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菜單圖片大全簡單好看

發布時間:2024-04-22 09:26:03

❶ 來客十二個菜的菜譜,家中招待客人的菜譜

提起來客十二個菜的菜譜,大家都知道,有人問家中招待客人的菜譜,另外,還有人想問過年待客菜譜10個菜,你知道這是怎麼回事?其實10人家庭聚會菜譜,下面就一起來看看家中招待客人的菜譜,希望能夠幫助到大家!

來客十二個菜的菜譜

1、來客十二個菜的菜譜:家中招待客人的菜譜

紅燒肉,清蒸魚,白斬雞,炒青菜,湯。適合請客的12常菜。

有有素,有魚有肉,有雞有鴨。四菜一湯,不多不少,營養豐富。

2、來客十二個菜的菜譜:過年待客菜譜10個菜

也准備一些蓮藕,豆芽,牛肉,羊肉,雞胸肉以及花生米,還有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿

過年的時候帶客的菜譜中必須有雞,魚,肘子,肉。豬蹄。這幾樣菜預示著第二年生活會很好。

過年待客的菜譜要十個菜,做到冷熱搭配,搭配,還要了解客人有沒有什麼忌口。這樣綜合起來就很好定做什麼菜了。家庭會餐10個經典菜。

過年餐桌上面不了許多菜。系。常見的有機魚肉,蛋類。甚至還有海產品等。這些菜營養豐富。合大眾口味兒。

過年待客菜譜十個菜,過年是個喜氣洋洋的日子,我們想吃什麼都可以,主要還是哪個,大冷盤,還要來一條魚,年年有餘,還要來一個大豐收苞米窩瓜一大盆,還要來個蝦仁,還要來一個豬肘子,還要有雞爪子,還要有豬爪子,炒幾個青菜,西蘭花,藕片,涼粉,反正好多菜,自己選擇吧!家庭請客必備20道一菜。

3、來客十二個菜的菜譜:10人家庭聚會菜譜

燒花鴨,燒雛雞燒子鵝,江米釀,紅丸子,白丸子,四喜丸子……

4、來客十二個菜的菜譜:春節菜譜12道菜有哪些?

1、一鍋燉——盆滿缽滿十大硬菜圖片。

這其實不是一道菜,而是一個,主要是將很多美味放在一起,這種「大雜燴」的,寓意著豐收,富足,來年一樣盆滿缽滿,年夜飯都會有的一道菜。

2、紅燒魚——年年有餘真正的硬菜圖片。

中國傳統有年年有餘的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同「禮」諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同「吉」諧音,吉祥如意。

3、口水雞——金雞送福

之前就推薦過這道菜口水雞,中國人有句說法叫「無雞不成宴」,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。有雞「有計」,寓意生財有計,逢凶化吉。幾道簡單好吃的節日菜。

4、紅燒豬蹄——手到財來家庭聚餐的12道菜菜單。

這道菜很多酒店套餐都有,叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富,味道好。十二菜一湯菜譜大全。

5、鹵水金錢肚——金錢滿地家宴做什麼菜好。

鹵味在菜單中一般都有一道,又叫毛肚,形如銅錢而牛百葉色澤金黃,加上其他鹵味,或者形如的香菇一起配盤,成為了年夜飯桌上的「財富擔當」,寓意財運滾滾,招財進寶。

5、來客十二個菜的菜譜:請客必備的菜譜

推薦一些家常菜,做得精緻點兒,肯定能撐得住場面哦。

一、蒜香雞翅

1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成腌肉料;

10人家庭聚會菜譜

2、雞翅反面切幾個小口,放入腌肉料內,腌一小時;

3、大蒜切末;12道精美家宴。

4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;30種最常吃的家常菜。

5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;生日宴菜譜12個菜圖片。

6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三個小時;

2、排骨泡水三十分鍾,去掉血水;十道簡單高端大氣上檔次的菜。

3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒醬15克;

4、腌2個小時入味;

5、排骨加入小米攪拌均勻。喬遷宴菜單12個菜。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鍾左右即可。

三、紅燒雞爪

1、雞爪去指甲,焯水撈出;

