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蝦子擺盤圖片大全

發布時間:2023-03-26 14:26:35

㈠ 蝦怎麼做不變形 3個步驟讓你的蒸大蝦不彎曲擺盤更好看

明蝦、草蝦、白蝦都屬於軟骨性海鮮,只要備正熟化就會彎曲,要如何不讓蝦子變形?只要3步驟,無論要蒸要烤都不會變形!具體詳情如下:

1、以菜刀或剪刀在蝦背對切,但不要切斷。

2、剪(劃)開裂沒後再將沙腸剃除。

3、以菜刀輕輕在蝦肉表仿源悔面劃幾刀,不可以切斷。

㈡ 小蝦怎麼做好吃

河蝦的常見吃法就是白灼蝦、鹽水蝦、燜大蝦、油炸大蝦這幾種常見吃法,不適合拿來煲湯,或者說即便用蝦煲湯那也不是將蝦作為主敬腔禪要材料。大蝦最美味最簡單的吃法就是白灼蝦。

白灼這個概念,並不是簡單的開水燙一下。白灼是廣東粵菜的一種烹飪技巧,其特點是,在不破壞食材本來味道的前提下,將其烹制。多用於海鮮,時蔬的烹飪,因為這類的食材本身味道很有特點。白灼的燒水,並不是開水那麼簡單,也是要經過一些加工的。就那白灼蝦這道菜來說吧,在燒水之前,首先要用蔥白圓前和薑片下鍋,加少許的白酒,炒一下,然後才加入水。這道工序的作用不在於調味,而是要給蝦去腥,專業的廚師都會在這一個步驟上下功夫,這道工序里蔥和姜的比例至關重要,因為會直接影響到蝦肉的口感,很多老廚師看似輕描淡寫地燒了一鍋水,但是實際上已經在細節上領先了。一般情況下,我們會使用料酒腌制的方法,給蝦去腥,但這種方法同時也會破壞蝦本身口感,而白灼的方法,可以在保證蝦肉熟透的前提下去除腥味。

㈢ 蝦子怎麼弄才好吃

【椒鹽大蝦】

首先將大蝦的蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺剪掉,然後再開個背,洗凈後加入料酒、鹽和白鬍椒粉抓勻腌制10分鍾;

10分鍾後洗凈用廚房紙吸干水分,然後裹上澱粉油溫5成熱一個一個下鍋,定型後開始翻動,大概5分鍾左右炸至盯模金黃撈出,油溫升至7成熱復炸30秒即可撈出,撒上椒鹽直接吃也可以,加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以,外酥里嫩超好吃。

【鮮蝦蒸餃】

西紅柿切碎擠出湯汁和面,西紅柿留用;雞蛋炒碎冷卻後加入西紅柿中,然後加香蔥碎,適量鹽、蚝油、蒸魚豉油和白鬍椒粉拌勻,大蝦去皮去蝦線加鹽、料酒、白鬍椒粉腌制十分鍾,包的時候餃子皮稍微大一點,一勺餡料一直蝦仁,上鍋蒸15分鍾即可,這大蒸餃,2歲的娃娃也能一口氣吃兩個。

【脆皮空氣炸蝦】

大蝦洗凈後加入鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制20分鍾,洗凈後瀝干水分用廚房紙吸干水分,然後去掉蝦須、蝦線和蝦頭里的臟東西,然後加入鹽、藤椒味的腌料粉或者奧爾良粉,抓拌均勻後放入空氣炸鍋,選擇炸蝦模式即可,麻辣酥脆,蝦肉Q彈,好吃到停不下來!

【鮮蝦鍋貼】

首先把大蝦去掉外皮留下尾巴的小尖尖,然後用鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制10分鍾;准備6分瘦的豬肉適量,加入蔥段、薑片、1勺鹽、1勺香料粉、1勺白鬍椒粉,適量生抽攪打成細膩的肉餡,然後把餃子皮擀成橢圓形,一勺餡料鋪平,加一隻蝦,尾巴露在外邊,把餃子皮捏緊。

然後放入刷過油凱梁緩的平底鍋中,煎至底邊金渣衡黃加入適量澱粉水(水澱粉比例為10勺水半勺麵粉半勺土豆澱粉),蓋上蓋子燜煮10分鍾至湯汁都干即可。

【白灼大蝦】

大蝦洗凈冷水下鍋,加入花椒和薑片開大火,水快開的時候大蝦已經變色,這時候關火燜2分鍾即可撈出擺盤備用;碗中加入2勺味極鮮,再加入1勺米醋,1勺魚露,適量薑汁,適量蔥花和小米辣攪拌均勻即可。

【錫紙蒜蓉粉絲蝦】

先把泡好的粉絲放在盤中,然後把大蝦去掉蝦線、蝦須、蝦腳和蝦頭的臟東西,開背後加入鹽、白鬍椒粉腌制10分鍾,然後碼放在粉絲上,然後鍋中燒油,把蒜末炒至金黃色盛出捯在蝦身上,放入鍋中蒸10分鍾即可。

㈣ 網紅檸檬蝦的做法

檸檬蝦的做法
材料
蝦子 15尾,新鮮檸檬 1顆,米酒 少許,鹽 少許,水 適量,蒜頭 5顆,辣椒 1根,蔥花 大量,煳椒 少量

做悄掘法
1、熱油鍋爆香辛香料

2、下蝦子,炒至7、8分熟,將醬料倒入,悶煮。

3、蝦子熟透先擺盤

4、倒入配色的蔥花與胡椒與鍋中的湯汁收干,即完成。
檸檬不僅名字美麗,而且內在也從來未簡運友讓我們失望過。它不僅擁有華麗的外表,而且它富含的各種維生素可以促進我們人體的健康。檸檬的傳統吃法就是泡水喝,其實檸檬除了泡水之外還可以搭配菜餚一起吃。

