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餐飲擺盤圖片大全簡單

發布時間:2024-04-16 14:37:39

⑴ 美食擺盤也重要,有哪些簡單實用又美觀的擺盤方法

大家好,歡迎大家來到我的美食問答,我是美食領域創作者:「專注美食,讓生活更有味。」

國人在處理不同食材的過程中,選擇和創造了不同的擺盤方式,在形形色色的盤飾中,發展出了繁多的烹飪機技藝,如早期的就地取材,黃瓜,胡蘿卜,心裡美,綠蘿卜等,到後來的食品雕刻,泥塑,到如今的糖藝,無不述說著美食擺盤的演變。擺盤也讓食物變得更加有食慾。

烹飪漫長,靜靜欣賞,總有一道菜,溫暖心房

不論時光如何流轉,守住美食,美好就會一直陪伴著你!

————本文由舌尖的創想--劉廚,原創製作,未經授權,禁止搬運復制————

⑵ 頂級大廚的12種擺盤絕技,滿滿的干貨~

一條直線

在圓形或方形盤子里,利用一條直線的原則來擺盤,是最簡單也是最好用的,可以用醬汁來做一條直線,也可以把菜擺成一條直線,重點是直線的位置要在中間,並且要注意兩邊留白。請看下面的示例。

⑶ 牛排擺放搭配

不同於中式餐館繁華的擺盤風格,西式牛排的擺盤崇尚簡單、和諧。很多牛排愛好者在煎好牛排後總有一個小煩惱:怎麼擺盤比較好看呢?特別是對文藝青年們來說,擺盤拍照簡直是無法省略的一部分。

今天就給大家介紹一些簡單大方的擺盤,還有一些配菜的建議哦。不過首先,你需要一個簡單的大盤子,圓的方的根據你自己喜好選擇,白色的即可。

1.

所需配菜

● 彎豆

● 西蘭花

● 聖女果

彎豆也是常見的牛排配菜,因為長短適合,所以非常好搭配。

做法

●彎豆可以白灼,灑上點鹽巴即可。也有同學喜歡把彎豆炒完後與牛排一起吃,記住彎豆與其他配菜搭一起時不要放太多,三四根即可。

● 西蘭花白灼後灑點現磨胡椒和鹽即可,或者啥也不加。

● 聖女果切一半,放在其中點綴即可。

其實牛排的擺盤非常隨意,配菜要盡量簡單,選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩,如果同樣也以燒烤的手法來料理,與牛排在味道上能保持一致,數量不能太多,以清口為主。