2、炒糖色,炒到雞爪微黃;4個人點菜數量禁忌。

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;待客菜譜家常菜。

5、放鹽,十三香,燒開;

6、中小火煮十五到二十分鍾大火收汁即可。出鍋放點味精提味。家庭聚餐菜單14個菜。

四、滑蛋炒牛肉家裡請客吃飯必備菜譜。

1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;邀請菜譜12道菜。

3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗凈浸泡一夜,撈出瀝干;請人吃飯做什麼菜簡單快速。

2、豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,澱粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末,蓮藕末拌勻;

3、肉餡撮成圓球;

4、裹上一層糯米;

5、珍珠元子下鍋隔水蒸,水開後繼續大火蒸10分鍾左右即可。家常菜適合十幾個人吃的菜譜。

六、剁辣椒炒雞胗

1、雞胗清洗干凈後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒腌制20分鍾左右;家宴菜譜12個菜圖片。

2、長青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片;

3、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;潮汕喜宴菜譜。

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。適合請客的12常菜夏天。

七、豉汁蒸鳳爪

1、鳳爪入鍋焯水3分鍾出鍋,瀝干水份備用;

2、油熱後下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鍾;

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻;

4、豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩餘的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鍾即可。

八、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗凈,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鍾,蔥花、大蒜切碎,姜切末;

2、熱鍋油熱後放入茄子,小火慢煎至茄子微軟後盛出;

3、鍋中倒油,放入蒜末和薑末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;

4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收干,撒上蔥花即可。

九、香辣豬蹄

1、豬蹄洗凈,姜蒜切片;

2、鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;

3、鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;

4、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

以上就是與家中招待客人的菜譜相關內容,是關於家中招待客人的菜譜的分享。看完來客十二個菜的菜譜後,希望這對大家有所幫助!

❷ 家庭小炒500款,家庭飯店菜譜

提起家庭小炒500款,大家都知道,有人問家庭飯店菜譜,另外,還有人想問家庭小炒都有什麼,你知道這是怎麼回事?其實家庭小炒500款菜譜有哪些?,下面就一起來看看家庭飯店菜譜,希望能夠幫助到大家!

家庭小炒500款

1、家庭飯店菜譜

醬香茄子

主料:紫茄子克21道開胃下飯菜。

配料:肉末克。

調料:面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。1、炒勺放寬油,上火燒至五六成熱時,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;

2、炒勺內留少許底油,放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;經典熱菜100款圖片。

3、將茄子放入,添湯,蓋嚴鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。16道漂亮家宴菜。

萵筍炒瘦肉萵筍克、豬瘦肉克,大一大朵、胡蘿卜1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽腌制10分鍾。

家庭小炒500款菜譜有哪些?

2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲,水發後切細絲。一周七天菜單食堂。

3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

家庭小炒款菜譜大全做法

5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。家庭小炒500款圖片大全

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。

8、加入絲,繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。

家常炒蛤仔肉蛤仔肉克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克。1、准備好食材,買回的蛤仔含有極多的泥沙石子,要用流動的清水反復清洗干凈,瀝干備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。100種好吃又簡單的素菜。

2、炒鍋燒熱,倒油,下姜蔥蒜末下鍋爆香,倒入瀝干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的時候會出一部分水,旺火快炒至干水。

