清汤米线图片大全简单好吃

‘壹’ 清汤米线怎么做好吃又简单

以下是一份简单又好吃的清汤米线做法：

食材准备

主料

米线：150-200克（可根据食量调整）

高汤：800-1000毫升（可以是鸡汤、猪骨汤等，没有高汤也可以用浓汤宝兑水代替）

配菜

青菜：适量（如上海青、小白菜等，洗净备用）

香菇：3-4朵（泡发后切片）

豆腐：100克左右（切块）

肉丝：50-80克（可选，用少量料酒、生抽腌制片刻）

调料

盐：适量

鸡精：少许

胡椒粉：少许

葱花：适量

香菜：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

煮米线

锅中加入大半锅水，大火烧开后放入米线。

煮至米线熟透，一般需要3-5分钟左右，期间可适当搅拌，防止粘连。

捞出米线，用凉开水过凉，沥干水分后放入碗中。

准备高汤

如果使用现成的高汤，可直接加热至沸腾；如果是自己熬制的高汤，需提前将鸡或猪骨等食材炖煮2-3小时，过滤掉杂质后得到高汤。

在加热高汤的过程中，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

炒制配菜

锅中倒入少许油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

锅中再加入少许油，放入香菇片翻炒至断生。

接着加入豆腐块继续翻炒均匀。

倒入适量高汤，大火煮开后转小火煮2-3分钟，让配菜充分吸收高汤的味道。

组装米线

将煮好的配菜和汤汁倒入装有米线的碗中，确保米线被汤汁完全浸没。

放入洗净的青菜，利用汤汁的余温将青菜烫熟。

最后撒上葱花和香菜即可。细米线口感更细腻爽滑，粗米线则更有嚼劲。

高汤的制作：高汤是这道清汤米线美味的关键。除了上述提到的鸡汤、猪骨汤外，还可以尝试用牛骨汤、鱼汤等。如果时间紧张，也可以购买市售的高汤块或浓缩汤料来代替，但口感可能会稍逊一筹。

配菜的搭配：除了上述提到的配菜外，还可以根据个人口味加入其他食材，如木耳、豆芽、鹌鹑蛋等，增加米线的丰富度和营养。

口味调整：如果喜欢吃辣，可以在出锅前加入适量的辣椒油或辣椒酱；如果喜欢酸味，可以加入少许醋来提鲜。

‘贰’ 云南清汤鸡肉米线的做法步骤图，怎么做好吃

烹饪步骤
1/3
鸡腿去皮，木耳枸杞泡发，米线泡发。
2/3
鸡腿 黑木耳 红枣 枸杞 沙参 干贝一起下锅炖。水沸之后小火慢炖1小时。直至腿肉完全松垮。
最后一步
米线 茶树菇 豆芽放入鸡汤内煮，5分钟后关火出锅

‘叁’ 清汤米线的做法，清汤米线怎么做好吃，清汤米线

用料
散装米粉 一块
鸡蛋 两个
青菜 一把
姜片
鸡精
米酒
瘦肉
清汤米线的做法
先煮一锅水，把米线煮开后泡在冷水中，备用
煎两个荷包蛋，加上拍过姜粒，油稍微煎出香味后加适量的水，煮开备用
锅内放入适量的瘦肉，煮开后加入米线，煮开后小火煮着。这时候调味，加点盐，一点鸡精，几滴米酒。试一下味道
汤里面放一点油，然后把青菜扔进去，盖上盖子，煮开后翻一下青菜，再煮一会儿就可以起锅
小贴士
1. 肉可按个人喜欢添加，不加肉也是很好吃的
2. 鸡精一点点就够，稍微提味
3. 青菜放进去后不要熬煮太久，要在青菜还是绿色的时候起锅，不然青菜变得有点发黑就不美观了
4. 米线要吸足水才好吃，如果是买新鲜的米线就缩短煮的时间。而第一步先煮开米线是为了防止米线加了增白剂，不介意的话可以直接下锅煮