Ⅰ 誰能提供家常菜的菜譜，要詳細,最好有圖片！
10道超級簡單的菜
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意： 1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法： ①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，料酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、皮蛋豆腐
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水抄三五分鍾即可備用；
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉
Ⅱ 上班族每日食譜家常菜
以下是針對上班族設計的一周每日食譜推薦，結合了快捷、營養與易操作的特點，適合工作日輕松製作：
青椒炒肉絲：瘦肉切絲用料酒、生抽腌制，搭配青椒快炒，最後加蚝油提鮮。
番茄豆腐牛肉湯：番茄炒軟後加水煮沸，放入嫩豆腐和腌好的牛肉片，撒蔥花，酸甜開胃。
優點：葷素搭配，15分鍾完成。
蘆筍炒蝦仁：蝦仁用胡椒粉腌制，蘆筍焯水後同炒，清爽高蛋白。
荷塘小炒：蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜焯水後快炒，低脂高纖維。
優點：色彩豐富，補充維生素和優質蛋白。
肉沫土豆：土豆丁煸炒至微焦，加入炒香的肉沫和彩椒，軟糯下飯。
西蘭花炒口蘑：西蘭花焯水後與口蘑同炒，蒜香調味。
優點：飽腹感強，蘑菇富含硒元素。
冬瓜燜雞腿：雞腿肉腌制後與冬瓜同燜，湯汁鮮甜。
雞蛋抱豆腐：嫩豆腐裹蛋液煎制，淋番茄醬汁，口感滑嫩。
優點：補水消暑，適合夏季。
麻辣雞丁：雞胸肉用豆瓣醬、花椒爆炒，麻辣開胃。
腐竹炒肉片：腐竹吸足肉汁，搭配小米辣增香。
優點：重口味選擇，提振食慾。
菠蘿咕咾肉：裡脊肉炸至酥脆，與菠蘿、彩椒翻炒，酸甜解膩。
油燜大蝦：大蝦煎至金黃，淋生抽料汁燜煮，鮮香濃郁。
預處理：肉類可提前分裝腌製冷凍，蔬菜洗凈切好冷藏。
省時技巧：多用焯水、燜煮法，減少油煙和操作時間。
營養均衡：每餐保證1份蛋白質（肉/豆製品）+1份蔬菜+適量主食。
這些菜譜均選用常見食材，步驟簡單，適合下班後快速烹飪。可根據個人口味調整辣度或配料，靈活搭配。