扣2—6分。

4、營養衛生(20分)

生熟分開，營養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。

5、創新(10分)

①菜名貼切有新意。②運用新創造的烹調技法，或在原技法基礎上有新發展的技法，以及烹制同類菜餚但使用他人沒有使用過的持續法烹制的菜餚;③成品裝盤、造型款式有創意性的新變化。大拿不符合要求的，酌扣1—3分。

6、現場操作扣分標准(10分)

參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發干凈，不留長胡須，不留長甲，不用指甲油，有良好個人衛生習慣。保持工場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用勺，原料存儲、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。不符合要求的.，酌扣1—3分。

六、獎勵

1、按照各人最終得分統計來確定名次。

2、葷、素菜分設：一等獎3名、二等獎5名、三等獎5-6名。並頒發榮譽證書。

廚藝大賽活動的優秀策劃方案(公司廚藝大賽活動方案)2

一、本次活動的主題

熬制菜式的香味創意，展示教師的別樣風采

二、舉辦本次活動的背景與目的

本次活動是在響應對教師素質拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富老師們的業余文化生活，提高教師們的審美觀，培養教師們的創造力。同時，為了豐富廣大教師的課余文化活動，提高教師的生活樂趣，培養教師的創新精神和動手能力，展示新一代教師風采。通過豐富多彩的滾團搭飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進教師健全的人格和情感價值觀的形成，提高教師們的品德修養，讓每一位教師站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發和心靈的陶冶，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用

三、本次活動的工作安排

1、前期宣傳

在教師例會上宣讀活動方案，讓全體校師了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

2、工作安排

(一)報名階段

1、報名方式：以年級片為單位，由年級自行制定規則選拔選手，人數不限。

2、參賽對象：工會會員

3、報名要求：

1、主廚、助手人數不限

2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經驗。每個年級做一桌菜(6菜1湯)，要有創新，有特色。

(二)比賽階段

1、比賽時間：20xx年12月31日下午3：00

2、比賽場地：籃球場

3、器材設備：學校統一負責廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤等;選手自帶參賽菜餚的原材料。

4、比賽賽制：比賽採用評分制，由評委負責打分(評委由學校領導和工會委員共10人組成)

5、比賽程序：

(1)開幕式及領導講話

(2)正式比賽

(3)評比作品，宣布結果

(4)領導總結

6、注意事項：

(1)各參賽單位在12月31日下午3：00開始烹飪，下午4：00前做好三道推薦菜(第一道菜的主材料為皖魚、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選)，下午5：00前做好全部菜並擺好，每桌菜要有主題介紹。

(2)「湯」類可以是湯、羹、糖水。

(3)各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道，用以評委進行評分，全部菜做好、擺好造型後評委再評一個總評分。打分時每道推薦菜滿分為10分，總評分為20分，合計滿分50分。

7、賽場紀律：

(1)參賽選手衛生著裝。

(2)遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。

(3)非參賽選手及無關閑雜人員嚴禁進入比賽現場。

(4)注意安全。

8、比賽規則：

(1)參賽選手作品由自選菜餚組成，原材料由選手自備。(6菜1湯)

(2)比賽中以年級作為單位，每組設主廚、助手不限。由評委負責打分。

(三)頒獎階段

結果展示：根據評委評分，匯總由高至低排列並公布結果。

獎項評比：

1、一等獎：1名

2、二等獎：2名

3、三等獎：3名

四、經費預算及附件

本次活動學校將核撥每個年級300元的經費作采購烹飪原材料使用。

廚藝大賽活動的優秀策劃方案(公司廚藝大賽活動方案)3

一、活動主題：

「酸甜苦辣，體味人生」大學生烹飪大賽

二、活動目的：

此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出「烹飪文化」內涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采，豐富大學生的業餘生活。

三、活動時間、地點：

時間：8月7日(早上11點)

地點：大學生單身公寓樓

四、主辦單位：團委

五、比賽資料：

1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發揮。

2、兩道菜色的操作時間共為20分鍾，完成後，由評委品嘗後立即進行評分。

(洗菜，切菜，材料准備不包括在操作時間內)

3、參賽用具、餐具由參賽者自行准備，材料也自行准備。

4、每道菜務必以一句詩歌或詞來命名，並做適當的解說。

六、比賽步驟：

1、總共分成四組：

A組：羅聯河、雷婕、謝綿坩

B組：吳德曉、葉珊珊、劉智宏

C組：連美妹、陳少劍、時鈺潔

紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號

2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點前應先布置要場地和准備好電磁爐等其他電器設備)

3、比賽材料以及相應配料由組員自行准備。

4、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定。地點暫於25#601、602.。比賽由評審開始計時：20分鍾內煮好菜式，20分鍾後，若還未完成烹飪，每延長10秒鍾扣除一分。比賽結束之後，由評審進行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

5、之後分別領取獎品。比賽結束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定於25#601。

七、評分標准：

菜式的分數為100分，以「色，形，味，名」為原則打分，各佔25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀賞性，能引人注目。

2、形：要求有必須的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、味：要求五味調和，根據季節特點，結合養生觀念，有必須特點。請大家圍繞夏季養生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)

4、名：要求用於命名的詩，詞務必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。

(註：評分細則：去掉一個分，一個最低分，其餘所得分數平均就為該組分數。)

八、評審組成員：

盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)

九、獎品設置：

團體冠軍、亞軍、季軍各一名;

