简单牛排冷盘摆盘图片

① 西餐牛排怎样摆盘好看

集中摆盘，注意颜色搭配，酱汁可以淋也可以垫底，蔬菜搭配可以选用绿色的，黄色的这种亮色来凸显牛排，比如薯榄，迷你胡萝卜，豌豆粒等，最后摆放一根新鲜的香草点缀，这些只是目前大众化的，有技术的话可以用分子料理中的方法做一些特殊的点缀

② 铁板牛排的摆盘

铁板牛排的摆盘

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③ 牛排怎么摆盘好看图片

不同于中式餐馆繁华的摆盘风格，西式牛排的摆盘崇尚简单、和谐。很多牛排爱好者在煎好牛排后总有一个小烦恼：怎么摆盘比较好看呢？特别是对文艺青年们来说，摆盘拍照简直是无法省略的一部分。

今天小编就给大家介绍一些简单大方的摆盘，还有一些配菜的建议哦。不过首先，你需要一个简单的大盘子，圆的方的根据你自己喜好选择，白色的即可。

1.



所需配菜

● 薯仔

● 西兰花

这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，薯仔和西兰花是牛排最常见的配菜。

做法

● 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。

● 薯仔油炸。热锅后将切好的薯仔块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

2.

所需配菜

● 草莓

● 苦苣

这款摆盘的风格清新简约，苦苣作为西餐常见的配菜点缀于牛排上，摆盘瞬间高大上起来惹。再加上红色元素草莓的搭配，色泽变得丰富。其实水果搭配牛排即好看又有营养，大家还可以尝试一下用奇异果、樱桃、柠檬、橙子等色彩鲜艳的水果来进行搭配。

做法

● 将草莓切成两半，随意摆弄即可。

● 苦苣可进行白灼，记住，用开水烫一下即可，以免影响色彩和品味。

3.



所需配菜

● 西红柿

● 生菜

作为维生素含量之高的西红柿，在与牛排配合中能发挥出出色的营养价值。再加上生菜可口的搭配，这款配菜剩在味道。

做法

● 将西红柿抹上橄榄油，再洒上盐和现磨黑胡椒，放入烤箱中烤约10分钟左右，直到皮皱裂开即可。（意式做法中喜欢将芝士塞入西红柿中一起烤，简直香极了，不过嫌麻烦的同学可以忽略啦）

● 生菜洗净即可，不过夏天到了，用开水烫一下会更适合哦。

4.



所需配菜

● 芥兰

● 蒜头

● 薯仔

芥兰是中国南方很喜欢吃的蔬菜之一。薯仔的香腻配上蒜头的激烈，跟牛排产生不可思议的碰撞，不过还好，有了芥兰，中和了其中的油腻和浓烈。

做法

● 芥兰白灼三四根即可，随意地摆放于牛排上。

● 蒜头选择适中的大小，放入锅中炒至有点小焦为止。

●选择小个头的薯仔，切成两半，放入油中炸至金黄为止。再洒上盐和现磨黑胡椒。

5.



所需配菜

● 鸡腿菇

● 芦笋

芦笋是牛排摆盘常用的配菜之一，口感较嫩，清甜可口。鸡腿菇则略有嚼劲，味道鲜美，并且还可以促进食欲和消化。

做法

● 芦笋记得去掉老根，选取细嫩的部分，两根即可。不怕麻烦的同学还可以加上香油、姜、盐进行凉拌，味道也不错哦。

● 为了美观，可以把鸡腿菇切成方形，如图中一样。然后放入锅中煎制，加上一点料酒和酱油，熟了之后放于盘上即可。

6.



所需配菜

● 芝麻菜

● 圣女果

可能大家会比较少见芝麻菜，但是在西餐上还是很常见的，因为它线条长短有形，很适合摆盘。加上小西红柿点缀，有点乡村牛排的意味。

做法

●拿一小把芝麻菜，自然地摆放于牛排的后方。为了保持菜形，不做白灼，但如果想食用还是用开水煮下为好

●将圣女果洗干净，切成两半，如星星般点缀于牛排的四周。

7.



所需配菜

● 薄荷叶

● 西红柿

● 蒜头

以绿、红、白三色为配色的摆盘看起来让人非常有食欲，特别是看到薄荷叶，有种清爽的感觉，夏天吃牛排在上面点缀薄荷叶是很好的选择。

做法

●将西红柿洗静，切成四份之一大，拿两瓣立起与牛排相依，作花瓣状（不喜欢吃皮的同学可以将皮去掉，颜色更加清爽）

● 蒜头放油中炒过，放点盐提味即可。最好炒到五分熟，保持蒜头的颜色，不要过焦。

8.



