简单好吃大气上档次的菜图片

① 有哪些既高大上又简单的家常菜

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
5、盛出，摆好，胃口会更好。
做法三编辑
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
做法四
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
做法五编辑
材料：
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）

② 十道简单大气的菜有哪些

1、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道着名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

③ 哪些做起来简单，却超级好吃的家常菜

一、西红柿炒鸡蛋
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食材：
西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油
做法：
1、准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。
2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。
4，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖），翻炒片刻后，关火，盛出即可。
二、手撕包菜
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食材：
包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋
做法：
1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。
6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

④ 简单而又颜值高的菜

10月天气转凉外出的时间开始有所下降，要是朋友来访的时候做什么美食招待了？不用担心，今天分享你8道简单还好做的家常菜。不仅颜值高味道好还能让你倍有面子，食材便宜好得您不要错过了。

清蒸竹蛏

食材：竹蛏500克、红辣椒半个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱1根、蒸鱼豆豉汁2匙

制作步骤：

1、这个就是竹蛏与普通的蛏子比较不一样，它的形状很像一根竹子所以这样得名。

2、辅料的辣椒、青葱切成细丝备用，蒜瓣拍了直接剁碎。

3、竹蛏清洗干净后铺在盘中并放上姜片

5、锅烧水大火蒸个6分钟就能拿出来

6、然后撒上辣椒丝和葱丝、蒜碎

7、倒入蒸鱼豆豉汁，然后烧个热油淋泼在上面即可上菜。

杏鲍菇酿肉

食材：杏鲍菇2个 / 肉末适量 / 白芝麻1小匙 / 蚝油1小匙 / 白胡椒粉少许 / 盐少许 / 淀粉1匙

调味：蜂蜜1匙 生抽1匙 水适量

制作步骤：

1、肉末可以使用五花肉或前腿肉这个根据习惯来选择，但是前腿肉的口感会更好一些

2、肉末剁碎之后加入少许的盐、白胡椒粉及蚝油，抓匀腌制十分钟。然后加入淀粉翻拌均匀备用

3、杏鲍菇刮洗干净后切成条

4、取适量的肉糜摊开在手掌，放上杏鲍菇捏合成圈即可

5、调味预先准备好，把蜂蜜、生抽加入适量的水调和搅拌均匀备用

6、锅预热先把白芝麻炒香盛出一边备用

7、倒入适量的油把酿肉的杏鲍菇放入双面煎制金黄

8、再倒入调和好的调味料

9、小火稍煮至收汁即可装盘

10、抖撒一些之前炒香的白芝麻即可上菜

小贴士：肉末腌制后会更有味道，加入适量的淀粉能更好的定型并且口感更佳

爆炒袖珍菇

材料：青江菜8棵、袖珍菇200克、白芝麻1克、蚝油1匙、味精少许、生抽1匙、鸡粉半茶匙、淀粉1茶匙

制作步骤：

把青江菜逐个清洗干净，要是买的比较的粗壮。就把外几圈掰下一点
袖珍菇属于比较常见的|“菌菇类”口感和营养都非常好，可以经常食用。或炒或煲汤都很不错
制作之前先准备好酱汁，把调味料和淀粉（生粉、地瓜粉均可）全部整合一起。加入少许的水搅拌均匀放一边备用
锅烧水加入少许的盐和油，烫熟青江菜。加入少许的盐和油能让你的青江菜看起来更加的青绿，比较好看点
烫好后逐个摆盘好备用
锅热油倒入袖珍菇煸炒熟，煸出菇油来
把调好的酱汁分三次倒入，翻炒翻炒让酱汁裹住袖珍菇
倒入青江菜中间，马上少许熟芝麻即可上菜

海鲜炒面线

食材：油炸面线1包、海蛎150克、虾仁150克、前腿肉200克、香肠2根、胡萝卜1节、包心菜1小个、蒜苗2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1匙、葱油2匙