個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。

❽ 大廚出馬的分集劇情

第1集 - 大廚出馬大排筵席
播出日期: 2011.05.14 (六)
全新一輯《大廚出馬》即將推出，將會是一個讓全港各大食府總廚較量的舞台，各總廚於節目中進行淘汰賽，並接受主持「馬仔」馬浚偉提出的古零精怪比賽題目，爭奪成為終極冠軍。而進行比賽當然要有星級的評伍燃銀判團，因此特別炮製了特別版《大廚出馬大排筵席》，讓「馬仔」大展身手，為一班性格夠真、夠直接、口才了得，十分適合擔任此工作的星級為食嘉賓下廚，當中包括有傳媒人馮美基、中華十大名廚黃永幟、以心下廚的謝寧、日本飲食達人鄭威濤、喜歡品嚐美食的藝員呂珊、岳華及麥長青，藉機邀請他們成為全新一輯《大廚出馬》的星級評判。
於節目中「馬仔」為各星級為食嘉賓親手炮製一場美味盛宴，並專程找師父學藝，烹調四道上等佳餚菜式，包括味道濃郁的「鮮蟹肉粟米羹」、做法與酒樓有差別的「芺蓉黃金蝦」、清淡健康的「砂窩豆乳田園蔬」，以及結合三種鮮味且材料珍貴的「黑魚子鮑汁煎珍寶蠔」，單看菜名已令人垂涎，「馬仔」更大方介紹每道菜式的烹調竅門，並教導大家如何揀選鮮蝦及靚的魚子醬。
另外，各星級為食嘉賓除了與「馬仔」分享入廚心得及交流意見之外，亦忍不住即場獻技，「May姐」馮美基會為大家烹調美味的「熏蛋」，並分享她做人做事皆要求高，於煮食上如何做到這樣呢？而廚藝了得的麥長青會為大家烹調他的手本名菜「涼瓜排骨」，並分享他的學廚之路及喜愛煮食之原因。
第2集
播出日期: 2011.05.28 (六)
上一輯《大廚出馬》主持人馬浚偉尋訪了多位名廚，請教其首本名菜的烹調竅門，但於香港仍然有一班默默耕耘的實力派廚師蓄勢待發，希望一展身手。全新一輯《大廚出馬》會成為比試場地，廣邀全港大廚出馬，齊集電視廣播城，比試廚藝，透過八場初賽、三場復賽、一場總決賽，爭奪成為終極冠軍，贏取豐富的獎金獎品。
初賽第一場較量率先有三位中菜大廚參賽，全是擁有豐富資歷的大廚級人馬，分別是黎達良師傅、譚嘉輝師傅及林森木師傅，於第一回合賽制「速煮三分鍾」三位參賽者需於限時三分鍾之內烹調一道自選菜式，大顯功架，最高分兩位參賽廚師可晉級至第二回合。黎達良師傅的自選菜式是「魚蝦蟹弄潮」、譚嘉輝師傅的自選菜式是「松露生爆黑豚肉」，而林森木師傅的自選菜式則是「香草元貝王」，究竟哪兩位師傅的自選菜式能夠得到評判團的欣賞，而哪一位會被率先淘汰？
成功晉級到第二回合「美味一刻」的兩位師傅再一次進行廚藝較勁，需於限時十五分鍾之內烹調一道指定食材為題的菜式，而今集的指定食材是胡椒，兩位師傅如何在極短時間之內將被馬仔形容為不單只有性格，亦夠百搭的胡椒，以精湛的烹調技巧變成一道簡單美味的胡椒菜式，從而得到評判團的青睞，勝出是次比試，成為今集冠軍，進入復賽。
一場廚藝較勁正式展開，有比賽自然需要有一班夠權威、夠嘴刁、廚藝了得的星級評判團，而今集擔任判團重任的包括有入廚40年，堪稱融和菜開山祖師的周中師傅、星級美食作家馮美基、星級名廚余健志，以及演技了得的楊怡。俗語有雲「工欲善其事，必先利其器」，廚師的武器當然是各式廚具，其中「刀」更是入廚必備工具之一，巧妙「刀」工既能充分發揮食材鮮味，又能突出食物的形相，增加進餐樂趣，今集馬仔會向一位大廚求教刀功，更會於節目內表演 ，究竟他能學到師傅多少成功力？他的表演又能否得到星級評判團的欣賞？大家拭目以待！
第3集
播出日期: 2011.06.04 (六)
上一集《大廚出馬》於電視廣播城展開了電視史上難得一見的專業廚藝比賽，三位中菜大廚黎達良師傅、譚嘉輝師傅及林森木師傅於比賽中全力以赴，做到最好，最終由譚嘉輝師傅以自選菜式「松露生爆黑豚肉」及參賽腔宴作品「鮮胡椒煮白玉魚翠」勝出比賽，成功進入復賽。
今集再接再厲，於初賽第二回合，再有三位大廚參賽，於比賽中交流廚藝，他們分別是來自泰國的大廚Moo- Khuan Damrongsak師傅、擅長煮法國菜的葉偉強師傅，以及中菜代表何本興師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，Moo-Khuan Damrongsak師傅的自選菜式是「泰皇咖喱大蝦」、葉偉強師傅的自選菜式是「菠菜龍脷卷」，而何本興師傅的自選段皮菜式則是「青蘋果彩蛋蝦球」，當中有兩位師傅都是以蝦作為材料，難道蝦會比較容易於短時間內烹調，有利於比賽，使他們成功晉級到第二回合？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，上一集以胡椒這種調味食材作為指定題目考驗參賽者， 今集以食物作為指定食材，而此食品就是牛坑腩，牛坑腩要煮得腍又入味，需要時間與選用的配料得宜才可以，兩位師傅只有十五分鍾的時間，需要考慮很多因素，如何在十五分鍾之內炮製一道色香味俱全的牛坑腩菜式？究竟牛坑腩適合中菜烹調多些？抑或是泰菜同法菜都可以做到同樣出色呢？
