手工鸡肉串图片高清

㈠ 烤鸡肉要怎么腌制才好吃

脆皮烤鸡

㈡ 炸肉串怎么腌制方法

用料

羊肉串

羊肉 1.5斤

孜然 3勺

花椒 1勺

青麻椒 1勺

盐 1茶匙

辣椒面 1茶匙

白胡椒 1勺

糖 半勺

鸡蛋清 2个

淀粉 1勺

圆葱 几片

姜 几片

牛肉串、鸡肉串：

牛肉 1斤

鸡胸肉 1块

（以下是牛肉、鸡肉分别腌制的调料份量）

鸡蛋清 1个

淀粉 1勺

耗油 半勺

料酒 2勺

油 少许

盐 2茶匙

圆葱 几片

姜 几片

葱 几段

炸肉串（羊肉串和牛肉串不一样的腌制方法）的做法

• 这是羊肉串的方法：将孜然、花椒、青麻椒炒香，不放油，然后碾碎（孩子的就炒孜然就行，然后碾碎）

  

• 完美！爱吃芝麻的，出锅后记得撒上芝麻！

㈢ 小吃炸串有哪些品种

小吃炸串的品种有薯仔、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿肠、午餐、金针菇、蘑菇、豆腐干、红薯、蟹棒、鱼丸、青菜、鹌鹑蛋、鸡排、骨肉相连、.鱿鱼、鸡心、茄子豆皮卷、年糕条。

(3)手工鸡肉串图片高清扩展阅读：

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。

㈣ 小珍珠鸡怎么做

做法一，珍珠鸡肉丸子

材料
"长糯米（或圆糯米） 1米杯","鸡汤(泡米用) 3/4米杯","枸杞 1茶匙","巴西里(或葱花) 少许","鸡里肌肉 400g","干香菇 3朵","红萝卜 1小块","老姜 3片","青葱 1根","蒜头 2瓣","史云生清鸡汤(肉丸用) 1大匙","蛋液 1大匙","香油 1大匙","玉米粉(太白粉) 2大匙","胡椒粉(黑胡椒) 少许","盐 少许"
做法

1:准备食材，并清理与清洗。

2:洗糯米，沥掉水份，准备史云生清鸡汤。(本次以史云生清鸡汤替代水使用，其为上等鸡熬足3小时，脂肪含量少于1%，无添加任何防腐剂，滴滴都是真正的鲜鸡精华，口味鲜美!)

3:倒入清鸡汤于糯米中，浸泡1小时，完成后取出沥干。

4:4香菇用冷水泡软（约10-15分钟）。

5:香菇、红萝卜、鸡里肌肉切小块状，姜切片，青葱切葱花。

6:将所有鸡肉丸子的材料放入调理杯中。

7:以调理机搅拌至完全均匀。(若无调理机，可用菜刀手工剁碎成泥)

8:取出再以手抛摔几下，再以手的虎口捏成圆丸子，再沾裹糯米。

9:重复步骤8.逐一的将鸡肉丸子完成。

10:起锅，放入适量的水，开中大火煮滚后，放入珍珠鸡肉丸子。

11:中大火蒸15分钟，即可起锅。

12:起锅再摆上枸杞与巴西里(或葱花)即完成。

做法二，珍珠鸡串烧

材料
【总共做了13串】一只珍珠鸡（约1kg重）的鸡胸、鸡腿和鸡翅，小葱4根（只用葱白），盐适量，现磨黑胡椒适量
做法
【拆解整鸡并去骨的方法】：
1. 用小刀沿着鸡腿和身体的连接处切入，切断关节处的白筋，将鸡腿卸下来。
2. 用同样的方法卸掉鸡翅。
3. 将两片鸡胸肉用刀尖从外缘贴着肋骨片下来，到中间汇合后，沿着胸骨将鸡胸肉完整地割下来。
4. 用刀尖沿着鸡大腿的骨头削掉肉，将大小腿之间的关节掰断后，切断关节处的筋，去掉大腿骨。用同样的方法去掉小腿骨。
5. 用刀尖插入翅中的两根骨头之间，沿着骨头削掉肉，让鸡骨暴露出来后直接撕掉。
6. 在鸡翅根的关节末端用刀尖划一圈，让骨头的末端暴露出来，然后用脱衣服的方式把鸡肉脱下来，切掉骨头后再把里面鸡皮翻出来。
【 鸡肉串烧的做法】：
1. 烤箱设置烧烤功能或是上火，预热220度。将去骨的鸡腿、鸡翅、鸡胸分别放在一起。
2. 撕掉鸡腿的皮，再将所有的净鸡肉全部切成2、3公分的小块，鸡胸的皮要保留。
3. 将鸡肉块分门别类的放在一起，在竹签上交错的串起来，让每一串上可以有不同的部位。
4. 将小葱的葱白切成2公分的小段，用菜刀略拍扁后和鸡肉一起交错地串起来，若有鸡心鸡肝等内脏，也可以一并串起来。
5. 在烤盘内垫上锡纸，倒入少量水，放上烤架。
6. 将鸡肉串两面均匀地撒上适量盐和现磨黑胡椒，排列在烤架上。
7. 送入预热好220度的烤箱，放在最上层，烤10-12分钟即可，中间翻一次面。
小诀窍
1. 嫌拆整鸡太麻烦的也可以用超市分解好的去骨鸡腿和带皮鸡胸。
2. 鸡胸的皮要保留，防止鸡胸肉烤的太干柴。
3. 除了用盐调味，也可以撒上辣椒粉孜然粉之类的，或是刷上照烧酱。
4. 能户外烧烤的话味道更好，没有烤箱也可以用平底锅来煎。
5. 注意火候，珍珠鸡脂肪较少，烤过头的话肉质会变硬。

㈤ 手把鸡肉串的做法大全

鸡肉串属于小吃类食品，主要原料是鸡肉，口感细嫩，吃后唇齿留香。如果感兴趣的可以自己做一下

食材

• 鸡肉 500克

• 洋葱 若干

• 生姜 若干

• 大蒜 若干

• 色拉油 若干

• 生抽 若干

• 耗油 若干

• 盐 若干

• 二锅头 若干

• 糖 若干

• 生粉 若干

• 蛋清 若干

方法/步骤

• 1

  将鸡肉去皮，切成小快（鸡肉也可用里脊肉）。

  

注意事项

• 如果想要鸡肉更加容易入味，更加的嫩的话，就在切肉之前使用刀背使劲的敲打肉，最好是敲打至肉摸起来有些松散的感觉，然后再切快，最好是按照肉上面的纹理切，腌制的肉如果想要味道更好的话，最好是提前一个晚上就开始腌制，那样那个味道会充分的进入到肉里！

㈥ 谁知道鸡肉串烧怎样做才好吃

曼达的新菜谱。学来学来。改造改造。真的是连葱都甜甜的。我还从来没这样吃过葱段呢。鸡肉甜中带鲜,口感多汁滑嫩。香菇QQ的。美味！