生牛肉真实高清图片

A. 生牛肉做法

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味

葱爆牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，</WBR>出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

B. 生牛肉的做法

水煮牛肉。准备材料：牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克、葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克

1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。

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食用牛肉注意事项：

1、饮食要适量：凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、吃牛肉频率不能太高：一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

3、不能和板栗一起吃：牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

4、牛肉和红糖同吃会涨肚子：红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

C. 生牛肉怎么选

优质的牛肉：新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性，纤维较细，肌肉之间夹杂着脂肪，倘若用手指按压，其凹陷处顿时恢复原状。成熟雌牛的肉，颜色稍深，特别是在哺育乳牛期间的雌牛，肉质更呈浓红色；雄牛的肉色稍淡一些，幼龄的牛肉色更淡。

变质的牛肉：如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

注水的牛肉：牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

D. 怎么鉴别生牛肉真假

生的牛肉也有假的？ 乖乖，太骇人听闻了。。。这年头。。。

E. 整块的生牛肉怎么煮

整块的生牛肉，要把它泡好了，把血水洗出来之后只放到清水里头去煮水，一定要凉的去下过生牛肉块儿大的时候要切开一点儿，这样呢嗯，能熟得快，煮的时候把清水里放上条料嗯，像花椒，大料，葱姜蒜，另外拿还要放点料酒，放点醋或者山楂，这样呢生牛肉烂得要快一些，之后大火煮，煮一会儿之后再放小火去，慢慢的煮，这样煮出来的牛肉很好吃的

F. 生牛肉有味还能吃吗

我来说两句：1、有点味道是一点点味道呢？还是很浓厚的味道？肉的颜色会变成黑绿色了吗？2、如果天气气温不高的话，鲜肉放一天表面会有淡淡的味道，经过多次有水漂洗后还是可以用的。如果肉腐败味很浓，且肉表面颜色也变成黑绿色，用手摸还有粘液感觉就绝不能心痛钱了，该扔进垃圾桶就扔吧，生身要紧啊。