今集的星級評判團除了同樣有入廚40年，堪稱融和菜開山祖師的周中師傅、星級美食作家馮美基及星級名廚余健志之外，還有一位新加入的評判，同樣是參加比賽出身的胡杏兒，她會以什麼作為評分標准？周中師傅於上一集對參賽者的評語絕不留情，今集他會否持續此作風？
上一集馬仔向大廚黃君師傅求教刀功，更於節目中大展身手烹調高難度菜式「雲上東坡醉千層」，獲得星級評判團一致贊賞，今集馬仔會向大廚求教炒功，學習烹調可口又美味的「干炒牛河」，更會於節目內表演拋鑊功夫，其實看似簡單的「干炒牛河」要炒得美觀又色香味俱全並不容易，馬仔能否順利過關，獲星級評判團的肯定？大家拭目以待！
第4集播出日期：2011.06.11（六）
上集初賽第二場較量，擅長煮法國菜的葉偉強師傅，無論於三分鍾抑或是十五分鍾的限時入面，他都施展出渾身解數，爭分奪秒炮製每一道菜，精採的廚藝與創新的煮意都讓評判團留下深刻印象，最終他以自選菜式「菠菜龍脷卷」及參賽作品「紅酒燴牛坑腩」勝出比賽，成功進入復賽。
今集參賽的三位大廚，除了有獲獎無數的大師級人馬，還有本地姜及過江龍，他們會把握機會，讓觀眾見識真正廚藝，三位大廚分別是陳國強師傅、白永泉師傅及陳國華師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，陳國強師傅的自選菜式是「菌皇龍蝦球」、白永泉師傅的自選菜式是「文鼎奇妙河蝦仁」，而陳國華師傅的自選菜式則是「幻彩肉如意」，三位師傅能否充份利用三分鍾時間，烹調一味好味道、有難度、賣相靚又有創意的菜式，取得高分數，成功晉級到第二回合？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，上一集以牛坑腩作為指定題目考驗參賽者，今集以豆腐作為指定食材，激發大廚的創意，製造驚喜給觀眾，兩位師傅會如何發揮豆腐的特性，烹調出令人贊嘆的美味豆腐菜式？面對嚴謹的評判團，兩位師傅會否因壓力而影響發揮？究竟哪一種烹調豆腐的方法能夠突圍而出，符合評判團的口味，從而打敗對手，勝出是次比試？
今集的星級評判團除了同樣有廚藝了得的資深傳媒人馮美基及香港著名私房菜創辦人余健志之外，還有兩位新加入的評判，他們分別是被業界譽為「隱世廚神」，師承江太史最後一位家廚李才師傅，為人作風低調，功力精湛，烹調「江太史蛇羮」更是一絕的李煜霖師傅，以及學貫中西，除了演技不斷進步，廚藝亦非常了得的陳法拉，他們的加入，會否帶來新的評分觀點？
上一集馬仔向大廚求教炒功，學習烹調可口又美味的「乾炒牛河」，更於節目內表演拋鑊功夫，得到空前成功，獲星級評判團的肯定，今集馬仔會向大廚求教全鴿去骨，學習只使用一把菜刀，於短時間之內將一隻鴿起骨，並烹調一道被馬仔指讓女士品嚐後皮膚會更嫩滑，男士品嚐後會更醒神的菜式「蘭度炒鴿脯」，究竟馬仔能否學懂竅門，乾凈俐落地於短時間之內把全鴿去骨？他烹調的「蘭度炒鴿脯」，又會否遭到評判團嚴厲的批評？大家拭目以待！
第5集
榮譽與獎項，對每位廚師來說，都有激勵作用，上集參賽者陳國強憑著色香味俱全的自選菜式「奇妙河蝦仁」及參賽作品「雲彩文思豆腐羮配蔥油餅」勝出比賽，成功進入復賽，向榮譽與獎項邁進一步。
今集參賽的全是擁有豐富資歷的大廚級人馬，三位大廚會於節目中大展身手，他們分別是蕭筱軒師傅、廖少偉師傅及梁偉光師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，蕭筱軒師傅的自選菜式是「清香玉露星班球」、廖少偉師傅的自選菜式是「杞香白玉」，而梁偉光師傅的自選菜式則是「黑松露子母蝦」，三分鍾烹調一道菜式，對很多大廚來說都是一項挑戰，今集的三位大廚能否克服挑戰，取得高分數，成功晉級到第二回合？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，上一集以豆腐作為指定題目考驗參賽者，今集以硬殼海鮮作為指定食材，硬殼海鮮種類有很多，亦有不同的鮮味及口感，兩位參賽者如何烹調這道菜式？又會怎樣應付這個題目，烹調出色香味俱全的硬殼海鮮菜式？