所需配菜

● 弯豆

● 西兰花

● 圣女果

弯豆也是常见的牛排配菜，因为长短适合，所以非常好搭配。

做法

●弯豆可以白灼，洒上点盐巴即可。也有同学喜欢把弯豆炒完后与牛排一起吃，记住弯豆与其他配菜搭一起时不要放太多，三四根即可。

● 西兰花白灼后洒点现磨胡椒和盐即可，或者啥也不加。

● 圣女果切一半，放在其中点缀即可。

其实牛排的摆盘非常随意，配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，如果同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

④ 牛排做法图片

牛排做法图片

食材

牛肉 729克

胡椒粉 适量

橄榄油 3勺

蚝油 3勺

盐 适量

鸡蛋清 1个

红酒 3勺

淀粉 适量

方法/步骤

菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的

切片，大概1cm厚度。刀工不好的厚薄随意，再就是用牛排锤松肉，轻锤啊，不要作死的锤，锤的稀巴烂就不好吃了。

找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。

把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下，码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！

48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！

小火慢煎不然容易糊

⑤ 西餐牛排怎样摆盘好看

所需配菜

● 薯仔

● 西兰花

这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，薯仔和西兰花是牛排最常见的配菜。

做法

● 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。

● 薯仔油炸。热锅后将切好的薯仔块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

2.

所需配菜

● 草莓

● 苦苣

这款摆盘的风格清新简约，苦苣作为西餐常见的配菜点缀于牛排上，摆盘瞬间高大上起来惹。再加上红色元素草莓的搭配，色泽变得丰富。其实水果搭配牛排即好看又有营养，大家还可以尝试一下用奇异果、樱桃、柠檬、橙子等色彩鲜艳的水果来进行搭配。

做法

● 将草莓切成两半，随意摆弄即可。

● 苦苣可进行白灼，记住，用开水烫一下即可，以免影响色彩和品味。

3.

⑥ 牛肉摆盘花样图片及做法

您好

• 所需配菜

  ● 薯仔

  ● 西兰花

  这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，薯仔和西兰花是牛排最常见的配菜。

  做法

  ● 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。

  ● 薯仔油炸。热锅后将切好的薯仔块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

  

总结

• 1、所需配菜

  ● 薯仔

  ● 西兰花

  这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，薯仔和西兰花是牛排最常见的配菜。

  做法

  ● 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。

  ● 薯仔油炸。热锅后将切好的薯仔块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

  2、所需配菜

  ● 芝麻菜

  ● 圣女果

  可能大家会比较少见芝麻菜，但是在西餐上还是很常见的，因为它线条长短有形，很适合摆盘。加上小西红柿点缀，有点乡村牛排的意味。

  做法

  ●拿一小把芝麻菜，自然地摆放于牛排的后方。为了保持菜形，不做白灼，但如果想食用还是用开水煮下为好

  ●将圣女果洗干净，切成两半，如星星般点缀于牛排的四周。

  3、所需配菜

  ● 西红柿

  ● 生菜

  作为维生素含量之高的西红柿，在与牛排配合中能发挥出出色的营养价值。再加上生菜可口的搭配，这款配菜剩在味道。

  做法

  ● 将西红柿抹上橄榄油，再洒上盐和现磨黑胡椒，放入烤箱中烤约10分钟左右，直到皮皱裂开即可。（意式做法中喜欢将芝士塞入西红柿中一起烤，简直香极了，不过嫌麻烦的同学可以忽略啦）

  ● 生菜洗净即可，不过夏天到了，用开水烫一下会更适合哦。

  4、所需配菜

  ● 芥兰

  ● 蒜头

  ● 薯仔

  芥兰是中国南方很喜欢吃的蔬菜之一。薯仔的香腻配上蒜头的激烈，跟牛排产生不可思议的碰撞，不过还好，有了芥兰，中和了其中的油腻和浓烈。

  做法

  ● 芥兰白灼三四根即可，随意地摆放于牛排上。

  ● 蒜头选择适中的大小，放入锅中炒至有点小焦为止。

  ●选择小个头的薯仔，切成两半，放入油中炸至金黄为止。再洒上盐和现磨黑胡椒。

⑦ 牛排摆放搭配

不同于中式餐馆繁华的摆盘风格，西式牛排的摆盘崇尚简单、和谐。很多牛排爱好者在煎好牛排后总有一个小烦恼：怎么摆盘比较好看呢？特别是对文艺青年们来说，摆盘拍照简直是无法省略的一部分。

今天就给大家介绍一些简单大方的摆盘，还有一些配菜的建议哦。不过首先，你需要一个简单的大盘子，圆的方的根据你自己喜好选择，白色的即可。

1.

