翻糖简单图片

‘壹’ 翻糖中的花，怎么做简单

翻糖花的用料

翻糖适量 糖浆适量

塑性工具各种大小及形状 铁丝适量

木签一根 模具各种大小

笔刷各种大小

翻糖花的做法

步骤8

花瓣粘贴完成后，用木签见最外层的花瓣整理的自然一些

‘贰’ 翻糖蛋糕怎么做

主料

棉花糖 糖粉
白油（又称蛋糕油） 凉白开
初识翻糖的做法步骤

1. 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。

2. 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。

3. 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。

4. 取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。

5. 面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。

6. 操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。

‘叁’ 简易版翻糖怎么做

简易版翻糖

用料

棉花糖 180g

糖粉（含玉米淀粉） 360g

凉开水 至少15g

白油 5g

简易版翻糖的做法

糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。

将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s。最终棉花糖呈胶状。

糖粉倒在揉面垫上铺开一点，倒入融化的棉花糖，像揉面团一样把粉质揉入胶质中。

稍干后分次加入凉水揉，不讲究手法，一顿乱揉即可，只需把糖粉和棉花糖揉融合均匀。

揉匀后将白油揉进糖团，白油起保湿及增加光泽的作用。

最后用双层保鲜膜密封翻糖面团，醒24h后再使用。天热放冷藏醒，天冷室温即可。

‘肆’ 翻糖蛋糕怎么制作

用料

中筋面粉 200克

黄油 150克

鸡蛋 6个

可可粉 50克

糖 150克

巧克力 200克

核桃仁 100克

葡萄干 50克

盐 2克

翻糖蛋糕的做法1(准备过程&蛋糕)

• 将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合

  

• 将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上

‘伍’ 翻糖蛋糕怎么制作的高清图片 高清大图

主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
150g
翻糖
500g

辅料
植物油
25g
蓝莓果酱
适量
红曲粉
适量
白砂糖
10g
色素
少许
白砂糖
75g
步骤

1.准备好食材。

2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉上下拌匀。

6.8分满倒入纸杯中。

7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取一块翻糖上色。

9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14.取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

小贴士
小贴士：
糖皮很甜，不适合食用，最好丢弃，翻糖是一种可塑性很强的糖，大家可以网购,配方大约可以做10个杯子蛋糕。

‘陆’ 时下很火的翻糖蛋糕，自己在家可以制作出来吗

翻糖要选用大厂家的，质量好的。白色小块棉花糖要用品质好的。把它们放入容器倒入适量水，在微波炉高温烤30秒，拿出来搅拌均匀，再烤30秒。在案板上和手上涂上植物油，防止粘连。揉成光滑柔软的面团，直到能拉到5厘米左右断开。表面涂一点油，用保鲜膜包两层，放10小时以上。翻糖蛋糕其实不同于咱们平常吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉祥片组成。它的延展性极好，像橡皮泥相同，软软的，能够捏人、捏花、捏动物，可塑性十分强。

‘柒’ 新手学翻糖蛋糕难不难容易上手吗

不难，如今，翻糖越来越流行，通常运用于婚礼上和一些比赛上，不过在家庭烘焙中，也有很多人开始玩翻糖，而且有些人做得特别好。 翻糖是可以随心所欲的把可以食用的蛋糕，变成任何造型，有的还异常逼真，大大丰富了蛋糕的花样。那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？ 不如从简单的开始，只要利用手边的模具，也可以轻松做出漂亮的翻糖蛋糕来。
主料3人份
黄油100克
鸡蛋3个
糖50克
低筋面粉100克
牛奶50克
辅料
奶油霜 20克
翻糖膏400克
糖水 8克
色素2克
步骤1翻糖蛋糕的做法大全
蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。
步骤2翻糖蛋糕的做法图解
打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤3翻糖蛋糕的家常做法
黄油软化后，加入糖打发。
步骤4翻糖蛋糕的简单做法
分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个
步骤5翻糖蛋糕怎么吃
分次加入牛奶打发。
步骤6翻糖蛋糕怎么做
筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。
步骤7翻糖蛋糕怎么炒
将蛋白与蛋黄混合均匀。
步骤8翻糖蛋糕怎么煮
将面糊倒入六寸圆模中。
步骤9翻糖蛋糕怎么炖
烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。
步骤10翻糖蛋糕怎么煸
将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。
步骤11翻糖蛋糕怎样煸
将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。
步骤12翻糖蛋糕怎样做
将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作
步骤13翻糖蛋糕怎样炒
整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。
步骤14翻糖蛋糕怎样煮
使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。
步骤15翻糖蛋糕怎样炖
如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。
步骤16翻糖蛋糕的制作
用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型
步骤17翻糖蛋糕的制作方法
放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。
步骤18翻糖蛋糕的制作大全
取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵
步骤19翻糖蛋糕的做法大全
用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。
步骤20翻糖蛋糕的做法大全
蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面
成品图

烹饪技巧
黄油一定要软化，否则难以打发
包糖皮之前，蛋糕要修整一下，有突出的地方要削掉，然后刷去蛋糕表面的碎屑
覆盖蛋糕的糖皮，不能擀得太薄，否则蛋糕表面容易不平整
做翻糖造型，不要先急着直接就粘在上面，要先摆放，最后觉得整体美观了再开始粘，否则过早粘住了，想调整一下位置已经揪不下来了
关于翻糖的配色，忌搭配很多种不同的颜色，会显得杂乱，宜选择相近的颜色，可以突显整体的风格
该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长

‘捌’ 翻糖蛋糕怎么做

双层翻糖蛋糕的做法

• 干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精