今集的星級評判團有全新陣容，全部都是份量十足，有飲食界鬼才、資深食評人，以及演藝界識飲識食的代表，他們分別是縱橫飲食界逾半個世紀，人稱「飲食界鬼才」鄧細安、近年進軍飲食業，成為業界新貴的謝寧、對本地飲食文化相當有研究，有「庶民食家」之稱的資深飲食專欄作家梁家權，以及演藝界代表陳茵媺，新評判自有新點評，三位參賽者能否於他們手中取得高分數？
上一集馬仔向大廚楊建業師傅求教去骨技巧，成功學懂竅門，完美地於短時間之內將一隻鴿起骨，烹調出難度甚高的「蘭度炒鴿脯」，讓星級評判團贊不絕口，今集馬仔會向大廚學習蒸蛋白。品嚐佳餚，不一定要光顧高級食府，縱使吃盡珍饈百味，最終可能發現魂牽夢縈的味道要回歸家中飯桌，因此馬仔便把蒸蛋白這一道看似簡單的家常菜，讓它變為一道與眾不同的「玉液芙蓉伴龍蝦」，這道菜味道有多好？答案由星級評判團及現場觀眾講你知！
第6集
輸、贏往往只是一線之差，很多時候不關乎廚藝的高低，而是策略上的部署，上集參賽者蕭筱軒師傅憑著出色的策略部署，充分利用所有時間，烹調出好味道、賣相靚又有創意的自選菜式「清香玉露星班球」，以及讓馬仔贊不絕口的參賽作品「一口鳳凰鮑」勝出比賽，成功進入復賽。
於初賽第五場較量中大展身手的三位參賽大廚，分別是來自泰國的AI PHUK, Thongchai師傅(簡稱LAM)，以及兩位本地姜文偉龍師傅及王泉升師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，LAM師傅的自選菜式是「堂弄冬陰功」、文偉龍師傅的自選菜式是「蝦蝦妙」，而王泉升師傅的自選菜式則是「燒牛肉乳龍蝦冷烏冬」，今晚三位參賽者的自選菜式不約而同選擇蝦類作為食材，他們的處理方法有甚麼不同呢？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，上一集以硬殼海鮮作為指定題目，今集以禽鳥作為指定食材，禽鳥本身是一種好常見的食材，究竟兩位晉級師傅會用哪一種禽鳥、哪一種煮法炮製令人驚喜的美味菜式呢？
今集的星級評判團除了同樣有業界新貴謝寧之外，星級型男名廚余健志亦會歸隊，還有兩位新加入的評判，他們分別是人人見到他，便有食神的「韜哥」梁文韜，以及演藝界代表演技實力派，同時亦是馬仔好友滕麗名，評判們打分絕不鬆手，初賽第五場較量的三位大廚能否於他們手中取得高分數？
上一集馬仔向大廚學習蒸蛋白，成功把看似簡單的家常菜，烹調成為高級宴客菜式「玉液芙蓉伴龍蝦」，味道讓星級評判團及現場觀眾贊不絕口。今集馬仔會向高難度挑戰，向一位來自蘭州的劉師傅學習正宗「蘭州拉麵」的拉麵手法。今時今日品嚐到的面條，多數是機器製造，人手制的已經不多，長此下去這門手藝恐怕後繼無人，其實人手拉麵除了是一門傳統工藝，還代表著大廚對飲食的一份執著，馬仔能否成功學習此傳統工藝，透過節目讓大家認識正宗「蘭州拉麵」的拉麵手法，流傳後世？
第7集
上集初賽第四場較量，文偉龍師傅展現無限創意的廚藝，憑著味道令人回味無窮的自選菜式「蝦蝦妙」及參賽作品「鳳卷玉米山葯雞」勝出比賽，登上冠軍寶座，捧走象徵住榮譽的金馬獎座，成功進入復賽。
於初賽第六場較量中，有中、西菜的代表，他們分別是西菜代表樂君平師傅、廖俊傑師傅，以及中菜代表朱家騏師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，樂君平師傅的自選菜式是「香煎西冷片伴乾蔥紅酒汁」、廖俊傑師傅的自選菜式是「法國Chicken Oyster伴椰菜花，牛肝菌及蕃紅花芯」，而朱家騏師傅的自選菜式則是「漁家炒黃鱔」，到底是西菜最得評判歡心？抑或是中菜會令大家有驚喜呢？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，今集以生果作為指定食材，鮮果一般都是用作飯後果或是甜品，要將生果入饌，必須做到味道融和平衡，究竟兩位師傅會用甚麼材料作配合，又如何利用不同的鮮果，烹飪出美味健康的菜式？
今集評判陣容強勁，有著名大廚，亦有資深食評人，以及識飲識食的演藝界代表，他們分別是曾經代表香港參加日本料理大賽，被日本人視為香港料理第一人，廿年前率先開創中菜西煮的新派，堪稱香港融和菜開山祖師周中師傅、資深傳媒人馮美基、足跡遍及五湖四海，品嘗過各省各地美食，通曉神州大地飲食文化旅遊達人李純恩，以及演技實力派，同時亦是馬仔好友張可頤。今集有齊中、西大廚出馬，他們喜歡哪一種菜式多一點？會否因此而偏私？
