清湯米線圖片大全簡單好吃

『壹』 清湯米線怎麼做好吃又簡單

以下是一份簡單又好吃的清湯米線做法：

食材准備

主料

米線：150-200克（可根據食量調整）

高湯：800-1000毫升（可以是雞湯、豬骨湯等，沒有高湯也可以用濃湯寶兌水代替）

配菜

青菜：適量（如上海青、小白菜等，洗凈備用）

香菇：3-4朵（泡發後切片）

豆腐：100克左右（切塊）

肉絲：50-80克（可選，用少量料酒、生抽腌製片刻）

調料

鹽：適量

雞精：少許

胡椒粉：少許

蔥花：適量

香菜：適量（根據個人口味添加）

製作步驟

煮米線

鍋中加入大半鍋水，大火燒開後放入米線。

煮至米線熟透，一般需要3-5分鍾左右，期間可適當攪拌，防止粘連。

撈出米線，用涼開水過涼，瀝干水分後放入碗中。

准備高湯

如果使用現成的高湯，可直接加熱至沸騰；如果是自己熬制的高湯，需提前將雞或豬骨等食材燉煮2-3小時，過濾掉雜質後得到高湯。

在加熱高湯的過程中，可根據個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。

炒制配菜

鍋中倒入少許油，油熱後放入腌制好的肉絲煸炒至變色盛出。

鍋中再加入少許油，放入香菇片翻炒至斷生。

接著加入豆腐塊繼續翻炒均勻。

倒入適量高湯，大火煮開後轉小火煮2-3分鍾，讓配菜充分吸收高湯的味道。

組裝米線

將煮好的配菜和湯汁倒入裝有米線的碗中，確保米線被湯汁完全浸沒。

放入洗凈的青菜，利用湯汁的余溫將青菜燙熟。

最後撒上蔥花和香菜即可。細米線口感更細膩爽滑，粗米線則更有嚼勁。

高湯的製作：高湯是這道清湯米線美味的關鍵。除了上述提到的雞湯、豬骨湯外，還可以嘗試用牛骨湯、魚湯等。如果時間緊張，也可以購買市售的高湯塊或濃縮湯料來代替，但口感可能會稍遜一籌。

配菜的搭配：除了上述提到的配菜外，還可以根據個人口味加入其他食材，如木耳、豆芽、鵪鶉蛋等，增加米線的豐富度和營養。

口味調整：如果喜歡吃辣，可以在出鍋前加入適量的辣椒油或辣椒醬；如果喜歡酸味，可以加入少許醋來提鮮。

『貳』 雲南清湯雞肉米線的做法步驟圖，怎麼做好吃

烹飪步驟
1/3
雞腿去皮，木耳枸杞泡發，米線泡發。
2/3
雞腿 黑木耳 紅棗 枸杞 沙參 干貝一起下鍋燉。水沸之後小火慢燉1小時。直至腿肉完全松垮。
最後一步
米線 茶樹菇 豆芽放入雞湯內煮，5分鍾後關火出鍋

『叄』 清湯米線的做法，清湯米線怎麼做好吃，清湯米線

用料
散裝米粉 一塊
雞蛋 兩個
青菜 一把
薑片
雞精
米酒
瘦肉
清湯米線的做法
先煮一鍋水，把米線煮開後泡在冷水中，備用
煎兩個荷包蛋，加上拍過姜粒，油稍微煎出香味後加適量的水，煮開備用
鍋內放入適量的瘦肉，煮開後加入米線，煮開後小火煮著。這時候調味，加點鹽，一點雞精，幾滴米酒。試一下味道
湯裡面放一點油，然後把青菜扔進去，蓋上蓋子，煮開後翻一下青菜，再煮一會兒就可以起鍋
小貼士
1. 肉可按個人喜歡添加，不加肉也是很好吃的
2. 雞精一點點就夠，稍微提味
3. 青菜放進去後不要熬煮太久，要在青菜還是綠色的時候起鍋，不然青菜變得有點發黑就不美觀了
4. 米線要吸足水才好吃，如果是買新鮮的米線就縮短煮的時間。而第一步先煮開米線是為了防止米線加了增白劑，不介意的話可以直接下鍋煮