制作步骤：

1、油炸面线是南方的一种特色食材，它的味道非常的好很适合用于烹炒。油炸面线可能很多地方都没有，如果你也想试试它的味道那只能去网购了。

2、在炒面线的烹炒做法中，所使用的配料并没有固定的食材。一般的制作就是根据自己的口味来进行搭配，这一道面线有一个特色就是荤腥素肯定都会有。今天我所使用的是胡萝卜、包心菜和蒜苗作为搭配，胡萝卜和包心菜能增加口感及解腻而蒜苗则是可以增加香味。

3、除了蔬菜类，很重要的配料就是海鲜。海鲜不仅好吃还能赋予面线鲜美的味道，让你食欲大开。海蛎和虾仁可以说是必备的辅料，再一个就是肉。肉的选择很多，比方说五花肉、里脊肉或是前腿肉都是可以的。

4、最后就是去除海鲜腥味的老姜，有海鲜老姜自然就不能少。至于香肠可以看个人爱好选择下或者不下，甚至改成肉丸片也是可以的。

5、锅倒入适量的水煮开，倒入油炸面线汆水3分钟而后捞出备用。

6、清洗一下锅之后，再热少许油爆香老姜。然后放入海蛎爆炒一会，再倒入虾仁翻炒几下。

7、紧接着放入香肠丝，最后才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的时候，加入调味料。

8、然后倒入之前汆水准备好的面线，翻拌炒一会加入葱油和蒜苗碎就能起锅食用了。

9、一道非常好吃的炒面线就做好了，试试你会喜欢的。

小贴士：

1、辅料食材比较多，但是也是该做法的一个特色。

2、炒辅料的时候要注意控制火候，以免炒焦了。

笋丝干烧肉

食材：笋干丝500克、五花肉1块、蒜头4瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1片、生抽2匙、盐1小匙、老抽1小匙

制作步骤：

1、笋干丝500克在准备制作这个食谱的时候，要提前浸泡一天。然后放入锅中加入适量的水水煮20分钟，捞出清洗清洗拧干就能使用了。

2、五花肉切成小块，冷水入锅汆水几分钟捞出也清洗一下。

3、锅热适量的油，倒入五花肉煸炒一会。这样肉在炖煮过后口感才会好，笋丝也才会好吃。

4、煸炒出油后倒入笋丝翻炒一会吸收一下油脂

5、然后倒入大量的水，并加入香料和调味。大火烧开小火慢慢炖煮一个小时，炖煮的时候要注意火候的控制以免烧干水分。

6、待水即将烧干的时候，放入蒜碎翻炒几下即可出锅食用。

7、这样一道好吃又特别下饭的笋丝烧肉就做好了，这是一道非常家常的下饭菜。好做好吃值得你试试！

小贴士：

1、笋丝要提前准备好，尤其是要泡水泡发。

2、肉要煸出油来，笋丝吸油了才会香。

3、炖煮的时候一定要小火慢炖让五花肉炖烂

清蒸小黄鱼

食材：小黄鱼1条、青葱2根、老姜5片、红辣椒半个、蒜头2瓣、蒸鱼豆豉汁2匙

制作步骤：

1、小黄鱼一条，在买鱼的时候如果有条件当然要尽量选择新鲜的鱼。

2、辅料所需并不需要太多，每样只需一点就足够。去腥增加风味的老姜，那是做鱼必备的食材。至于葱分出一些切葱段，一些切成葱丝用于装饰使用。然后辣椒不需要多，切成丝用于润色装饰即可。

3、把鱼放置在盘中，然后用老姜垫两片在最底下这样能防止鱼皮粘在盘底。再取一片老姜一些葱段塞进鱼肚帮助去腥。最后就是把剩余的姜片，铺在上面并放点葱。

4、把鱼放入蒸笼，大火大概蒸个10分钟即可。清蒸的时间主要是根据自己的鱼的大小来决定的，所以这个时间你作为参考一下即可。在蒸好之后把剩余的辅料放置在鱼身上，烧热油淋浇在上面即可。

