巧厨娘高清图片_戚风打胚子怎么看发的成度刚刚好烤的时候怎么看好没好请名师指点

① 戚风打胚子怎么看发的成度刚刚好.烤的时候怎么看好没好.请名师指点

蛋白打到硬性发泡，就是把打蛋器头插入后提起，蛋白膏出现短尖，而不是小弯钩，至于火候，初学者往往想把蛋糕烤的厚厚的，于是看到蛋糕涨发的很高时就把他拿出来了，此时实际并没完全成熟，而应该等蛋糕回落一点，基本平烤模后再烤十来分钟左右才是真的熟了，我建议你搜一下巧厨娘关于戚风的视频，按君之的方子成功率不高。下面是我按巧厨娘视频做的戚风，你可以看看蛋糕的整个蓬发过程。

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