3、將生抽、鹽、米酒、蚝油、白糖混合成一碗醬汁,淋入鍋中,燜1分鍾,入味。

4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

素炒鮮菇鮮菇克,青尖椒一個,洋蔥適量,蒜兩瓣,生抽一匙。1、鮮菇用水沖洗干凈,瀝盡水。30種最常吃的家常菜。

2、尖椒、洋蔥分別切片,蒜切片。

3、炒鍋注油,燒至四成熱,倒入鮮菇旺火煸炒,炒約3-5分鍾,煸分至鮮菇,放入蒜片爆香,這時香菇里的水分漸漸收干。家常小炒菜譜1000大全。

4、放入尖椒略炒,調入生抽炒勻,**放洋蔥片炒勻,關火。

小訣竅:一星期不重復的菜譜。

1、因鮮菇的鮮美,所以不必放過多的調料,生抽和鹽取其一便可

2、盡量煸出鮮菇中的水分,新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。

2、家庭小炒都有什麼

如下:招待客人的30道必備菜。

我們首先准備以下食材:臘鴨腿2隻,洋蔥1個,青紅椒各2根,蔥姜蒜適量,生抽1湯匙,蚝油2湯匙,料酒30毫升

**步:將臘鴨腿用菜刀剁成均勻大小的小塊,裝盤備用,再將青紅椒切成三角塊,**把洋蔥去掉頭尾,然後切成小塊,裝盤備用!

第二步:起鍋加入1瓢清水,然後將臘鴨腿冷水下鍋,大火煮開,煮開後再煮2分鍾,煮掉部分鹽味,煮好後撈出控水備用!下飯小炒500款菜。

第三步:起鍋加油燒熱,放入蔥姜蒜,小火炒香,然後放入臘鴨腿,中火煸炒,炒出鴨肉的油脂,炒至表面焦香,再放入1湯匙生抽,放入2湯匙蚝油,大火翻炒均勻,讓臘鴨肉裹上醬油跟蚝油!

第四步:等臘鴨肉裹和蚝油的顏色之後,再放入洋蔥和青紅椒塊,加入少許食鹽,再大火翻炒至洋蔥9成熟,即可出鍋裝盤!

這樣一道簡單美味,好吃又下飯的家庭小炒[洋蔥炒臘鴨腿]就製作完成了,非常的香,非常地下飯,喜歡這道菜的朋友們,就跟著做來試試看吧。80個家常小炒素菜。

做臘鴨腿對技術的要求不高,調味料的使用量也不用特別**,價格實惠的情況下可以多做一些,送給親朋好友做合適不過了,如果是新手朋友也是可以自己做的,這是我們家每年都做,用的食材也很簡單,除了原材料鴨腿,就是配料食鹽、白酒、花椒、香葉、桂皮,都是很常見的一些材料,做好的鴨腿軟爛、咸香可口,而且一點也不會腥,做的時候也沒有添加別的防腐劑。100例經典炒菜。

以上就是與家庭飯店菜譜相關內容,是關於家庭飯店菜譜的分享。看完家庭小炒500款後,希望這對大家有所幫助!

❸ 經典菜譜大全帶圖片

經典菜譜大全帶圖片

經典菜譜大全帶圖片,美食是我們大家都喜歡的,大家也都知道,食物的種類是非常多的,而且根據不同的地區,同樣的食物也有不同的做法與風味,以下整理了經典菜譜大全帶圖片。

經典菜譜大全帶圖片1

第一道:青椒腐竹炒肉絲

所需材料:青椒3個,瘦肉150克,腐竹一根,奧爾良腌料,鹽適量,胡椒粉適量,十三香適量(可不加),大蒜3瓣,熟白芝麻(裝飾用,可忽略)。

步驟1、裡脊肉順著紋理切成肉絲,不好切的話,可以放冰箱冷凍一會兒再切,

步驟2、把奧爾良雞翅腌料舀一半陶瓷勺,鹽、胡椒、十三香一點點和肉絲一起用手抓勻,腌制10分鍾(也可以蓋保鮮膜,放冰箱保鮮一晚,這樣更入味)

步驟3、青椒切成絲。

步驟4、蒜用刀拍一下切碎。

步驟5、腐竹用水泡軟備用!

步驟6、熱鍋涼油(要稍微比平時多一點),下蒜末炒香。

步驟7、中火下青椒絲,翻炒至顏色變深。

步驟8、加泡軟的腐竹,翻炒大概2-3分鍾。

步驟9、中大火,加入肉絲,快速將肉絲攪散、當翻炒到肉絲變白的時候,基本肉絲就快熟了,這個時候,加適量鹽調味,再翻炒1分鍾就出鍋。

步驟10、出鍋,撒白芝麻裝飾一下,這一步可忽略。

第二道:醋溜白菜

所需材料:白菜一顆,醋10克,生抽5克,糖3克,鹽1克,雞精1克,干紅辣椒4個,大蒜5瓣,食用油15克。

步驟1、准備食材,食醋,糖,鹽,生抽先放在碗里調成汁。

步驟2、白菜清洗干凈,瀝干水分。

步驟3、把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

步驟4、鍋子燒熱後放入油,油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

步驟5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

步驟6、接著放入白菜葉子繼續一起翻炒,白菜微微變軟時放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁。