5、最后上桌前淋上蒸鱼豆豉汁，那就是一道非常美味的蒸鱼大菜了。

小贴士：

1、做清蒸鱼，鱼要尽可能的新鲜。

2、清蒸的时间要把控好，太久了鱼肉就老了。

3、泼油的时候要注意，以免烫伤。

笋干老鸭煲

食材：老鸭1只、笋干100克、火腿150克、老姜3片

制作步骤：

1、在准备制作之前，要先把箭笋干泡水一夜。让其充分泡发，再清洗干净去除一些杂质。

2、然后冷水下锅，水煮30分钟。一来去除箭笋干上多余的盐份，二来让箭笋干充分的舒展并去除所含的部分草氨酸。如此折腾一会只为了吃得更健康，水煮后清洗一下拧干备用。

3、老鸭一只，最好的当然是农家放养的那种。最好是不要购买冰冻，虽然比较便宜但是口感相差好多。把鸭子处理好之后剁成方便食用的小块，这样除了方便食用汤头也比较好。

4、作为辅料的火腿不需要太多，随便切几个小块作为调味增香即可。

5、食材全部准备好之后，把一部分的箭笋铺在砂煲底。然后放入鸭肉、老姜和火腿及剩余的箭笋。加入适量的水，大火烧开转小火慢炖三个小时。

6、在食用的时候尝尝味道，如果比较淡就稍微加点盐。不过根据食材的特性来说，那是不可能的哈。

7、一道非常美味好吃好喝还滋补调理的笋干老鸭煲就做好了，味道超级赞。

小贴士：

1、箭笋干要泡发并水煮过，才能使用。

2、鸭肉最好选择农家放养的老鸭

3、炖煮的时间大概是三个小时，自己根据实际情况作出调整。

4、整道汤基本不需要加入调味

苦瓜鸡蛋饼

食材：鸡蛋3个、苦瓜1个、白胡椒粉1撮、鸡精1小匙、盐2匙

制作步骤：

1、鸡蛋家家户户都必备，随时取用都很方便。如果你喜欢吃鸡蛋，可以依照自己的口味和食量多下几个。

2、苦瓜剖开之后，拿一把汤匙刮除苦瓜里面的苦瓜籽。

3、把苦瓜切成薄片，加入一匙的盐翻拌均匀腌制十五分钟。

4、把苦瓜片清洗干净并挤压去水分，打入鸡蛋并加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

5、锅热薄薄的一层油，然后倒入部分的鸡蛋苦瓜煎制。

6、煎至微金黄就可以翻面煎制了

7、这样一道美味好吃的快手菜就做好了，特别适合夏天吃一定要试试。

制作须知：

1、苦瓜要用盐腌制去除苦水，如果不怕苦就不用了。

2、煎制的时候不要太久

⑤ 有哪些比较简单而又好吃的下酒小菜

做为喜欢喝两口的东北人，我觉得下酒菜应该具备这样几个特点:耐嚼。这样吃起来，一口酒一口菜过瘾。酸甜辣要够味。因为酒伤肝，所以来点甜酸口，解酒去腻。食材必须要小。改刀成丝、条、片、丁最好，吃起来有感觉。要清淡不油腻。这样有助于下酒，而且还解酒。只有具备了以上这几种特点，这酒才能喝的顺畅、舒服、惬意。介绍几道简单易做的下酒菜一，【葱香牛肉干】

这些就是我认为的简单易做的下酒菜，大家认为怎么样？

⑥ 有没有既美观又好吃，做起来又简单的菜，给推荐几道，谢谢

美观好吃又简单的菜品还是有挺多的，我经常喜欢自己做一些简单的菜品，比如口水鸡腿、洋葱孜然香肠、干煎杏鲍菇等，都挺好吃的，而且做起来也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【洋葱孜然香肠】

洋葱切成小片，葱切葱花，香肠切片备用

好吃的干煎杏鲍菇就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

⑦ 高端大气上档次的家常菜有哪些

有扇贝粉丝、肉末炒黄瓜钱、鱼香肉丝、东坡豆腐、宫保鸡丁。

鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道着名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

制作技巧

一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。

二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。

三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。