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簡單快手炒菜圖片大全

發布時間:2025-02-14 14:21:36

Ⅰ 哪幾道快手菜的做法,簡單易上手,顏色鮮亮味道鮮香呢

哪幾道快手菜的做法,簡單易上手,顏色鮮亮味道鮮香呢?

肉沫青豆

食物:青豆,肉沫,小香蔥,姜,蒜泥,小米辣,鹽,白砂糖,生抽,蚝油,米酒,芡粉,油製作步驟如下所示:鍋中坐水燒開,添加少量的食用鹽和少量的植物油,下青豆綽水至色調變為翠綠,食用鹽有保色的功效,油能讓顏色更亮

色調變深撈出來預留,鍋中放少量的油,下肉沫煸制掉色,烹入料酒去腥,下蔥蒜末小米辣,這個時候添加生抽,喜歡顏色深一點的,填補少量老抽王

倒入綽水的青豆炒勻,加蚝油,少量白砂糖調料,最終放水木薯澱粉勾個薄芡,炒勻就可以啦,加一點芡粉可以讓料汁和菜餚更為的結合。

爆炒花甲

食物花蛤600克,蔥、姜、蒜,青紅椒各2個,生抽、老抽王、蚝油、米酒、郫縣豆瓣醬、玉米粉、蔥段花蛤放鹽芝麻油清水泡浸2鍾頭吐沙清洗干凈,冷水下鍋煮2min撈起來瀝干水份。

調個料汁:米酒1勺生抽2勺1小勺老抽王1勺蚝油1勺玉米粉2勺清水拌勻。鍋中滾油炒出香味蔥蒜,放進豆瓣醬炒出辣椒油,添加花蛤翻炒勻稱,倒入料汁走紅翻炒進味,倒入青紅辣椒、蔥段翻炒勻稱就可以起鍋~

手撕包菜

原材料:包心菜半棵,蒜4瓣,辣椒干4個,麻椒10粒,生抽2勺,蚝油1勺,老陳醋2勺,白砂糖1勺。包心菜手掰成塊狀。大蒜瓣炒羊肝,辣椒干弄斷預留。把生抽蚝油老陳醋和白砂糖倒入碗中拌勻預留。

涼鍋下油,放進辣椒花椒蒜泥炒出香氣。倒入包心菜,走紅迅速翻炒。待包心菜軟了,倒入調準的料汁,翻炒一會兒就可以起鍋。這味兒太香了

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