步驟7、白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。

第三道:肉末粉絲煲

所需材料:肉末100克,紅薯粉絲一把,生薑2片,大蒜3瓣,小蔥2根,小米辣幾個,郫縣豆瓣醬1勺,老抽半勺,生抽2勺,耗油1勺,糖少許,鹽少許。

步驟1、准備食材,粉絲提前用溫水泡軟,蔥姜蒜小米辣切碎。

步驟2、熱鍋冷油,倒入肉末炒至顏色變白。

步驟3、倒入蔥白 姜蒜碎 小米辣翻炒。

步驟4、加入郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。

步驟5、倒入清水煮開。

步驟6、放入泡軟的粉絲,撒少許糖和鹽煮兩分鍾,看到粉絲變軟就可以了,出鍋撒上蔥花即可。

第四道:蒜香排骨

所需材料:排骨500克,料酒1勺,生抽2勺,胡椒粉半勺,鹽適量,糖1勺,澱粉2湯匙,大蒜一頭,老抽1小勺。

步驟1、排骨剁成小塊洗凈,加入料酒,生抽,胡椒粉,鹽,澱粉抓勻,腌制30分鍾。

步驟2、腌制好的排骨,入油鍋炸制金黃,撈出瀝干油備用。

步驟3、大蒜剁成蒜末。

步驟4、起鍋熱油,加入一半蒜末炒出香味。

步驟5、加入排骨,生抽,老抽翻炒均勻。

步驟6、加白糖、鹽、剩餘蒜末翻炒均勻出鍋即可。

第五道:菜圃煎蛋

所需材料:菜圃(蘿卜干)半條,雞蛋2個,油適量。

步驟1、菜脯切碎,雞蛋打散備用。

步驟2、加入適量油,放入菜脯炒香

步驟3、把菜脯適當的鋪平,倒入蛋液,煎制兩面金黃即可(不用加鹽了,菜圃本來就是鹹的)。

步驟4、怕上火的可加適量水煮一會。

第六道:紅燒豬蹄

所需材料:豬蹄半個,冰糖10克,蔥白3段,生薑2片,生抽適量,老抽適量,料酒適量,鹽雞精適量。

步驟1、豬手冷水下鍋煮沸去腥。

步驟2、油熱後下冰糖,注意火不要開太大,冰糖易焦。

步驟3、鍋內下豬手炒糖色。

步驟4、加料酒生抽老抽生薑蔥,翻炒均勻。

步驟5、加水,水沒過豬手。

步驟6、大火煮沸,調小火煮1個小時。

步驟7、時間到調大火收汁。

第七道:糖醋帶魚

所需材料:帶魚一條,料酒適量,白糖1大勺,醋1勺,蔥姜適量,胡椒粉適量,澱粉適量,食用油適量。

步驟1、帶魚清洗干凈,切成段。 加入料酒、胡椒粉、蔥姜腌制30分鍾。

步驟2、帶魚段裹上干澱粉。

步驟3、平底鍋內倒入適量食用油,放入沾滿干澱粉的帶魚段,小火煎制。

步驟4、煎至兩面金黃即可。

步驟5、鍋內留底油,爆香蔥姜。

步驟6、放入煎好的帶魚段,加入半碗水,一勺糖、一勺醋,(糖醋的比例是1:1)少許鹽。

步驟7、湯汁濃稠後即可出鍋。

第八道:家常香菇燒腐竹

所需材料:腐竹隨意,香菇適量,青紅椒胡蘿卜適量,耗油適量,老抽適量,老抽少許,食用油適量,水澱粉少許,鹽適量,蔥少許。

步驟1、香菇先清洗干凈再泡發,泡香菇的水要留著。

步驟2、腐竹也泡發備用。

步驟3、香菇擠干凈水分,泡香菇的水留著,腐竹切成寸段。

步驟4、配菜胡蘿卜切成菱形薄片,,蔥切寸段備用,水澱粉和好備用。(配菜可以隨意一點,可以是木耳或者青紅椒等)

