素菜冷盤大全帶圖片簡單

發布時間：2024-05-29 12:02:37

① 簡單又好做的冷盤有哪些

清爽玉帶筍

主料：黃瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克

輔料：醬油3大勺，鹽6克，白糖2克，陳醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克，辣椒(紅，尖，干)4枚，八角1枚

做法：

1.黃瓜三根洗凈備用，把每根黃瓜都破開，切成四份或者六份，看瓜的大小而定。然後切成指甲蓋大小的塊。

2.黃瓜丁放進一個深盆，1斤黃瓜加5，6克左右的鹽，拋勻，殺出水來。

3.基本一兩個小時以後黃瓜汁就出來很多了，倒掉多餘的汁水。

4.再把黃瓜丁分成小份包在紗布里攥干水分，只有在這個步驟把黃瓜汁充分擠出來了，呆會兒的料汁才能進去，成品也才能脆。

5.黃瓜丁全部擠干以後放碗里備用。

6.其實腌制黃瓜丁的期間我們就可以開始處理其他配料了，雞胸肉一份，解凍備用。

7.雞胸肉也全部切丁，跟黃瓜丁差不多大就行了。

8.湯鍋水燒開，放入雞胸肉和玉米粒煮熟撈出控水放涼。

9.另起一個炒鍋，放適量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味。

10.3大勺醬油兌1大勺左右的水，倒入鍋內。加入花生仁煮熟，如果已經熟了，略煮就可以，但是一定要把醬油煮開，這樣成品才不容易壞，醬汁煮開以後放涼。

11.把放涼的肉丁和玉米粒放入盛有黃瓜丁的碗里，淋入放涼了的醬汁拌勻。

12.拌勻以後放冰箱冷藏一個晚上就會變的又脆又入味哦

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