上一集馬仔向劉義君師傅學習正宗「蘭州拉麵」的拉麵手法，取得空前成功，好評如潮，讓馬仔自信大增，今集馬仔會向日本天婦羅大師求教炸工，學習烹調可口又美味的日式料理「日式天婦羅」。「日式天婦羅」對日本家庭而言是簡單家常菜，馬仔如何炮製出與別不同的味道？日本廚師向以認真、嚴謹、一絲不苟的態度烹調食物，馬仔能否秉承這種優良傳統？大家拭目以待！
第8集
要於一個不熟悉的廚房內，面對現場700位觀眾及評判團比試廚藝，還要於限時內完成菜式，壓力可說是相當之大，上集參賽者朱家騏師傅成功克服壓力，烹調出簡而精的自選菜式「漁家炒黃鱔」，以及難度相當高的參賽作品「東西紅綠牛舌」勝出比賽，成功進入復賽。
於初賽第七場較量中，除了有中廚，亦有來自義大利菜餐廳的西廚，以及集中西兩家所長，擅於烹調融和菜的大廚，他們分別是柯子大師傅、劉銘佳師傅及黃亞保師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，柯子大師傅的自選菜式是「煎炒黑白牛」、劉銘佳師傅的自選菜式是「西西里紅蝦配自家制扁意粉」，而黃亞保師傅的自選菜式則是「椒蒜香煎皇室牛仔肉」，「速煮三分鍾」的考驗是進入第二回合的重要關口，今集的三位大廚能否克服壓力，取得高分數，成功晉級到第二回合？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，今集以魚作為指定食材，魚的種類有很多，於不同菜系之中，魚有很多烹調方式，如蒸、煎、焗、炆等，煮法千變萬化，究竟兩位大廚如何各施各法，用魚做出美味的菜式呢？
今集的星級評判團除了同樣有業界新貴謝寧之外，食神「韜哥」梁文韜亦會歸隊，還有兩位新加入的評判，他們分別是曾經出版過多本關於美食的書籍，旅遊與美食專欄作家紀曉華，以及實力派的舞台劇演員，喜歡美食，對廚藝有一番見解的焦媛，於中菜、西餐與融和菜之間，他們會如何抉擇？哪一位師傅能成功投其所好？
上一集馬仔向大廚求教炸工，成功學習了溫油及劏蝦的技巧，烹調出可口又美味的日式料理「日式天婦羅」。今集馬仔學習的，除了好食之外，娛樂性亦相當之高，他會向一位大廚求教烹調「印度薄餅」的技巧，更會於節目內表演，好學不倦的他能否煮出印度風味來？而星級評判團及現場觀眾是否滿意其手藝？大家拭目以待！
第9集
登上《大廚出馬》冠軍寶座，相信是所有參賽廚師的目標，這項榮譽激勵起所有參賽廚師的斗心，就好像上一場初賽冠軍xxx師傅，無論於三分鍾抑或是十五分鍾的限時內，他都施展渾身解數，爭分奪秒炮製每一道菜，最終他以自選菜式「xxx」及參賽作品「xxx」勝出比賽，成功進入復賽。
於初賽第八場較量中，除了有28歲新晉的年輕西廚外，亦有來自巴基斯坦的大廚，還有中菜代表，他們分別是彭兆麟師傅、楊偉傑師傅及HAQ MANSOOR UL(SUNNY)師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，彭兆麟師傅的自選菜式是「香煎鵝肝配檸檬蕃茄醬」、楊偉傑師傅的自選菜式是「雙味蝦球」，而HAQ MANSOOR UL(SUNNY)師傅的自選菜式則是「咖喱羊肉伴香酥餅」，三道菜式各具特色，究竟哪一位師傅能夠脫穎而出，成功晉級到第二回合？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，今集以菇菌作為指定食材，今時今日，提倡有「營」煮食，菇菌是其中一種近年被中西大廚經常用到的食材，兩位參賽者如何將它融入菜式中，將菇菌的特質發揮到最好呢？
今集的星級評判團除了謝寧及食神梁文韜之外，還有兩位新加入的評判，他們分別是擁有超過廿七年之入廚經驗，廚藝精湛，奪獎無數，最擅長以粵菜為本，創制出新穎菜式的葉志森師傅，以及演技出色，粵劇功力更加是技驚四座，對美食猶如演技見解獨到的蓋鳴暉。他們皆是識飲識食之人，對飲食都有獨到的見解，相信會令各位參賽大廚有不少的啟發，獲益良多！
上一集馬仔向大廚求教烹調「印度薄餅」的技巧，更成功煮出印度風味。今集馬仔會向大廚學習做一味家鄉甜品「翻沙芋」，「翻沙芋」是潮州一款道地的小吃甜食，據說是像芋頭掉到地上滾到沙子一樣，故名「翻沙芋」。「翻沙芋」甜而不膩，口感極佳，最主要是掌握好火候，便能烹調出濃郁美味的「翻沙芋」，究竟馬仔能否學懂竅門，讓星級評判團及現場觀眾感受著芋頭和糖慢慢在嘴裡化開的感覺？大家拭目以待！
