紫薯的图片高清大图

‘壹’ 越南紫薯什么样子

皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右。

薯肉呈紫色至深紫色，令很多人怀疑其是否为转基因食品。其实，紫薯的紫色既不是转基因，也不是染色，而是源自天然存在的花青素，这也是它和红薯的主要不同，它的营养价值突出表现在下面3个身份上。

紫薯本身质地较紧密，多酚类物质含量丰富，具有延缓消化的作用。因此，胃酸过少、胃动力不足的人不要一下吃太多，否则可能引起胃胀不适。建议把它蒸到充分变软再吃，在吃前先吃一些米饭、馒头、粥等，相对不容易引起不舒服。

(1)紫薯的图片高清大图扩展阅读：

越南紫薯的好处：

1、抗氧化“实力派”

日本学者须田郁夫等对比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，发现和白色、黄色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力最强，正是其中的花青素起到了重要作用。

2、调节肠道菌群的“新担当”

研究发现，紫薯中的花青素能改变大肠中的微生物组成，显着增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。研究者认为，食用富含花青素的紫薯，可能对肠道微生物环境和人体健康有益。

3、保护视力的“潜力股”

提到花青素对视力的保护作用，人们很容易联想到蓝莓。研究人员发现，紫薯中的花青素对视网膜色素上皮细胞的生长同样具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。而且，无论是从价格还是花青素含量上看，紫薯的性价比都较高，是不错的选择。

‘贰’ 紫薯是补什么的

[1]它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。[4]

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯粥

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减

‘叁’ 地瓜图片

红薯原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），红苕、红芋、白薯、茴芋、甘储、紫薯，甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、地瓜、甘薯、番薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。另外，块根常作为淀粉生产原料，可食用、酿酒或作饲料，各地广为栽培。

‘肆’ 100g紫薯大概有多少，最好有图片

非常少，那种又瘦又长的紫薯就有100克，100克也就是俗称的2两，相当于一个小苹果那么重

‘伍’ 紫薯怎么炒才好吃图片

山药紫薯糕

紫薯、山药都是有利于脾胃消化吸收功能，强健机体，滋肾益精的作用。它们是我们全家人饭桌上必不可少的食物。经常用来熬粥喝、蒸着吃，今天做了一份山药紫薯糕，孩子可喜欢吃了



食材与明细

山药300g紫薯200g红枣100g白糖适量难度简单时间30分钟口味甜味工艺蒸

做法步骤

1.

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把山药、紫薯、切片蒸熟，红枣去核蒸熟

2.

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把山药、紫薯切成片，红枣去核放蒸锅里蒸熟

3.

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把蒸熟的紫薯捣成泥，加入一点温糖水

4.

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把蒸熟的山药捣成泥，红枣捣成泥

5.

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拿出模具，最下面一层放山药泥，中间放一点枣泥，再铺一层紫薯泥，最后上面用山药泥做好，放在蒸锅里蒸8分钟，美味的山药紫薯糕就好了

6.

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拿出模具，最下面一层放山药泥，中间放一点枣泥，再铺一层紫薯泥，最后上面用山药泥做好，放在蒸锅里蒸8分钟，美味的山药紫薯糕就好了

7.

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拿出模具，最下面一层放山药泥，中间放一点枣泥，再铺一层紫薯泥，最后上面用山药泥做好，放在蒸锅里蒸8分钟，美味的山药紫薯糕就好了

‘陆’ 又白又紫的叫什么薯

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料[1]。

紫薯含硒、锌、铁、磷等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

1.品质超群，肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种。也可用于提取天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右[2]。

肾脏中结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、预防心血管疾病、治疗肥胖症、消除外源有害物质等功效。紫薯中多酚类化合物与艾滋病毒外层蛋白质发生选择性结合形成免疫功能，使之 阻碍HIV感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质。

希望我能帮助你解疑释惑。

‘柒’ 紫薯可以直接下水煮吗

可以。

以下是紫薯的做法：

主料：糯玉米粒100g、紫薯200g。

辅料：糖适量。

1、紫薯切大块。如下图所示：

‘捌’ 现在季节有紫薯吗

紫薯（正名为：参薯Dioscorea alata Linn.）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化

紫薯的图片(21张)
较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗状花序。蒴果具3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0～2.5厘米，宽1.5～2.0厘米；种子扁平，着生于果实每室中央，四周围有薄膜状翅。

‘玖’ 紫薯做法大全带图解法

【做法1：紫薯蛋卷】

1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一点牛奶打湿一点。