步驟5、起鍋油熱放入蔥熗鍋,接著放香菇出香。

步驟6、放入腐竹翻炒,加入蚝油翻炒均勻。

步驟7、加入泡香菇的水提味,這時候也加入配菜,稍微煮個30秒會更入味,這時可以嘗一下鹹淡來決定加不加鹽或老抽。

步驟8、加入水澱粉,燒開收汁後關火。

第九道:醬爆茄子

所需材料:豆瓣醬1大勺,茄子1個,醬油1勺,蒜末3瓣,鹽適量,青椒2個,水少量。

步驟1、茄子洗凈去皮,切成小塊備用。青椒切段,大蒜切末。

步驟2、大火燒油下蒜末爆香,之後轉中火,倒入茄子和青椒。

步驟3、翻炒幾下後倒入少量水,不用加太多。

步驟4、再翻炒幾下,加入味極鮮醬油。

步驟5、茄子這時候正在吸水,再挖一勺豆瓣醬進去

步驟6、翻炒翻炒,給茄子上色,把調料都炒勻。之後轉小火,蓋上鍋蓋燜五分鍾,期間可以打開蓋子看看有沒有收汁,茄子軟不軟。

步驟7、收汁了茄子也軟了就可以出鍋了。(豆瓣醬很咸,不用加鹽,重口可加一點)

第十道:香菇蒸滑雞

所需材料:雞腿2隻,干香菇30克,大蒜10克,生薑10克,耗油1湯匙,醬油2湯匙,雞精1茶匙,鹽1茶匙,蔥花適量。

步驟1、香菇提前泡發備用。

步驟2、雞腿洗凈斬小塊,香菇泡發後洗凈擠干水分備用,姜切片,蒜切片,蔥切蔥花。

步驟3、把雞腿肉放入可以上鍋蒸的容器中,加入姜和蒜片,加入蚝油,加入味極鮮醬油,加入雞精,加入鹽,抓勻腌制半小時。

步驟4、加入香菇,拌勻。

步驟5、放入蒸鍋中,水開後大火蒸20分鍾。

步驟6、出鍋撒上蔥花即可。

經典菜譜大全帶圖片2

土豆海帶燒肉

材料:土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。

做法:

1、海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊,五花肉切塊;

2、 鍋里放少許油,油熱後放入五花肉,小火煎至肉表面發黃收緊,肉里的油滲出,加入蔥薑片翻炒幾下,倒入土豆塊翻炒,加老抽和生抽炒勻;

3、加入海帶,倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮,大火燒開,轉中火燉30分鍾左右;

