❶ 上海小馄饨的包法
按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
(一)官帽式:
步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二:沿对角线对折成三角形。
步骤三:在面皮两端上各抹少许水。
步骤四:用手拿起来折叠后按紧。
步骤五:只折一端,另一端还是呈三角状直立。
(二)枕包式:
步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二:对角相互对折。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:右边也抹少许水搭上去。
步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
(三)伞盖式:
步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二:用指尖将边上四周聚拢。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:再用虎口捏紧封口。
步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。
(四)元宝形
步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二:沿对角线折成三角形。
步骤三:在其中一角沾点水。
步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。
❷ 上海小混沌的做法
虾肉大馄饨:
做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、生姜末、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
要好吃,需要在每个大馄饨里加一个虾仁(用活的河虾,自己出虾仁,用一点点盐和胡椒少许腌一下,出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出,那水用来做馄饨的汤,加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末)。
参考资料:经验
❸ 馄饨怎么画好看,馄饨小报怎么做
主料
馄饨适量
辅料
香菇
适量
白菜
适量
香菜
适量
调料
色拉油
适量
姜
适量
料酒
少许
生抽
适量
高汤
适量
美味馄饨煲的做法
1.先从冰箱里拿出以前做好的馄饨
2.香菇用温水泡发,盖好盖子,用力晃动一分钟左右,香菇就泡发好了,这是速成法,切片备用
3.热锅后加入食用油,放入生姜小火煸炒出香味
4.接着放入香菇片中火煸炒出里面的水分,把火开到最大加入生抽进行炝锅
5.和香菇煸炒一会后放入一点料酒
6.加入鸡汤(没有就用鸡精+水),煮开后放入菜叶,再煮开后放入馄饨,煮开后再加点鸡汤,馄饨浮起来后就可以了,吃的时候再撒上点葱花或者香菜就可以了
❹ 包馄饨最简单的方法是什么图片
先擀面成大圆形,再切成长条的,再切成梯形
❺ 如何包小馄饨图解简单
包小馄饨具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:小馄饨皮 750克、猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、醋 少许、料酒 少许、植物油 适量、盐 适量、糖 少许、鸡精 少许、淀粉 适量、香葱 适量、生姜 1块、老抽 少许。
1、搅好的肉馅,生姜、葱剁碎,淀粉放点凉水泡下,一起跟其它辅料均加入肉馅中,顺时针搅拌均匀。
❻ 饺子怎么画
第一步先在中间画上椭圆形的饺子,上面画出饺子捏出来的花边,两边继续多画几个堆叠在一起的饺子,下面再画上一个盘子。接下来用淡黄色涂一遍饺子,然后用橙色加深饺子的阴影,最后用灰色涂盘子,一盘简单好看的饺子就画好啦。
饺子,是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。
❼ 手工小馄饨的做法步骤图,手工小馄饨怎么做