所需配菜

● 弯豆

● 西兰花

● 圣女果

弯豆也是常见的牛排配菜，因为长短适合，所以非常好搭配。

做法

●弯豆可以白灼，洒上点盐巴即可。也有同学喜欢把弯豆炒完后与牛排一起吃，记住弯豆与其他配菜搭一起时不要放太多，三四根即可。

● 西兰花白灼后洒点现磨胡椒和盐即可，或者啥也不加。

● 圣女果切一半，放在其中点缀即可。

其实牛排的摆盘非常随意，配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，如果同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

⑧ 家庭自制牛排怎么摆盘

蒜煎牛排
橄榄油少许沙朗牛肉2片啤酒50cc盐3克粗粒黑胡椒3克蒜头数颗奶油少许洋葱少许
做法
1
材料准备中，此时用 调味 洒上牛肉，视个人口味决定使用的份量。
2
热锅后小火，倒入少许橄榄油加上 配料 慢煎约 3 分钟。
3
等到奶油加上蒜头的香味慢慢出来后，就可以把牛肉入锅煎了。我是用小火先煎上 3~5 分钟。
4
之后会用中大火再煎上 2~3 分钟，但这要看个人喜欢的牛肉熟度，可用筷子戳或是刀子切开来看中间肉的熟透程度决定。
5
最后加上一点啤酒或米酒，继续煎到让肉稍微把酒收进去。听说这样能让肉质更软一些～
6
完成了！

⑨ 牛排如何摆盘

暴酱牛排：

1．选用新鲜的牛排，洗净之后用葱．姜．蒜．盐．料酒．八角．陈皮．腌制1小时左右。

2．爆油！爆叭叭地响哦，真可怕！

3．放干辣椒和干花椒，这步根据个人口味酌情添加啦！
实际上是一点儿也不辣的！在放的时候会有点儿呛人

4．现在当然是要把牛排给放下去啦！不要一下子倒下去，慢慢地几块几块地放

因为在腌牛排的过程中会出现血水，一下子倒下去，血水也跟着下去啦！！

然后就是不断地抄，把锅里的水抄干，牛肉变色！哇，这时候有点儿香啦！

5．炒到一定程度，就放开水酱油开始炖！

6．等到水差不多干了之后，香气四溢！！哇哇哇

7．这时候可以起锅啦，做好的牛排色香味全呀！！

所以现在大家看到的才是牛排真正做出来的原色，好好看好好吃哦！！

8．最后呀，再放点青辣椒丝上去，哇，美味的微麻辣牛排就大功告成啦！！

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沾酱牛排

材料：去骨牛小排6两、豆芽菜4两、金针菇2两、葱2根、辣椒1条、姜丝1两、香菜半两、香油少许

调味料：酱油2大匙、水6匙、糖半茶匙、美极酱油少许、米酒少许

一、牛小排切薄片，用水泡软。

二、葱切葱丝，辣椒切末，起油锅用半匙油爆香葱、辣椒及姜丝，并与调味料混合煮开盛起当沾料。

三、锅烧热水，水滚后关火放入牛小排用余温灼熟捞起备用。

四、锅过1匙油炒豆芽菜、洒少许米酒，再加入金针菇，快速翻炒盛盘，将烫熟的牛小排片铺上，淋少许香油即成。

五、食用时，将牛小排片沾酱料即可。

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黑胡椒酱牛排

材料 ：菲力牛排，鲜蘑菇（切丁），甜椒（切丁）。

调味料 ：橄榄油一大匙，黑胡椒酱两大匙，红葡萄酒两大匙，盐少许。

做法 ：牛排两面撒上少许盐／胡椒粉，腌20分钟。煎锅底抹上少许油，烧热后放进牛排以中火煎成个人喜好的熟度（我做约六分熟），摆盘。煎牛排锅里加一大匙橄榄油烧热，放进甜椒／蘑菇翻炒片刻，加葡萄酒烧开（至锅底的凝固酱汁溶化），加入黑胡椒酱，少许盐拌炒均匀，淋于牛排周边即可。

沙拉可用任何个人喜爱的生菜，我加了番茄／胡箩卜／黄瓜／西芹和母鸭喜欢的食用花（这我吃不惯）。用了凯撒沙拉酱，味道比较香浓

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XO酱牛排
[原料/调料]

牛排2片(1/2斤)

调味料A：黑胡椒酱1又1/2大匙

酱油1/2大匙

沙拉油1/3大匙

嫩粉少许

调味料B：XO酱1大匙

[制作流程]

(1)将牛排洗净沥干备用。

(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

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鹅肝酱牛排的做法

[原料/调料]
鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块

[制作流程]
1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；

2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热

3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．

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沙拉酱牛排 [原料/调料]
牛排 2片(1/2斤)
调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙
酱油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少许
调味料B：XO酱 1大匙

[制作流程]
(1)将牛排洗净沥干备用。
(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。
(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

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酱汤牛排火锅

韩国酱汤
材料：
薯仔一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦，南瓜，牛肉少许，小银鱼若干，小红辣椒一只(切片,去籽)
*参考材料：蘑菇（水开即放），贝（1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2、在锅里倒4杯水和贝壳煮。取贝壳汤水水开时放。）*

调料：
韩国大酱一勺，辣酱一勺，盐

方法：
1取石锅一只，加水烧开。
2薯仔、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加薯仔。
3牛肉切片，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。
（肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量）
4放盐调味，下洋葱，辣椒，出锅。
把牛肉该成牛排就OK了，先吃后涮，大家可以试试！