4、 再加少許鹽,大火收汁即可出鍋。

干鍋鮮蝦

材料:鮮蝦,土豆,大蒜瓣,紅椒,香菜。

做法:1、鮮蝦去泥線洗凈瀝水,土豆去皮洗凈切小塊,小一點方便入味。大蒜瓣,紅椒切小塊,香菜洗凈切小段。

2、鍋中放適量油,稍稍多一點。將蝦放入大火炸至完全變色,轉小火,繼續炸上5-8秒鍾。

3、撈出,取蝦油。蝦油倒入鍋中,將土豆放入煎。

4、大火煎上5-8秒之後,轉小火煎,直到土豆熟透,表面有點微焦。

5、放少許鹽調味兒。放入煎好的蝦適當伴炒

6、蒜瓣用刀壓碎,放入鍋內。

7、放紅椒。放香菜即可。

秋葵炒雞蛋

材料:秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油

1、秋葵洗凈在沸水中焯燙一下,然後切段;紅椒切小片。

2、雞蛋打在碗里加點點鹽打散,鍋中加油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛出備用。

3、鍋中再加點油,倒入秋葵和紅椒稍炒。

4、入炒好的雞蛋炒勻,加鹽調味即可起鍋。

芹菜炒豬肝

材料:芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油

1、芹菜洗凈切段,紅椒切絲,豬肝切片

2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉抓拌均勻

3、 芹菜放入開水中,加入少許食鹽汆湯一下,撈出晾涼

4、 熱油鍋,爆香姜蔥,放入豬肝片,炒至變色變硬後盛出備用

5、 繼續熱油鍋,倒入芹菜,加入鹽、白糖、醬油

6、翻炒均勻後,再加入紅椒絲與豬肝,淋上香油,加入少許雞精,翻炒均勻後關火

辣味芝麻骨

材料:排骨400克,干椒段15克,熟芝麻適量,蛋黃1/2個。

調料:蒜末、薑末、雞精、白糖、沙姜粉、醬油、米醋、澱粉。香油、植物油適量。

1、排骨洗凈,剁成塊,加入醬油、雞精、沙姜粉、蛋黃、澱粉腌漬,再用熱油炸至金黃,撈出。

2、鍋中加油燒熱,爆香姜、蒜及辣椒,再加入米醋、白糖、醬油略炒,然後放入排骨炒勻,淋入香油,撒上芝麻即成

尖椒小炒肉

材料:五花肉,青尖椒,豆豉,李錦記豆豉香辣醬,料酒,老抽,生抽,青蒜苗,大蒜,油,鹽,糖

做法

1、五花肉洗干凈切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻

2、鍋燒熱,把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黃,再翻面煎至另一面微黃便可盛出,煎出的油留在鍋里

3、把青椒段放進鍋里中火炒至微微發軟,盛出。再把蒜末和豆豉放進去小火爆香

4、轉大火,把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發,再倒進第一步調好的醬汁,撒上青蒜苗翻炒均勻即可

爆炒蟶子

材料:蟶子;蔥;姜;蒜;豆豉醬;青椒;紅椒;洋蔥

1、蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子

2、蔥姜蒜切片,洋蔥切塊,青椒紅椒切好備用

3、泡好的'蟶子放入沸水中煮一會撈出備用

4、油鍋燒熱,蔥姜蒜炒出香味,依次放入洋蔥青椒紅椒,最後放適量豆豉醬,適量加一點水

5、蟶子放入鍋中翻炒(豆豉醬本身就有鹹味,無需再放鹽)。

蝦仁豆腐

1、新鮮草蝦放鍋里煮熟,放冷水冷卻

2、蝦仁剝殼留鳳尾,洗凈,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,腌制十分鍾!

3、南豆腐一塊!准備好蔥姜蒜,姜和蒜切片,蔥和小米辣切粒備用!

4、豆腐切成小塊,加一小勺鹽在開水鍋中,將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控干水分!

5、把要用到的調料准備好:蚝油30ml,醬油10ml,料酒10m1;

6、坐鍋燒熱,倒適量植物油,把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);

7、鍋中留底油煸香蔥姜蒜!倒入碗中的調料!再加50ml清水燒沸!

8、倒入豆腐滾兩分鍾後,將蝦仁倒入,再滾一分鍾,用水澱粉勾芡!

香煎魚排

材料:青魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽

1、青魚排洗凈。魚排切厚度相勻。

2、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。腌制半小時。

3、熱鍋加入油。

4、放入腌制過的魚排。

5、煎制兩面金黃。

6、撒上椒鹽即可。

香菇燒腐竹

材 料:干腐竹50g,干香菇4朵,紅椒半個,紅蘿卜半根,生抽1大勺,老抽1小勺,鹽少許

1、腐竹放開水中泡發,香菇泡發切成絲

2、胡蘿卜切絲,紅椒切絲

3、鍋內熱油,先加入紅蘿卜翻炒片刻

4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可

豆乾回鍋肉

材料:帶皮五花肉(200g)、豆乾(150g) 豆豉(10g)、蔥(10g)、姜(10g)、美極鮮(10ml)、花生油(15ml)

