❶ 土豆絲怎麼曬
土豆絲(干)晾曬:
將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除澱粉等方法加工後,將土豆薄片在開水鍋內煮燙後撈出,放置在室外自然晾曬或採用其他設備烘乾,包裝即製成土豆絲(干)。該方法還可以將加工成型的土豆片干經干炸、燉湯、燜炒等方法食用。經該方法加工的土豆片干不僅可保持土豆本身的香味,可長期存放,常溫下可保存24個月以上,而且食用方便,食用時可保持不糊、不爛、味道鮮美。
土豆即馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。
新鮮馬鈴薯中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黃素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%~14%的澱粉,中晚熟種含有14%~20%的澱粉,高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質,薯干中蛋白質含量為8%~9%。據研究,馬鈴薯的蛋白質營養價值很高,其品質相當於雞蛋的蛋白質,容易消化、吸收,優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值,是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
❷ 土豆絲的做法怎麼炒呢
用料
大土豆 1個
青辣椒 1個
小紅椒 2個(通常用干紅辣椒)
大蒜 幾瓣
蔥姜 幾片
油 3湯匙
花椒 一小捏
醋 3湯匙
鹽 1茶匙
辣椒油 1湯匙
酸辣土豆絲的做法
土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮,青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎
小貼士
熗花椒油可以增香,同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可,沒有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
❸ 土豆絲哪種你最愛吃,這幾種家常土豆絲你吃過嗎
下面就給這小六來看看幾種家常的土豆絲的吃法吧!
土豆絲炒肉:不給圖片了,因為小六不喜歡吃,讀書的時候食堂天天吃,有陰影了!
涼拌土豆絲:香脆可口,做法簡單
琅琊土豆絲
土豆絲的製作方法簡單這里就不介紹了,大家肯定都是會的,畢竟是最常見的家常菜。不過小編要提醒一下,土豆儲存不要見光,見光會變綠的,變綠的土豆就最好不要再吃的,特別是不要給小孩子吃。首先是口感不好,其次是吃了是會中毒的。
❹ 土豆絲是怎樣做的
土豆絲是不錯的實惠菜。應該大家都吃過簡單的,就是刀功有點差勁,不是很均勻,裝盤有點亂,影響美觀,但味道還算可以。
小貼士
各絲盡量切均勻,肉絲要先下。土豆絲切好要浸入水中,不易炒斷和防止變色。
❺ 晾衣土豆絲怎麼做
材料
材料:土豆2顆 350克,胡蘿卜50克,香菜2根
調料:鹽1/2小匙,雞精1/8小匙,糖1/2小匙,白醋2小匙,芝麻香油2小匙,花椒油3小匙
做法
1 土豆,胡蘿卜分別去皮,香菜去根洗凈。
2 分別將土豆,胡蘿卜先切成薄片,再切成絲狀。香菜切碎。
3 鍋內燒開一鍋水,放入土豆絲,胡蘿卜絲,大火煮至水開撈起浸入涼開水中。
4 將過涼後的土豆絲,胡蘿卜絲撈起瀝干水份,放入大盆內加入香菜碎,鹽,雞精,糖,醋,芝麻香油,花椒油拌勻即可。
❻ 怎樣涼辦土豆絲
您好
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准備一個大土豆削皮洗凈,切長條絲,放入冷水裡浸泡一下。涼拌土豆小編嘗試著做了好幾次,個人感覺土豆最好是選用脆脆的那種土豆口感會比較好。
❼ 如何涼調土豆絲
食材准備:
❽ 切好的土豆絲怎麼存放
方法一:保鮮袋存儲,我們將切好的土豆絲放置在保鮮袋中,然後將多餘的空氣擠出來,放入冰箱冷藏。
總結:
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切好的土豆絲澱粉含量高,如果暴露在空氣中很快就會氧化變黑。我們主要的方式就是防止氧化變黑。