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素菜冷盤大全帶圖片簡單

發布時間:2024-05-29 12:02:37

簡單又好做的冷盤有哪些

清爽玉帶筍

主料:黃瓜500克,花生仁100克,玉米粒50克

輔料:醬油3大勺,鹽6克,白糖2克,陳醋1大勺,植物油1大勺,花椒5克,辣椒(紅,尖,干)4枚,八角1枚

做法:

1.黃瓜三根洗凈備用,把每根黃瓜都破開,切成四份或者六份,看瓜的大小而定。然後切成指甲蓋大小的塊。

2.黃瓜丁放進一個深盆,1斤黃瓜加5,6克左右的鹽,拋勻,殺出水來。

3.基本一兩個小時以後黃瓜汁就出來很多了,倒掉多餘的汁水。

4.再把黃瓜丁分成小份包在紗布里攥干水分,只有在這個步驟把黃瓜汁充分擠出來了,呆會兒的料汁才能進去,成品也才能脆。

5.黃瓜丁全部擠干以後放碗里備用。

6.其實腌制黃瓜丁的期間我們就可以開始處理其他配料了,雞胸肉一份,解凍備用。

7.雞胸肉也全部切丁,跟黃瓜丁差不多大就行了。

8.湯鍋水燒開,放入雞胸肉和玉米粒煮熟撈出控水放涼。

9.另起一個炒鍋,放適量植物油,再放入花椒,八角,辣椒炒出香味。

10.3大勺醬油兌1大勺左右的水,倒入鍋內。加入花生仁煮熟,如果已經熟了,略煮就可以,但是一定要把醬油煮開,這樣成品才不容易壞,醬汁煮開以後放涼。

11.把放涼的肉丁和玉米粒放入盛有黃瓜丁的碗里,淋入放涼了的醬汁拌勻。

12.拌勻以後放冰箱冷藏一個晚上就會變的又脆又入味哦

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