1、豆乾切片。

2、鍋中加適量清水,放入豬肉。

3、加蔥段和薑片大火燒開。

4、蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎,熱鍋下油放入豆豉炒香。

7、再放入蔥姜炒香。加入肉片炒香。

8、加入豆乾翻炒30秒。加入美極鮮。旺火炒勻盛盤即可。

經典菜譜大全帶圖片3

1、秋葵鮑魚蒸雞蛋羹

主料:雞蛋2個、鮑魚2個、黃秋葵2個

輔料:生抽適量、香油適量、姜2片、水適量

步驟:

1、雞蛋2個打入碗里,另一個盆子裝水,我用雞蛋殼裝的水,是2個半雞蛋殼的水。如果你還想吃得再滑點就加多些水,我喜歡更香滑,就這樣了。

2、雞蛋打散,不要打太用勁,加入水中。

3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止。

4、雞蛋液至少過篩1次。

5、倒入2個碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽刺幾個小孔透氣。

6、蒸鍋等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。用中小火蒸。

7、鮑魚刷洗干凈切花刀,煮開1分鍾關火撈起瀝干水。

8、秋葵焯水。

9、秋葵各切成5段,尾留長些。

10、蒸7-8分鍾後,會發現雞蛋已經凝固。開蓋擺上秋葵和鮑魚,再蒸2分鍾即可。

11、出鍋後淋上香油和生抽即可。

2、豬皮凍

主料:豬皮兩條

輔料:八角適量、花椒適量、桂皮適量、蔥根適量、生薑適量、料酒適量、食鹽適量、白鬍椒粉適量、生抽適量

步驟:

1、准備這些輔料:蔥姜、八角、桂皮,花椒。

2、豬皮,兩條浸泡水中清洗干凈

3、撈起入開水鍋內,加入少許八角、花椒,蔥和料酒小煮4-5分鍾。

4、撈出肉皮入冷水裡稍加冷卻後,拔掉豬皮上的毛。

5、將肉皮放在砧板上,帶肉的一面朝上,一手抓著豬皮,一手握刀斜切,剃掉豬皮上的肥肉後並洗干凈。

6、將肉皮先切絲,後切丁,

7、將所有切好的肉皮丁裝在的碗里,並且用同樣大小的碗裝涼水。水的用量大約是肉皮的3倍。

8、將肉皮丁倒入高壓鍋內,加水三倍左右。

9、並加入餘下的輔料。大火燒開,壓鍋煮大概7-8分鍾。

10、等氣回落加食鹽、白鬍椒粉適量。

11、嘗了嘗還淡,加了些生抽(忘記拍照了。)

12、倒進飯盒裡,等涼了,放進冰箱里,就成了皮凍。

13、在飯盒中直接劃格子後扣出入盤,淋上香油和喜歡的調料即可。我呢,因為覺得鹹度適中了,只淋了香油,加了些熟玉米粒和涼拌過的黃瓜絲點綴。

3、三鮮餡包子

主料:韭菜300克、木耳50克、豬肉餡500克、蝦仁適量、雞蛋2個、鹼面適量

輔料:麵粉1000克、蔥適量、姜適量、精鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、白糖適量、酵母適量、泡打粉適量、胡椒粉適量

步驟:

1、准備所需食材:麵粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋

2、准備調料:蔥、姜

3、將白糖、泡打粉、鹼面、酵母同麵粉一起加水和成面團,蓋上醒發

4、雞蛋打散,入油鍋煎制,成型後馬上關火,用鏟子鏟碎

5、木耳預先泡發,並沸水焯燙好,切碎末

6、蝦仁大概剁一剁即可

7、韭菜洗凈瀝水,切碎末

8、蔥姜切碎

9、首先把薑末倒入肉餡中

10、再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉

11、加水,攪拌肉餡,水要慢慢的打入,添加了足量的水分,肉餡才會鮮美,口感不柴。一般純肉餡里,1斤肉至少要打進去8兩水。

12、打足水分之後再倒入香油

13、肉餡攪拌好之後,再放蔥花

14、放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻

15、最後放入韭菜,防止出水

16、醒發好的面分成均等的小劑子

17、擀成麵皮

18、取餡料放在麵皮上

19、用拇指捻動麵皮,向一個方向轉著包起來。(O(∩_∩)O 我是左撇子,可能看起來會有點別扭)