第10集
參加比賽需要無比勇氣，要勇於接受挑戰，以及具有接受批評的精神，同時亦要打敗緊張及恐懼，就好像上一場初賽冠軍彭兆麟師傅，便成功克服這些難關，烹調出好睇又好食的自選菜式「香煎鵝肝配檸檬蕃茄醬」，以及創意無限的參賽作品「煙熏波士頓龍蝦伴義大利乾菌芝士泥」，以376分勇奪「初賽冠軍大廚分數排行榜」榜首位置，成功爭取第八個晉級復賽的席位。
於最後一場初賽較量中，三位中菜大廚悉力以赴，爭取最後一個晉級復賽的席位，他們分別是劉順祥師傅、曾家輝師傅及羅玉麟師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鍾」的考驗，並淘汰一位參賽者，劉順祥師傅的自選菜式是「米皇浸龍躉球」、曾家輝師傅的自選菜式是「五色素話梅汁鱔柳」，而羅玉麟師傅的自選菜式則是「惹味田園牛柳脆卷」，參賽者還需要兼顧味道、難度、賣相及創意，且看三位中菜大廚能否發揮水準？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，今集以五花腩作為指定食材，五花腩雖然是平凡食材，但可塑性甚高，煮法亦有很多，究竟兩位師傅會用甚麼方法烹調出色香味俱全的五花腩菜式？
今集的星級評判團除了星級型男名廚余健志歸隊之外，其餘是全新陣容，打頭陣有入廚逾50年，2009年獲選為中國國際名廚，對食材要求非常嚴格，曾走遍世界各地搜尋優質食材的中廚界大師傅級人馬李棠師傅；接著有識食又識品評、口才了得、能言善辯的查小欣；最後是憑著劇集《怒火街頭》而人氣急升的「索腿天後」陳敏之。新評判自有新點評，參賽者能否於他們手中取得高分數？
於第七集，馬仔求教日本天婦羅大師佐久間國男學習日式炸工，學會了溫油及劏蝦的技巧，烹調出可口又美味的日式料理「日式天婦羅」。今集馬仔會向陳豪平大廚求教中式炸工，學習烹調難度甚高的「翡翠明珠」，同樣是用油炸，但中式跟日式的炸工各有特色，處理方法、味道和口感都有很大的分別，今次馬仔能否成功學懂竅門，取得空前的成功呢？大家拭目以待！
第11集
經過9場初賽之後，9位初賽冠軍大廚順利誕生。由今集開始，會舉行三場復賽，展開第二輪考驗。復賽冠軍除了可以進入總決賽，有機會登上總冠軍寶座、獲得港幣10萬元獎金獎品之外，還可以得到一個象徵榮耀的金廚師獎座。但因9位參賽者都是冠軍級人馬，大會會有全新賽制，把兩個回合的難度全面提升，考驗參賽者的實力。
復賽第一場較量的三位大廚，他們分別是譚嘉輝師傅、蕭筱軒師傅及黃亞保師傅，由復賽開始於第一回合賽制「速煮三分鍾」會引入扣分制，超過大會接受的半製成品，每多一樣扣10分，未能完成指定分量亦會扣10分，而今集的題目是粉絲。
粉絲的煮法有好多，當中炒粉絲相當考功夫，三位大廚需要用三分鍾時間炒粉絲，譚嘉輝師傅的應戰菜式是「金鉤銀柳」、蕭筱軒師傅的應戰菜式是「蚵仔金絲珍菌」，而黃亞保師傅的應戰菜式則是「XO醬萬縷銀絲」，究竟哪兩位師傅的菜式能夠得到評判團的欣賞，而哪一位會率先被淘汰？
成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，需於限時十分鍾之內烹調一道指定食材為題的菜式，扣分准則與上個回合相同，而今集的指定食材是蛋類。雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鹹蛋，都是最平凡不過的食材，廚師如何透過他們精湛的廚藝，令到平平無奇的「蛋」都變得千變萬化呢？
今集評判陣容除了馮美基及李純恩歸隊之外，還有兩位新加入的評判，他們分別是擁有逾50年經驗，獲獎無數，曾經為電影擔任廚藝顧問，而97回歸時，與楊貫一、陳東、許沛榮一同主理回歸宴，被傳媒譽為「香港四大名廚」的戴龍師傅；還有演技實力派，對廚藝有一番見解，同時亦是馬仔的好友郭羨妮。來到復賽，他們的評分標准會否再嚴謹一些呢？
上一集馬仔向陳豪平大廚求教中式炸工，成功學懂竅門，烹調出難度甚高的「翡翠明珠」，今集馬仔會向大廚學習「傳統義大利飯」。「傳統義大利飯」是義大利傳統的米飯類菜餚，以其傳統的恰到好處的黏稠度和質感聞名，相當於中國人的有味飯，但烹調方法和材料完全不同，最主要是選好米和注意煮飯技巧，並且要有耐性，究竟馬仔能否煮出義大利風味來？而星級評判團及現場觀眾是否滿意其手藝？大家拭目以待！