⑷ 簡單易學的擺盤都有哪些擺盤好看的家常菜有哪些


做飯這件事情,說起來非常簡單,但是如果仔細鑽研,就會發現裡面是大有門道的,特別是西餐,西餐不論從那個角度出發,都是以精緻著稱,而原因就是因為擺盤好,所以有些人看到這個閃光點以後,也想要紛紛效仿,但一開始肯定是從簡易的去學,那麼簡單易學的擺盤都有哪些?擺盤好看的家常菜有哪些?
簡單易學的擺盤都有哪些?
1、簡單易學的擺盤都有橙香四溢
這款盤飾,以香橙為做余原料,切成薄片後簡單地扭曲擺盤裝飾,就可以給你視覺上的驚艷。比較適合沙拉或者水果蔬菜的裝盤。橙子,紅辣椒洗凈備用。橙子切去兩頭,一切兩半。把一半的橙子切成薄片,然後在每一片中間劃上一刀,不要切斷。橙子片從中間像相反方向扭動,依此做法把橙子擺在盤子一周,上面用紅椒塊點綴即好。
2、簡單易學的擺盤都有同心圓
依然還是用橙子做裝飾,不過在加入一些黃瓜片,簡單的切成半圓形擺盤即可。用來裝飾一些涼拌菜,會有更加清涼爽口的感覺。黃瓜和橙子洗凈備用。半個橙子切薄片,切半的黃瓜也切薄片。橙子片疊壓擺在盤子邊圍上一圈。然後再把黃瓜片擺在橙毀消子內圈即可。
擺盤好看的家常菜有哪些?
1、擺盤好看的家常菜有糖醋排骨
食材:排骨500g,話梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,薑片5片,蔥花1小勺,熟白芝麻1小勺。
做法:將排骨斬成3cm長的小段。將話梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(約300ml),混合後靜置片刻。在一鍋冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火燒開後撈出排骨瀝干待用。起油鍋,倒入敲碎的冰糖,中火加熱至冰糖融化呈現金黃色。倒入排骨迅速翻炒上色。將調味汁連話梅一起倒入鍋里,大火煮開後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮月30分鍾。待排骨煮軟後,開蓋轉大火收汁,起鍋前烹入幾滴醋拌勻。撒上白芝麻翻勻,起鍋後撒上蔥花即可。
2、擺盤好看的家常菜有番茄炒蛋
食純余滾材:番茄3個,雞蛋2個,蒜頭1顆,鹽1茶匙,花生油30ml。
做法:蛋打入碗里,加1/2茶匙鹽,混合打散。每個番茄豎著分別切成8塊。蒜頭拍扁。鍋里放油約20ml燒熱,倒入雞蛋,小火炒至凝結,用鍋鏟把雞蛋攪成小塊,盛起備用。放入剩下的油,大火燒熱,放入蒜頭爆香。倒入番茄爆炒,加入1/2茶匙鹽和雞精,繼續不斷翻炒。待番茄炒至軟身出汁,倒入雞蛋混合,炒制約1分鍾即可。
了解了簡單易學的擺盤都有哪些?擺盤好看的家常菜有哪些的問題情況,簡易的擺盤很多很多,因為擺盤本身就不是一件很麻煩的事情,關鍵是用心,思慮過後的擺盤才是最有意義的,一些簡單好學的,光看文章介紹就能了解的差不多,但是融入到家常菜裡面可不簡單,還是要鑽研鑽研才行。

⑸ 有什麼既精緻又簡單的擺盤方式

平日追求時髦的我,年夜飯也要高顏值起來。傳統的年夜飯大魚大肉,堆砌成山,看起來很平凡!若想在朋友圈驚艷所有人,就得來點不一樣的!今天給大家說說有什麼既精緻又簡單的擺盤方式?

3.水果做盤飾

水果顏色豐富,水分豐富。如果你想讓菜餚的裝飾更加活潑明亮,你應該使用水果。水果盤裝飾是一種造型方法,主要是用各種可食用的水果進行切割和搭配,然後結合一些果醬、奶油或其他輔料。常見水果:蘋果、橙子、香蕉、草莓、哈密瓜、櫻桃、藍莓、檸檬、葡萄、芒果、荔枝、菠蘿、西瓜等。藍莓作為一道菜的裝飾,可以突出主體,搭配不同的顏色,讓原本鮮艷的色彩更加生動。檸檬顏色鮮艷,黃色偏暖,能刺激食慾。檸檬的外皮可以切成花瓣,整片檸檬可以直接旋轉放在盤子里。櫻桃,在盛產櫻桃的季節,有的是淺紅色,有的是深紅色,綠色的長柄更增添了美感。與奶油一起,它可以作為西方甜點的菜餚裝飾。

⑹ 西餐的擺盤藝術有哪些

速寫法(演示醬料-豌豆醬)以盤子法為基礎:用勺子在盤子邊緣附近倒一些醬料,然後從醬料中間輕輕畫出一條弧線;舉個栗子▼02滴滴法。用擠壓瓶把醬汁點在盤子中央或者配料旁邊,會增加盤子整體的活潑感!舉個栗子▼03壓杯法用勺子在盤子中間放一小堆醬,然後用玻璃杯壓出圖案,垂直拿走。工具簡單,但效果驚人~適合在旁邊裝飾一些漂亮的菜葉。舉栗子的方法▼04轉盤做蛋糕時利用轉盤在盤中做出螺旋效果。如果沒有轉盤,也可以用手動畫製作圓圈~畢竟創意是第一位的。舉個栗子▼05模壓法,巧用木絲圈或者在家模切。先將醬料沿內壁塗抹半圈,再根據基本菜式用勺子從中間抽出,這時就形成了一個圓形的醬盤。舉個栗子▼06任性又藝術的穿衣方式!挖一勺醬直接扔到盤子里。有一種抽象感,但也要注意平衡,不要造成太大的浪費。舉栗子▼

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