1、檸檬生蚝的做法

首先准備半個檸檬、兩個生蚝、適量的紫蘇葉、適量的冰塊、小刀一把,檸檬和生蚝都需要准備新鮮的,這樣才能夠讓口感更加的美味。其次。用刀將生蚝撬開,切斷肌柱、冰塊切碎,放入盤中墊底。將生蚝和切片的檸檬一起放在冰塊兒上,一道美味的檸檬生蚝就做好了。

2、冰糖檸檬膏的做法

冰糖檸檬膏可以降低人體的血脂、清除體內毒素,能夠起到生津健胃、止咳化痰的效果。首先准備好三個檸檬、少量的鹽、黃色的冰糖三片左右。其次將檸檬的表皮塗上鹽搓幾下,洗干凈後切片;黃色的冰糖敲碎和切片的檸檬一起放入燉鍋中。最後將檸檬和冰糖放入燉鍋中一起熬煮五至六個小時後,放涼即可食用了。

3、蜂蜜檸檬水

酸酸甜甜的蜂蜜檸檬水在夏季的時候是最受歡迎的,蜂蜜檸檬水不僅可以解渴,而且還可以起到美容養顏的功效。准備好適量的檸檬、少量的鹽和少許的蜂蜜,將檸檬表皮搓洗干凈之後去掉兩頭、切片去籽。然後將檸檬榨成檸檬汁放入剛燒開的白水泡五分鍾左右,把浸泡好的檸檬放入無油乾燥的玻璃瓶中後倒入蜂蜜,將檸檬沒過即可。需要食用的時用勺子舀一勺出來即可,很方便。

其實還可以將檸檬做成檸檬干,自己製作的檸檬干不僅比超市的衛生,而且還很好吃,金黃的色澤讓人恨不得咬上一口。檸檬乾的做法很簡單,只要將檸檬片鋪在烤網上放入烤箱中上下火攔槐60°烤乾即可。

㈤ 顏值好,擺盤漂亮,讓人食慾大增的食物有哪些

我們都知道,坐月子很重要,直接影響著孕婦人體的恢復情況,而月子餐乃是坐月子環節上最為重要的一關,如何吃,吃啥,全是要考慮的事兒。味道好的月子餐,關系著產婦的身心健康,而好看的月子餐,則關系著產婦的胃口。下面就來賞析一些高顏值的月子餐,裝盤賊拉好看,看上去就要人要吃呀!這也是黃秋葵釀肉,秋葵是營養豐富的瓜果蔬菜,在其中含有多種身體所需要的礦物成份,特別是鈣和鉀的成分非常高,在蔬菜中極少有可以跟黃秋葵蛋白含量相提並論的,它蛋白質是生成奶水的主要成份,能夠提升奶水的品質。

㈥ 冰凍的蝦子怎麼做了吃

對於大部分不在海邊生活的人來說,很少能吃到新鮮的蝦,所以我們經常在超市裡面冰凍的蝦,有些人認為冰凍的蝦是不健康的表現。其實之所以將蝦給冰凍起來,這是因為我們為了讓它保鮮這樣到達我們手中的食材可以更好的進行烹飪,達到滿意的製作效果。那麼,冰凍的蝦怎麼做好吃?


一、姜蔥冰鮮蝦的做法


材料:冰鮮蝦500克、精鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、薑片20克、長蔥節50克、高湯50克、水豆粉適量、色拉油1000克。


做法:將冰鮮蝦用刀破背去沙腸,洗枯悉段凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至四成熱,放入冰鮮蝦炸熟打起。鍋洗凈,放入色拉油50克,薑片、長蔥節,用中火炒出香味,倒入冰鮮蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤即成。

二、椒鹽冰鮮蝦的做法

材料:冰鮮蝦250克、精鹽20克、味精1克、花椒面5克、干細澱粉50克、料酒20克、精煉油1000克(耗50克)。

做法:鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。冰鮮蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細澱粉裹勻待用。鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入冰鮮蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內。

三、鮮檸汁桃仁宮保豪蝦球的做法

材料:冰鮮蝦一沒譽斤、核桃5個、鮮檸檬擠汁20克、黃酒10克、辣椒油10克、小燈籠椒二十個、麻椒25粒、花椒25粒、黃豆醬油10克、白糖30克、鹽5克、蔥姜蒜生粉少許。

做法:核桃去殼盡量弄兩半完整的,這樣好看,用開水泡上,多泡兩次,這樣皮才好包,如果著急焯一下也行。芥蘭取梗,用小刀在兩頭切十字刀,中間別切的連上就行,然後用涼水泡上,就會起花兒了。蝦去頭去皮留小尾巴,然後背部片開取蝦腺,片深一點,不然卷的不漂亮雞蛋清和生粉混在一起抓勻,一定要抓勻,然後把蝦用布弄乾,放一點鹽上味,然後倒入抓好的蛋粉糊拌勻,放冰箱冷藏最少一小時,或者現在天氣冷,外邊放半天也成。核桃仁泡差不多了,去皮,蔥切丁姜蒜切小片燈籠椒和麻椒花椒備好。切半個檸檬把汁擠小碗里,把籽挑出來,然後放醬油,黃酒,白糖,鹽,生粉調勻,多攪攪。坐一些水,里邊放鹽和油,把泡好的芥蘭花焯一下,鍋一開就可以出來了。蝦球先用水焯半熟,然後再用六成的油過一下。坐辣椒油下花椒麻椒稍煸,然後下燈籠椒,稍微變成棕紅色就是下其它料的最佳時機下蝦球和蔥姜蒜炒幾下,然後倒入調陸讓好的汁和炸好的核桃仁,炒兩下趕緊出鍋,齊了。

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