20、包子的褶越多越好看

21、事先燒開鍋,把捏好的包子放入,中火7分鍾即可

4、蒜香義大利面

主料:義大利長條面150克、香芹80克

輔料:大蒜25克、小紅椒2個、橄欖油20克、鹽適量、黑胡椒粉適量、胡椒碎少許

步驟:

1、主要原料。

2、湯鍋注入清水,撒入5克鹽煮開。

3、把大蒜切片備用。

4、小辣椒切成小圈去籽備用。

5、香芹切碎備用。

6、所有材料准備好。

7、此時水已開,在開水中下入意麵。

8、下入意麵後,要用竹筷不停的攪動,意麵大約煮10分鍾。

9、炒勺上火燒熱,注入橄欖油。

10、溫油下入大蒜片,用慢火炒制。

11、直至把蒜片炒出微黃色。

12、下入辣椒煸炒數下。

13、然後下入60克西芹翻炒數下。

14、把煮好的意麵撈出,放入炒鍋中,與蔬菜同炒。

15、用大火翻炒均勻。

16、加入鹽調味。

17、加入胡椒粉調味。

18、最後再放入剩餘的20克香芹炒勻便可出鍋。

19、意麵出鍋後,撒上少許熟黑胡椒碎,便可享用。

蒜香義大利面特點;顏色清爽、蒜香濃郁、口感爽滑、回味幽香。

5、銀耳蓮子羹

步驟:

1、准備食材:

天然銀耳,清水( 現在市場賣的普遍是袋料培植的,據說這種銀耳銀耳營養價值不是很高,於是便買了點天然的,不過好難清洗啊,費了半天勁才搞定。)

2、用清水將銀耳泡發,軟了即可,大概半小時,不過不著急的話,盡量多泡會,大概兩三個小時,每個小時換水一次,這樣做會使銀耳更容易燉糯,而且會使銀耳本身一些不好的成分溶入水中。

3、將泡發好的銀耳清洗干凈並去除根蒂,如果銀耳中有銅綠色的並且摸起來爛爛的軟的那種就是壞掉的,揀出不要。

4、根據情況加水,我用電壓力鍋燉,不是很費水,所以這些銀耳的話加了之前圖中白瓷碗兩碗半,如果是明火燉的話,那就得一次性加多些,因為天然椴木銀耳不像袋料冠兒那麼容易燉糯。

5、蓮子洗凈,一同放入鍋中(我用的是帶芯蓮子,很多人覺得蓮子芯很苦,那可以買無芯的,不過蓮子芯去心火效果很好,又不是很苦,所以帶芯的比較好,嘻嘻)

6、加壓,七十分鍾

7、將枸杞洗凈

8、多晶冰糖適量(這次沒有冰糖了,勉強用嘍)

9、燉好了,斷電,趁銀耳湯還熱,把冰糖和枸杞放入,攪勻即可。如果喜歡吃棗或者雪梨,那也可以放幾顆,注意紅棗和雪梨也是要在燉好銀耳後加哦,然後再插電但不蓋蓋兒,不加壓燉幾分鍾,如果枸杞冰糖紅棗在一開始燉就加進去,會使湯的顏色不透亮而且味道還會有點酸酸的,所以一定要在燉好後加入。

10、盛出來看看,嘻嘻

11、放入冰箱冰鎮一下

12、蓮子,蓮子

13、銀耳很糯吧,入口即化

14、湯汁也很濃稠哦。

存放:

盛進大湯碗內,自然晾涼,再放入冰箱內,冰三個小時以上(一定要涼了以後再放進冰箱,如果食物還熱著就放進去,不僅冰箱容易壞,食物也好容易壞呢)。

三個小時以後就可以享用滋心養肺卻不上火的美食了。

哇塞,超級好吃,銀耳入口即化,紅棗輕輕一吸,汁肉就全部入口了,粘稠的湯汁混合了雪梨,紅棗的香味,真是美死了,嘻嘻,最爽的一點是吃過一碗以後,從口到胃感覺都是涼涼的,好清爽啊。

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