❾ 請問中國的國寶級烹飪大師是誰

1、李伯榮

國寶級烹飪大師，元老級注冊中國烹飪大師 ，北京市特一級烹調師，任中國烹飪協會理事、北京宣武區烹飪學會副理事長，市飲食服務總公司特聘高級業務技術培訓講師、豐澤園飯店技術總監。

技藝精湛、實力超群、手法獨特、自成一家，被譽為當今「魯菜泰斗」。代表菜品有蔥燒海參、砂鍋魚翅、糟熘魚片、燴烏龜蛋、砂鍋散丹、龍須全蠍 。

❿ 廚師年終工作總結簡短

廚師年終工作總結簡短7篇

廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學,一年年的進步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進步。下面我給大家帶來廚師年終工作總結簡短，希望大家喜歡！

廚師做告年終工作總結簡短（精選篇1）

本學期在園領導的多方指導關心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：

一、認認真真做事老老實實做人

不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼裡，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

二、勤勤懇懇不計較得失

大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要捨得花力氣，要有樂於奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。

三、高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到「一用一消毒」。並做好消毒記錄。

3、做好每餐的留樣記錄及每天的廢棄食物去向記錄。

4、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

5、做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。

6、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

7、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。

8、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關繫到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今後工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。

廚師年終工作總結簡短（精選篇2）

食堂工作是學校後勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛生安全負責，所以不僅全校師生非常關注，家長社會也非常關注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個「窗口」單位，其工作質量的好壞，直接關繫到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：

一、領導重視，認識到位

1、學校食堂從開學以來，學態迅校先後五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關繫到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關繫到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監純閉明督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。

二、建立健全管理制度

1、健全規章制度

健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均採用定點，並附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯系方式，每天由業主負責驗貨，採取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等方式把住進貨關。

3、建立監督機制

為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關規定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業人員素質，樹立服務意識

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，並組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證後，方可上崗。

四、克服困難，提高飯菜質量

近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標准我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們全體業主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。

廚師年終工作總結簡短（精選篇3）

時間過的好快啊？轉眼間到了__年末，這一年裡有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發展的形勢，勇於解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質。在學習「廚政目標」中，自己深刻理解「廚政目標」的內涵，並能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到「眼勤、嘴勤、手勤、腿勤」，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到准確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內外聯系、資料列印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、捨得付出、默默無聞作為自己的准則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦幹上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。

回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距縣如今社會的要求還相差很遠，在今後的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。

學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，「第一個」教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做准備。

來這里的時候我只是抱著試試看的心態來的，當時想不合適就走，沒什麼的。來了之後我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。後來我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵於是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎麼積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經理找我談話，給我做思想工作，經常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態度，之後我有了很大改變，這都歸功於我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執著讓我重新做回了快樂的自己。

後來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，於是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發展的平台和提升的空間。做荷王以後我自己就覺得自己已經不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。於是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷台的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鍾老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，安排工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拚命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。現在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產流水線不循環，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那裡斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內處理好問題。

息州賓館致力於培養每一位員工，讓每一位員工都有發展的可能，為每一位提供學習和發展的機會，息州賓館經常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以後的日子裡讓自己留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報。「把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡」這是我在之後的工作中最大的心得。

__X即將過去，我將會帶著我這一年的經驗教訓邁入__X，優點發揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立於不敗之地。

廚師年終工作總結簡短（精選篇4）

本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，使自己更快地適應餐飲發展的形勢，勇於解剖、分析、正視自己，提高自身素質。

21年前的金榮菜館，這是我第一次進餐飲行業做事，教會我東西的是最多的，在工作中我端正態度，積極主動，做到「眼勤、嘴勤、手勤、腳勤」，得到師傅們好評和教導，在這里，因為我勤奮好學，掌握了廚藝的基本功，為以後的發展奠定了堅實的基礎。

在此後的工作中，對自己嚴要求，高標准，從不失職失誤，並不斷提高自己的烹飪技術，熟練運用多種烹調技法，在實踐中不斷探索創新，以高度負責的態度，在平凡的工作崗位上，實現著自己的人生價值，得到同事、領導和客戶的肯定。

其次，在管理上，在工作的企業里帶頭嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作。對餐飲衛生進行不定期檢查，確保食品衛生安全，並制定實行「四隔離」—成品存放生與熟、成品與半成品、食品與雜品、食物與天然冰隔離。「四定」—環境衛生定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。「四勤」—個人衛生勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣被；勤換工作服。放置食品的櫥櫃、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗廚房，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。確保了無一例食品衛生投訴和食物中毒事件發生。在進貨環節上，嚴把質量關，定期調查食材市場，做到食品原料營養、品種豐富、物美價廉。在食品保管上保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省企業開支。在技術上常關注有關烹調方面的書籍和節目，積極參加餐飲業舉辦的交流活動，讓自己的烹調知識、業務水平不斷提升，同時不斷開拓創新，在歷任的企業里開發了多道招牌菜，深受顧客青睞，在政要的宴會中得到省市領導的好評，並在企業內創新比賽中屢獲一等獎，如「金湯東升斑」「炭燒椒香鮑魚」「魚米之鄉」等等。

我知道烹調師這樣的崗位很平凡，但我從沒有嫌棄之心，干一行就愛一行，本著一種兢兢業業的精神完成的我份內工作，並幫助其他人一起完成好這份工作。

廚師年終工作總結簡短（精選篇5）

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經幾十年了。回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今後的工作能做到更好，我對一學期的工作情況總結如下。

首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題並提出了寶貴的意見，如：菜咸了、太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。

其次本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到「眼勤、嘴勤、手勤、腿勤」，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。

一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、捨得付出、默默無聞作為自己的准則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦幹上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。

回顧一學期來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距現如今社會的要求還相差很遠，在今後的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

廚師年終工作總結簡短（精選篇6）

在這辭舊迎新的日子裡，我迎來了學校的第一次年會，我心情特別激動，而且特別榮幸的在這里發言，在學校工作半年有餘，在職期間學校的各位領導和同事們給了我很多指導和幫助，在此，我深表感謝，謝謝大家。

