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① 用铁板做的小吃有哪些

铁板鱿鱼，铁板烤肉，铁板只要烧烤的都可以。铁板还可以做炒饭，不过对饭要求比较高，饭要一粒粒的有点风干的。

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铁板鱿鱼制作

一、原料处理与腌制
鱿鱼作为一种海鲜，其实不仅要处理干净而且要腌制，而且是要处理的没有一点腥味，首先我们就是处理一下鱿鱼，买回来的鱿鱼，有些是处理好成品，有些则是新鲜的鱿鱼，所以在这里教大家怎么处理鱿鱼。

1、去掉内脏。方法很简单，我们左右握住鱿鱼的身体，然后右手拽坐鱿鱼的头，轻轻的往外拉，这样内脏会和头一起被抽出来，然后清洗干净肚子里面的内脏及杂质等，如果有必要，用刀把一些看上去就不能吃的东西切掉。扯下来的内脏我们也不要丢，因为鱼头上面的触角是可以吃的，所以我们只要把鱼内脏以及鱼头里面的东西弄出来然后冲洗干净。

2、去掉脊骨。鱿鱼虽然看起来软软的没有骨头的样子，但其实也是有骨头的，鱿鱼的身体里面有一个类似塑料的脊骨，需要抽出来。

3、鱿鱼去皮。鱿鱼去掉骨头和内脏之后，还有最后一步，就是去掉皮，鱿鱼的皮比较好去，冲洗两下之后很容易被撕掉的。记住，鱼头和鱼身的皮都要去掉，去皮之后的鱿鱼，可以不切留整块串然后烤，也可以切成大小相同的条状。

4、鱿鱼的处理是非常重要的，只有把鱿鱼清理干净之后我们才会有更好的成品。处理鱿鱼要有耐心，一定要记得，如果鱿鱼摸起来很粘的话，可以用清水多冲洗几次，处理好的鱿鱼，我们把它控干水之后，就进行腌制，腌制的目的是为了减轻鱿鱼本身的腥味以及让提升鱿鱼的口感。

鱿鱼腌制(以10斤鱿鱼为标准)

准备食材：五香粉20克、孜然粉30克、辣椒粉30克、花椒粉10克、味精25克、食用盐15克、姜末20克、蒜末20克、洋葱碎100克、白糖5克、白酒10克、淀粉80克。

腌制方法：取干净的盆，我们放入清洗好的鱿鱼，然后把准备好的调料依次放入盆中，然后用手抓拌均匀后静置腌制1个小时左右即可。

腌制好的鱿鱼，我们用签字给它串好，串好之后我们放在一旁备用即可。

二、鱿鱼烧烤酱制作
准备食材：食用油200克、香油100克、花生酱100克、芝麻酱100克、蒜蓉辣酱200克、海鲜酱1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、鸡精100克、味精80克、食用盐20克、白糖20克、温开水200克。

制作步骤：

取干净的盆，我们把所有的调味料放入盆中搅拌均匀，然后取锅放油，油热之后放入调好的酱料，保持小火熬制一下，熬的锅中没有水气之后加入温开水，然后转大火煮开后即可关火，熬好的酱我们放冷后，可以直接用。

② 炸串也可以在家制作，你都喜欢炸哪些菜品呢

炸串啊？想起来就要流口水了。我一般会在家里自己做炸串，不仅干净卫生，还实惠，喜欢吃什么就买什么来做。你看，再配上一杯啤酒，那味道，绝了！