__年的那個炎熱夏天，我來到了__，來到了人材備出的__職業學校，初來乍到的我一臉忙然，因為我從未經歷過「教師」這個偉大而又神聖的行業，就連面試時都帶著忐忑不安的心思，講話時明顯感覺到緊張，語無論次，擔心有餘悸的講完以後是在坐各位的掌聲讓我有了一絲欣慰，慢慢的我走上講台，在職期間我始終來著「做一名優秀的導師」的信念，並以主人翁的心態積極、熱情、嚴謹、細微地完成各項工作，嚴格要求自己在本職崗位上發揮了應有的作用，在校期間領導和在坐的各位同事們對學校的教育理念，教學方式，教學環境的改變做出了很大的貢獻，學校領導高瞻遠矚的決策我們的並辛勤努力才能讓我們有機會坐在一起辭舊迎新，暢談未來。

就我個人的工作而言是個細微而又有耐心的工作，面對市場上不斷更新的蛋糕，面對烘焙行業的不斷競爭，我們學校該如何面對？校領導該如何決策？

當校長的一句「我們__」的教學內容，緊跟烘焙行業的發展腳步，讓高級裱花班應運而生，從最初的購買設備，鮮奶機、大理石、微波爐、鏟刀、模具到鮮奶油、巧克力、果餡等原材料的購買，我看到校長對那些求技若渴學生們的承諾，讓我有了信心，讓我對蛋糕裝飾師這個行業有了更足的認識，當一個餅店的利潤有百分60是裱花房創造，一個生日蛋糕的利潤百分80是由裱花師來創造時，我怎能不對高級裱花班有信心呢？想到外面一家家餅店的形象，一個餅店的招牌蛋糕，櫃子里精緻可愛的西點，是我們__高級裱花班學員做出來時我們怎能不高興，不驕傲、不自豪，怎能不對烘焙行業，對我們的工作崗位充滿信心。

我們的教學質量到底如何呢？

從一次次的考證做品，「技術表達愛」的比賽作品，學員畢業的考試作品能看出學員的學習成果。看著那可愛的蛋糕，精緻的西點，誘人的菜餚，滋補的葯膳，創意的西點，我們怎能不心動，是學生們用他們所學來體現老師的教學成果，同時學生們也學到了別人的長處，體驗了一次製作過程，享受了一次視覺盛宴，老師們也得到一次彼此學習的機會，學校也有了一次教學質量考核的結果。在這樣豐富多樣的教學活動中我們感受到學校在進步，老師把自己的技能傾情而出的同時，也在不斷是跟上市場節奏，學習創新研發新產品，學生在開闊眼界，__人在努力。

當學校在不懈努力的時候，那我呢？應該怎樣改善自己呢？

學校是個平台，明年我希望自己是學校的一個小主人，把學校的事當自己的事來做，把學校的財務當自己的財務處理。從大事著眼，小事著手，在工作學習中我堅持取人之長，補已之短，不斷學習，不斷更新自己的專業知識，結合學校的實踐情況，向領導提出合理化的建議，以高度飽滿的工作熱情，積極端正的工作態度，不斷提高自己的教學，努力奮斗，當然我也希望大家多給我提出寶貴的意見，對我嚴格要求，我會虛心接受和採納更好的為學校服務，更好的為廣大學生服務，相信在廣大__人的努力下，我們的學校明天會更好，相信學校的明年會更加燦爛。

廚師年終工作總結簡短（精選篇7）

在酒店實習的這一段日子，我學習到了很多以前從未了解過的領域和知識。一開始我並沒有打算從事廚師這份事業，但是再一次偶爾的家庭聚餐當中，我發現自己對於做食物還是很感興趣的，所以我就決定往這個方面發展發展。這次進入酒店跟著一些經驗很豐富的老師學習之後，我發現自己徹底的愛上了這一份事業，這是一份很有成就感的事情，讓我特別的驕傲和充滿自信。

在飲食的製作上，我是非常在意創新的。這也是在酒店裡學習到了最大的一點。我所跟隨的幾位師傅都是這個城市很有名的幾位大師，他們在工作上是非常認真的，當我們系好了圍裙，帶好了廚師帽，那麼我們也就正式的開始一番創作之旅了。其中有幾位大師非常喜歡創新，在菜品、飲品方面都會想盡各種辦法去創新，不管是從味覺上還是視覺上，都會比之前有所突破。

以前沒有接觸廚師這個行業的時候，我對吃是很隨便的，偶爾一個蛋炒飯、一個小炒就可以讓我生活下去。現在不一樣了，我覺得人在這一生當中，除了要好好的生活，有一個遠大的理想，在吃上面也是需要花費一些功夫的。我們每個人每天都會接觸吃的，食品對於我們來說是非常可貴的，所以有時候我們不能太過隨便，盡管不能去很高檔的場所吃飯，但是自己也是可以善待自己的。在這里，我學會了如何把一個蛋做到精緻，這就像是學習一樣，為什麼不能去細細的琢磨呢？只要我們願意花時間去探索，又有什麼難的事情呢？

在酒店跟著學習、幫忙的日子裡，我認識到了一門手藝的重要性，雖然說我們在學校學習的理論知識偏多，在實踐上略有薄弱，但是其實只要珍惜了平時的一些時間，好好的利用上去，就不會有太大的問題。實踐是可以通過行動積累的，理論知識也是需要我們通過努力積少成多的。

所以在經歷了這一次實習之後，我想我會繼續在接下來的學習里正確的認識自己，往今後的目標出發。我每天都堅持自己的初心，走向自己心中的目的地。在這一路上，我會把在這里實習所學習到的一切帶到今後，希望也能夠在未來的日子裡更加順利的進步，去取得一個更加讓人欣慰的成績。